馬村魚頭
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2022年四川省鄉村名菜體驗店-龔勛在當地開了家馬村魚頭餐館，經過多年的苦心經營，“馬村魚頭”已成為夾江的一張美食名片，很多人都慕名而來。馬村魚頭之所以口味獨特、鮮香酸辣，源于它采用了自制的酸菜。龔勛腌制的酸菜是經過風干晾曬和窖藏，用特殊的手法做出來的特別味道。隨著酸菜的出爐，魚頭的烹制過程就變得簡單易行了。采用優質的菜籽油、豬邊油炒制酸菜，炒出香味的時候，加入高湯再進行熬制，之后把洗凈后的魚頭放入鍋中，起鍋后撒上椿芽、藿香、香蔥，這道馬村魚頭就算大功告成。在各種調料的激發下，花鰱魚頭的味道變得妙不可言。
（央視財經《生財有道》）夾江馬村水庫位于四川省樂山市夾江縣城以北十二公里，是夾江縣境內最大的水庫。水庫里的花鰱魚不僅頭大，而且肉質鮮美，當地最為出名的美食——馬村魚頭就是用它制作而成。
馬村魚頭之所以口味獨特、鮮香酸辣，源于它采用了自制的酸菜。龔勛腌制的酸菜是經過風干晾曬和窖藏，用特殊的手法做出來的特別味道。隨著酸菜的出爐，魚頭的烹制過程就變得簡單易行了。采用優質的菜籽油、豬邊油炒制酸菜，炒出香味的時候，加入高湯再進行熬制，之后把洗凈后的魚頭放入鍋中，起鍋后撒上椿芽、藿香、香蔥，這道馬村魚頭就算大功告成。在各種調料的激發下，花鰱魚頭的味道變得妙不可言。
馬村魚頭于1990年開始已有20多年的歷史，位于夾江縣馬村鄉場鎮與馬村鄉國家級非物質文化遺產“手工竹紙制作技藝”相親相鄰是夾江乃至樂山的一道美食，曾獲得“夾江縣地方特色食品”“樂山味道”“樂山市知名商標”等稱號。
美食小貼士
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地址：四川省樂山市夾江縣馬村鄉政府對面。
馬村魚頭招牌名菜、推薦必點菜
馬村魚頭
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榮獲:四川省鄉村名菜