桐城地處江淮之間，有山有水，物產豐饒，特色產品也有不少，諸如大塘的粉絲、青草的香米、城區的豐糕，但如果要廣大桐城在外游子選出一樣最能維系鄉愁之物，則桐城水芹必然榜上有名，尤其是位于文昌居委會區域內的泗水橋水芹，更是老桐城人心心念念的那一口。

“南陵大米”馳名，外觀品質好，光澤度佳，膠稠底輕，氣味清香，綠色安全，其內在品質主要得益于優良的生態環境、肥沃且富含微量元素的土壤條件和“紫云英”綠肥。

龍崗芡實自明清年間開始種植，至今已有400多年歷史。龍崗地區獨特的地理、氣候和水質特征，造就了芡實營養豐富、口感獨特、藥用價值明顯等特征，素有“天長芡實、特色文化、造福萬家、獨步天下”之美稱。

定遠豬體型中等較狹長，體質健壯，被毛黑色，冬季密生棕色絨毛；頭輕面平嘴直長，額與頭呈流線型，額部有菱形周圍，耳大、下垂，頸細長；背腰平直尻傾斜，臀部寬廣平坦；四肢堅實，后肢常高于前肢。屠宰后，肌肉纖維細，大理石紋明顯，富有彈性，鮮豬肉肌肉色澤鮮紅、色差均勻，其脂肪呈乳白色。

廣德黃金芽朵形舒直、色澤嫩黃透綠、勻凈；湯色亮黃隱綠；香氣清甜帶花香；滋味鮮醇甘爽；葉底嫩勻成朵、金黃含綠。其獨特的品質特征：三黃隱綠，香清味醇。

太平猴魁其外形魁偉壯實、扁平挺直、兩葉抱芽、蒼綠隱毫；湯色綠亮；蘭香高爽；滋味鮮爽醇厚；葉底肥壯綠亮。其獨特的品質：猴魁兩頭尖、不散不翹不卷邊，葉脈綠中隱紅現“紅絲線”。

李興桔梗肉質根，圓柱形，條干直，分叉少；表面光滑，黃白色；橫截面呈白色，色澤鮮亮；氣味濃郁，無渣爽口，脆而無絲，微苦。

暫缺

東至黑木耳干品角質狀，正面褐色，背面灰白色，耳狀單生，耳痕清晰。發泡后朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色，耳瓣舒展、耳片肥厚，朵片有彈性，質地柔軟；食味鮮美，口感潤滑。

舒城黃姜姜塊較小，姜指飽滿，單層排列；表面光滑，姜皮黃白，姜肉淡黃；質地松脆，辣香味濃，姜味醇厚。

無為草龜龜體長橢圓形，背甲紋路清晰，三條縱棱明顯；背甲棕黃色，兩齡以上多呈灰褐色；腹甲平坦，呈黑色；頸部、四肢呈灰黑色。肉質細嫩不糙，湯汁粘稠微甘。龜蛋稍煮殼軟，蛋液久煮不凝。

暫缺

沙溝西瓜果實呈橢圓形，果皮淡綠、覆深綠色條帶，果皮厚1.1 cm左右，耐貯運，平均單果重8 kg左右。瓜瓤紅色、松脆、汁多、味甜。

西澗春雪外形扁直平伏,勻齊壯實，綠潤帶毫；湯色嫩綠明亮；清香高長帶花香；滋味醇厚回甘；葉底嫩勻成朵綠亮。其獨特品質：形秀色翠帶白毫，味醇香清露花香。

鳳陽貢米具有“粒長、色亮、油潤、味香”四大特點；米粒細長，色澤光亮、晶瑩剔透，堊白度低；米飯潔白如脂，粒粒晶瑩，黏彈性好，軟硬適中，黏而不膩，清香油潤；煮粥漿汁似乳。

五合茶葉外形條直呈繡剪形、肥碩均齊、綠潤顯毫；湯色嫩綠明亮；香氣清香帶花香；滋味醇厚鮮爽；葉底嫩勻綠亮。其獨特的品質：葉肥芽壯、味厚香郁。

店集貢米粒細長、色澤晶亮，堊白少；蒸煮后米乳濃稠，飯粒晶潤，柔韌勁道，回味甘甜。

三口柑桔果實扁圓形，果皮橙色、皮??；無核或少核，囊瓣皮??；肉質細膩，甜酸適度，香氣濃郁。

馬寨生姜姜球多，節間短，排列緊密；肉質鮮嫩，粗纖維少，口感脆；辛辣感強，姜味濃郁。

太平湖鳙魚，頭大，吻寬鈍，下顎稍突出；身體背部烏黑，腹部灰白，有光澤；活力強；清燉湯色乳白，魚肉嫩滑、清甜，無土腥味。

花亭湖鳙魚頭大且寬，約占體長1/3，口裂寬大，略上斜，背部深黑，體兩側、鰭條灰黑，體側黑花斑紋明顯，腹部灰白色，體表光滑、有光澤、活力強。清燉湯色乳白，肉白呈瓣狀，味鮮美，肥而不膩。

淮南麻黃雞屬于肉蛋兼用型，體型中等，結構勻稱，羽毛豐滿。冠型以單冠居多，直立，冠后葉分叉，少數為復冠;冠、肉垂、耳葉均呈紅色。虹彩呈淺栗色，皮膚呈黃色或暗白色，脛呈淺青色或靛青色；尾型有佛手狀尾和直尾兩種；喙短，略彎曲，呈鐵青色。

符離集燒雞，安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產于符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。

五河螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪等典型的長江水系中華絨螯蟹。具有“肥滿個大、肉質瓷白、膏黃豐滿、味甜腥鮮”的特點。

王莊花生是安徽省蚌埠市固鎮縣王莊鎮的特產。固鎮王莊花生色澤鮮明、果狀飽滿，以個大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韓國，享有“中國花生王”之美譽。王莊花生莢果普通型，果形勻稱，雙仁果，網紋清晰；籽粒飽滿，種仁橢圓形，種皮粉紅色。百果重≥200g。

長豐草莓是安徽省合肥市長豐的特色水果產品之一，果實鮮紅亮澤，酸甜適中，芳香濃郁。長豐縣1983年引進試種草莓，種植在“一山兩湖一河”特定天然區域，果實鮮紅亮澤，酸甜適中，芳香濃郁。長豐草莓栽培歷史已經30多年，具有成熟的安全、優質、高效生產技術。與其他地域的草莓相比，長豐草莓的特點為：果實色澤鮮艷，體大而多汁，酸甜適中，芳香濃郁。

太和香椿，歷史悠久，中國唐代曾用此物作貢禮，清朝時被御封為“貢椿”，名揚天下。太和貢椿含有多種維生素和人體所需要的B、C、蛋白質、磷酸鹽、鐵、鈣、鉀等物質，具有較高的營養價值。尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鮮脆嫩，清香撲鼻，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可調拌成面食。據《中國中藥大全》記載，椿芽可防止咳嗽、嘶啞、水土不服及妊娠反應等癥狀。

界首馬鈴薯有著悠久的種植歷史，可以追溯到明代成化年間。上世紀50年代，界首馬鈴薯農場生產的地方品種“界首紅皮”享譽國內外；90年代，形成以陶廟、潁南為中心的馬鈴薯生產區域，栽培面積發展到10萬畝，成為當時中原地區最大的馬鈴薯種植基地，產品銷往廣州、深圳、上海等地。

紫云英學名Astragalus sinicus L，英文名Chinese milk vetch，別名翹搖、紅花草、草子等，古時稱柱夫、搖車、翹搖車，早在《詩經 爾雅 釋草》中便有記載。其莖作菜謂之“小巢菜”、“元修菜”，種子古稱“漂搖豆”。種植紫云英的歷史非常悠久，南北朝時期，賈思勰的《齊民要術》里就有介紹；北宋蘇軾曾云∶菜之美者，蜀鄉之巢，故人巢元修嗜之，因謂之元修菜；南宋陸游詩序中也提到紫云英在吳地稻田廣泛種植（蜀蔬有兩巢：大巢即豌豆之不實者。小巢生稻田中，吳地亦多）；明朝李時珍也認可紫云英的藥用價值，將其收錄入《本草綱目》菜部第二十七卷，列為菜之二。 南陵紫云英弋江籽原產于南陵縣境內的千年古鎮弋江鎮，古代屬于吳地春谷縣，解放后隨著國家對綠肥的高度重視以及種植業糧、經、飼三元結構的建立，南陵紫云英弋江籽很快推廣到我國南方稻區十多個省市，20世紀80年代后期民間與官方都已認定其名為“弋江籽”。 上世紀初中國的蕪湖、無錫、長沙、九江作為四大“米市”，有著共同的沿江交通便利、糧食生產豐富和商貿流通發達的優勢，對促進當時的糧食生產、流通起到了積極的作用，給當地的社會發展、農民生活和商業經貿有很大的提高。蕪湖米市，南陵糧倉。南陵盛產大米，早在上世紀二十年代，就已經是蕪湖米市的重要糧倉。曾經上?！渡陥蟆?、《新聞報》每天都有“南陵尖”的行情，湖南長沙有“南陵九月紅——奎湖糯”信息。這里是一片歷史源遠流長的土地，土地肥沃、氣候適宜、雨量充沛、半山半圩、農作物以水稻為主，是我省主要產糧縣之一，紫云英生產歷史也同樣悠久，且因農民勤勞，紫云英種植面積占稻田面積50%以上，連續多年是安徽省紫云英種植面積最大的區域。1988年被確定為國家紫云英種子基地縣。年產紫云英種子200萬公斤以上。1996年全國紫云英現場考察會在南陵召開。 附： 春谷，古地名。在夏、商、周三朝屬揚州之域；因吳泰伯南奔荊蠻，自號句吳。至周武王克殷，求泰伯，封為吳地。這片區域西漢初屬彰郡。武帝元豐二年（公元前109），改名彰郡為丹陽郡屬揚州。春谷屬之，春谷之名自此有之，涵蓋今繁昌、南陵、蕪湖乃至銅陵縣的一部分。獻帝興平二年（公元195），孫策率軍渡江破劉繇，即以周瑜、黃蓋、周泰、韓當、呂蒙等東吳將領相繼為春谷長，陳壽《三國志》等史書中皆有記載，自是春谷便成為江南軍事重鎮?！洱R民要術》翹搖*九三 《爾雅》曰（一）：“柱夫，搖車?！惫弊⒃唬?“蔓生，細葉，紫華?？墒?。俗呼‘翹搖車’?！?（一）　見《爾雅.釋草》，文同?！短接[》（清鮑崇城校宋刊本）卷九九八引《爾雅》亦同，但《御覽》別本誤作“枉矢，搖草”。郭注“ 俗呼”作“今俗呼曰”，余同。 *“翹搖”，當是豆科的紫云英。但也像豆科的苕子。 《本草綱目》 菜部第二十七卷 菜之二 翹搖 【釋名】搖車（《爾雅》）、野蠶豆（《綱目》）、小巢菜。 藏器曰∶翹搖，幽州人謂之翹饒?！稜栄拧吩啤弥?，搖車（俗呼翹搖車）是矣。蔓生細葉，紫花可食。 時珍曰∶翹搖，言其莖葉柔婉，有翹然飄搖之狀，故名。蘇東坡云∶菜之美者，蜀鄉之巢。故人巢元修嗜之，因謂之元修菜。陸放翁詩序云∶蜀蔬有兩巢∶大巢即豌豆之不實者；小巢生稻田中，吳地亦多，一名漂搖草，一名野蠶豆。以油炸之，綴以米糝，名草花，食之佳，作羹尤美。 【集解】藏器曰∶翹搖生平澤。蔓生如豆，紫花。 時珍曰∶處處皆有。蜀人秋種春采，老時耕轉壅田。故薛田詩云∶剩種豌巢沃晚田。蔓似豆而細，葉似初生槐芽及蒺藜，而色青黃。欲花未萼之際，采而蒸食，點酒下鹽，羹作餡，味如小豆藿。至三月開小花，紫白色。結角，子似豌豆而小。 【氣味】辛，平，無毒。 詵曰∶煮食佳，生食令人吐水。 【主治】破血，止血生肌。搗汁服之，療五種黃病，以瘥為度（藏器）。利五臟，明耳目，去熱風，令人輕健，長食不厭，甚益人（孟詵）。止熱瘧，活血平胃（時珍）。 【附方】新二。 活血明目∶漂搖豆為末，甘草湯服二錢，日二錢。（《衛生易簡方》）。 熱瘧不止∶翹搖杵汁服之。（《廣利方》）

六安瓜片茶地處安徽省西部地區、大別山北麓和以東邊緣。氣候屬于北亞熱帶向暖溫帶轉換的過渡帶。主產區地處大別山腹地，茶園多分布在海拔300-800米范圍內，此處植被豐厚，煙霧繚繞，層巒疊嶂，山青水秀。

石臼湖螃蟹歷史上稱為曾稱“花津蟹”，為中國傳統三大名蟹之一；其歷史悠久，在對當涂縣的文化、名產、佳肴的記載名著《當涂攬勝》中，就有“畢卓蟹酒”的歷史傳說，相傳東晉名士畢卓“得酒滿數百斛船，四時甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。這反映了當時當涂盛產螃蟹并在重要的宴請場合都食用其特產螃蟹的歷史，旁證了早在東晉年間姑孰（石臼湖）盛產螃蟹的悠久歷史。

八公山豆腐晶瑩光澤，潔白細膩、棱角分明、不散不碎、清爽滑利、鮮嫩味美。涼拌滑溜爽口，煎炸烹煮咸宜，歷史上曾為貢品，現在也被日本、韓國、臺灣等國家和地區視為佳品。其與眾不同之處主要有三點：一是口感細膩綿滑，營養倍加豐富；二是細似凝脂，潔白如玉，清鮮柔嫩；三是托于手中晃動而不散塌，擲于湯中久煮而不沉碎。尤其是用來燒湯有“三絕”：熱湯上盆，豆腐片漂浮湯上，俗稱“漂湯”；湯呈乳白色，俗稱“奶湯”；湯鮮如魚湯，俗稱“鮮湯”。用八公山豆腐及其系列制品配以其它食品和佐料可做成風味各異的上百道佳肴，如今“豆腐宴”已經成為淮南和壽縣地區獨具一格的上等宴席，享譽國內外。

金寨獼猴桃歷史悠久，據《金寨縣志》記載，金寨野生獼猴桃迄今已有三千多年歷史，人工培育有三十多年歷史。為把資源優勢變為經濟優勢，1980年，金寨縣農業局邀請省農科院專家以金寨野生獼猴桃為砧木，從純正無檢疫性病蟲害的適生獼猴桃健壯結果母枝上采集接穗，成功培育出具有營養豐富、口感清爽、品質獨特的金寨獼猴桃。

黃山貢菊又稱貢菊”、徽州貢菊，徽菊。是黃山市的漢族傳統名產，其與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。盛產于安徽省黃山市的廣大地域。主產于著名旅游勝地黃山風景區與國家級自然保護區清涼峰之間，其生長在得天獨厚的自然生態環境中，品質優良，色、香、味、型集于一體，既有觀賞價值，又有藥用功能，被譽為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產，馳名中外。

黃山毛峰是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶。產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

宣紙是我國獨特的手工藝品，產于安徽省涇縣，古屬宣州，因地名而稱為宣紙。具質地綿韌、光潔如玉、不蛀不腐、墨韻萬變之特色，享有“千年壽紙”的美譽，被譽為“國寶”。歷代文人墨客書畫名家無不珍愛喜用。用宣紙題字作畫，墨韻清晰，層次分明，骨氣兼蓄，氣勢溢秀，濃而不渾，淡而不灰，其字其畫，躍然紙上，神采飛揚，飛目生輝。? 宣紙是采用產自安徽省涇縣境內及周邊地區的青檀皮和沙田稻草，不摻雜其他原材料，并利用涇縣獨有的山泉水，按照傳統工藝經過特殊的傳統工藝配方，在嚴密的技術監控下，在安徽省涇縣內以傳統工藝生產的，具有潤墨和耐久等獨特性能，供書畫、裱拓、水印等用途的高級藝術用紙。

霍山黃芽產于安徽省霍山縣，為中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。唐朝李肇《國史補》把黃芽列為14品目貢品名茶之一。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。

安徽省霍山縣漫水河鎮地處大別山腹地深山區，素有“百合之鄉”美譽。漫水河百合以其獨特的栽培環境，已成同類產品之精品，2005年被省農委批準為綠色食品，成為大別山里一顆奇葩展現在世人面前，其產品色白、肉嫩、個大、純天然、無污染，內含豐富的蛋白質、淀粉、果膠、維生素和微量生物堿。具有潤肺止咳、清熱安神之功效，對咳嗽咯血、慢性支氣管炎、神經衰弱、睡眠不寧等癥有輔助療效。食用為清補保健之佳品。

岳西桑皮紙是采用產自大別山腹地安徽省岳西縣境內毛尖山鄉地區為主生長的桑樹的皮為原料，經過30多道傳統手工工藝制造而成的特種紙張。 岳西縣生產桑皮紙的歷史悠久 ，至今已有1700多年的歷史。岳西桑皮紙紙張質地纖維細密，紋理清晰，百折不損，光而不滑，吸水性強，色澤潔白，墨韻層次鮮明，不腐不蠹。地道的岳西桑皮紙桑皮纖維含量不低于80%，也可根據合同要求或買方特殊要求進行配比。也可根據合同要求或買方特殊要求進行配比?，F今主要用于書畫裱褙、典籍修復、傳統建筑內檐棚壁工藝內墻紙和文化工藝品等。

“黃山白茶”又名“徽州白茶”，自宋代則有之，被宋徽宗樂道，成為貢茶而風靡一時。黃山白茶富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養元素，特別是氨基酸含量較高,高達9.2%，遠超浙江安吉白茶，由于其酚氨比較低，故茶湯滋味極其鮮醇，越來越為廣大消費者所接受。

臨水酒是漢族傳統名酒。產自有千年酒鄉之稱的霍邱臨水古鎮。臨水地區釀酒始于唐、顯于明、興于清，一直揚名至今。唐貞觀年間，臨水就有“酒坊數十處，居民愈千戶”。而“臨水玉泉”的取名，則有一個美麗的傳說。相傳明太祖朱元璋少時流浪淮西一帶，替人放牛。一次中暑垂?；囊?，被一位名叫玉潔的村姑汲廉泉水相救。后來朱元璋當了皇帝，派欽差到臨水尋找救命恩人，村姑玉潔不知去向，遂賜廉泉為“救駕泉”。朱元璋飲酒思源，便取玉潔、廉泉首尾二字，賜名臨水酒為“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特詔臨水酒為皇家貢酒。

靈璧石，隸屬于玉石類的變質巖，為隱晶巖石灰巖，由顆粒大小均勻的微粒方解石組成，因含金屬礦物或有機質而色漆黑或帶有花紋。產于安徽省靈璧縣磬云山，靈璧奇石形成于8億多年前。靈璧石主要產出自于安徽靈璧縣?！般魹I浮磬”（今俗稱“靈璧磬石”）和“靈璧石”是兩個不相同的概念，同是靈璧縣石文化大系中的兩個不同的支系?！办`璧磬石”是指靈璧縣磬云山南麓古磬礦所產的片狀靈璧石?？梢园l出悅耳聲音的一種石頭。厚度達到50公分即為稀有的磬石。

四千多年前，大禹曾在此劈山導淮，留下諸多人文古跡。而如今的懷遠，因其秀美的景色，富饒的物產再次聞名于世。而作為當地標志性物產的懷遠石榴，“子白瑩澈如水晶，果實大如碗，皮黃而透紅，粒精賽玉米，明潔如珍珠，肉肥核細，汁多味甘，”曾作為貢品進獻朝廷，堪稱榴中珍品。

石臺富硒茶核心產區鮮葉品質優良，歷史上被制作成很多名茶，名氣甚廣，在眾多資料中均有記載?！吨袊柚尽酚涊d：在1949年前后，石臺是著名的極品名茶產地，多在海拔800米以上高山，有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、霧脊坡毛峰、黃土嶺毛峰、銅鈴坡毛峰，其鮮葉均產自石臺富硒茶保護區域?！吨袊柚尽分休d明，石臺縣是祁門紅茶鮮葉的主要產地，用其制作的祁門紅茶遠銷世界各地。

岳西翠蘭是一種漢族名茶，生長在大別山區的優質云霧茶，新創名茶。產于安徽省皖西大別山腹地岳西縣境內的二十多個鄉鎮。該地原屬陸羽《茶經》所載盛產茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周圍樹木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫?！霸牢鞔涮m”是在地方名茶小蘭花的傳統制作技術基礎上創制的。

萬安羅盤是安徽省萬安鎮的漢族傳統工藝品。廣泛運用于天文、地理、軍事、航海和占卜，以及居屋、墓葬選址的重要儀器，是古代漢族勞動人民的四大發明之一指南針的沿續和發展，是在指南針的基礎上發展而來的傳統實用民俗工藝品。萬安羅盤是現存的全國惟一以漢族傳統技藝手工制作的羅盤，因其誕生、生產地為安徽省休寧縣萬安鎮萬安老街而得名。萬安羅盤為傳統地學儀器名品，是一種既能用于航海辨別方向又能用于城市鄉村民居建筑風水占卜的傳統工具。包括航海羅盤、勘輿羅盤和日晷數種。羅盤尺寸不等，式樣有上百種，精密度高。清末即銷國內外。

三河生產糯米甜酒的歷史甚長，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當地影響甚大。建國后，三河酒廠于1951組織技術力量，挖掘民間工藝精華，開始生產糯米封缸陳酒，當時叫巢湖甜酒。此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，系屬純天然營養酒。

宣城木榨油采用傳統工藝制作而成，榨油的工藝流程：篩籽、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨‘接油，有十多道工序，除了磨粉是機械作業外，其他全部靠手工完成。

霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用，具有抗輻射，提神清心，消暑等功效。其成品主要經過炒茶、初烘、堆積、烘焙等工序，為國家地理標志保護農產品。

老竹大方茶產于中國安徽省，歙縣昱嶺關附近，屬于綠茶。老竹大方之名，相傳一僧人名大方，精于製茶，于歙縣老竹嶺植茶，故稱為老竹大方。創立于明代，品質優良，至清代已入貢茶之列。

有一個秀美的千年水鄉古鎮，相傳此地是鳳凰落下的地方，故名鳳落，后寓意物豐民樂，遂得“豐樂”美譽。此處盛產醬干，相傳三國魏武帝曹操途徑此地，遠聞醬干濃香，美味不能抗拒，品后盛贊為“天下一絕”。經過這個千年古鎮幾代人的傳承和發揚，如今的“豐樂醬干”已經成為國家地理標志保護產品。

東漢末年，曹操伐吳，“四越巢湖”，屯兵于江淮一帶，為了便于行軍作戰，運曹兵即開濡須水（又稱漕河），戰般穿梭其間。漕河開通之后，貿易隨之繁榮起來，運漕鎮的美酒自此香飄千里，一時成為上流社會競相追逐的上品。傳曹操飲酒之后大悅，道：如此瓊漿玉液，當只有天上才有。因為是從漕河運往各地，遂得名“古漕運”，傳譽至今。運漕美酒一脈相傳，承襲獨特傳統釀造工藝，采長江、巢湖水之靈氣，精選上等五糧，老窖發酵，采用獨特工藝精心釀制，封酒入缸，地窖秘藏。其酒香濃郁，入口綿甜，口感柔順，回味悠久。

岳西黑豬產于安慶市岳西縣，屬袖珍型山地黑豬，具有外形毛黑濃密、肉質鮮紅細嫩、肌間脂肪豐富等特色。 岳西黑豬是袖珍型山地放養黑豬，具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征，其肉質膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細如香煙，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鮮香濃郁、肉質筋道有彈性，素有“一家食肉滿村香”的美譽。

大路口山芋是泗縣山芋的核心產區大路口鄉特產，有“中國山芋之鄉”稱號。 大路口山芋結薯早而特別集中，無“跑邊”，極易收刨。薯塊多而勻，表皮光潔，薯塊紡錘形，皮色深紅，肉色特白，曬干率36%-38%。 而且含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質等營養元素?？诟屑氒?，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。

蕭縣葡萄，蕭縣特產，安徽著名特產。蕭縣葡萄已有1000多年的歷史，在明嘉靖十九年（1540年）所編《蕭縣志·物產篇》中就有記載。蕭縣為全國四大葡萄基地縣之一。是安徽省葡萄種植面積最大產量最高的葡萄種植基地。 蕭縣葡萄品種繁多，主要有維多利亞、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龍眼、黑罕、佳利釀、北醇等100多個品種。 其中尤以“玫瑰香”葡萄為最佳。這種葡萄果實圓滿，紫里透紅，宛如珊瑚瑪瑙，并有穗大、粒飽、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等特點。

鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩其味甘、性溫，一般人都宜食用，適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。經常食用能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、還能夠潤澤皮膚，對心血管系統有保護作用，因鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。富含凝脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高。為了方便游客，漁業公司特在游客中心一角設立銷售窗口，可以用真空包裝裝萬佛湖的水，帶回活魚，湖水燒湖魚，那是一道不可多得的美味佳肴！

鳳丹，又名銅陵牡丹、銅陵鳳丹，屬江南品種群，其根皮有鎮痛、解熱、抗過敏、消炎、免疫等藥用，具有根粗、肉厚、粉足、木心細、亮星多、久貯不變質等特色，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是中國34種名貴藥材之一。

永豐鄉萱草種植歷史悠久，永豐蘇氏先祖蘇轍就有“萱草朝始開，呀然黃鵠觜。仰吸日出光，口中爛如綺。纖纖吐須鬣，冉冉隨風哆。朝陽未上軒，粲粲幽閑女。美女生山谷，不解歌與舞。君看野草花，可以解憂悴?！钡脑娋?，來描寫萱草種植。永豐萱草色澤淡黃，蕾尖微黑；質脆微甜，肉質肥厚，條形均勻，有清香味；泡發后肉質柔軟，爽嫩可口。

碭山是聞名全國的水果大縣，還被吉尼斯評為世界上最大的連片果園。除了酥梨，其他水果也是享有盛譽。碭山的油桃更是酸甜可口，美味多汁，令人回味無窮。碭山油桃果實近圓形，平均單果重約160 g，果皮油亮光滑、呈鮮紅色，果肉金黃色或白色、肉質細脆，酸甜可口。

“旌德青蔗”，系甘蔗的一個品種，馳名安徽省內外。旋德縣氣溫、水份、土壤和光照適宜甘蔗的生長，這里栽培甘蔗已有一千多年歷史，據縣志記載東漢初年就開始栽培?！办旱虑嗾帷鼻o粗大，長1．5一2米，直徑5一6厘米，葉寬大，節間圓筒形，無芽溝、芽圓突出，產量高，含糖量一般在11％左右。質脆、皮薄、水份多、纖維質少，宜生食?！办旱虑嗾帷辟A藏方法得當，可存至翌年五月。旌德青蔗節間短、圓筒形；表皮青綠色、堅韌有光澤；皮薄多汁，嚼之清甜爽口。

蒙城籬笆黃花梨果實近圓形，皮薄呈黃褐色，果面光潔，平均單果重300克，果肉乳白色，肉質細脆，汁多、核小，酸甜可口。

喬亭小籽花生莢果普通型，雙仁果、有明顯縮縊；外殼薄，網紋清晰，色澤淺黃；籽粒小、飽滿、粉紅色；炒制后口感香脆。

鳳陽花生莢果繭型，雙仁果，網紋清晰，色澤淺黃。籽粒大小中等、飽滿，種皮粉紅色。

聞集鎮是安徽省唯一的綠色草莓標準化生產示范區。聞集草莓具有“高、早、優”等優秀品質，被國家農業部認證為綠色食品，近年來市場認知度越來越大。以草莓為主體的特色農業在聞集發展迅速，其中，章姬、京藏香、白雪公主、甜寶、紅顏、天仙醉、桃熏等草莓品種，色澤鮮艷、味甜、多汁、香氣怡人，深受廣大消費者的喜愛。聞集草莓果實圓錐形，呈鮮紅色，色彩鮮艷有光澤，香氣濃郁，香甜可口，質地細膩，汁多。

亳花粉，是《中國藥典》中以“亳”字命名的中藥材之一，又名天花粉，亳州地產藥材。是葫蘆科植物栝樓的干燥根。亳花粉個肥大、白色、粉足、筋脈少，質地上乘?；ǚ矍锛静赏?，去泥去皮晾干即可。味甘，微苦，性涼，有生津止渴、降火潤燥、排膿消腫等功效。

敬亭綠雪產于宣城敬亭山麓，該茶歷史悠久，早在明清時已頗負盛名。其形如雀舌，色澤翠綠身披白毫，沖泡后湯清色碧，香郁甘甜，片片勻凈，猶如綠霧結頂，雪片紛飛，故名之日“敬亭綠雪”。敬亭綠雪茶：外形挺直略扁，色翠顯毫；湯色綠亮見雪飄；香氣清鮮持久帶蘭香；滋味醇厚干爽；葉底嫩綠成朵。其獨特的品質特征：“湯色綠亮見雪飄，清鮮持久帶蘭香”。

渦陽苔干外觀青綠細長、條狀均勻、質地柔韌、香甜怡人；經水泡發后，鮮嫩翠綠、響脆爽口、清香甘甜之特點。

泗縣金絲絞瓜：此瓜天然成絲似魚翅，是蔬菜中的稀有品種，被譽為“植物魚翅”、“天然粉絲”等。金絲絞瓜皮薄、絲細、味道清香，略甜，可炒食、涼拌、油炸或煲湯，是不可多得的美味佳肴。金絲絞瓜也因此有著“綠色保健果蔬”之美稱。泗縣金絲絞瓜果形短橢圓形，果皮黃色、單瓜重1.5kg左右，成絲率在50%以上;瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環繞、自然成絲，瓜絲金黃，口感清香脆嫩。

生態環境優越，且又采取傳統的管理方式，以施農家肥、漚肥為主，茶葉生長健壯，病蟲害受天敵和環境制約，從未使用過農藥，茶葉潔凈，無污染，具有高山茶特有香氣，色澤翠綠，故取茶名“龍池香尖”。該茶被皖西南民間廣泛贊譽為不可多得的“仙茶”，該茶屬懷寧縣綠茶中之珍品。

黃花云尖，屬綠茶類，創制于1983年，產于皖南山區的寧國縣（現寧國市），核心產區位于黃花山，其茶滋味鮮爽醇和，香氣清雅，尤為高爽持久，品質卓絕。

宣城鐵皮石斛鮮品：莖叢生，圓柱形，莖高≤40厘米，莖粗3毫米～8毫米，莖桿青綠色；葉片正面為深綠色，背面為淡綠色；花淡黃色，總狀花序，3朵～5朵。莖鮮食味甘，無苦味，多黏汁，少殘渣。 宣城鐵皮石斛干品：卷曲狀或條狀，無根頭，無葉鞘，表面暗黃綠色或金黃綠色，有細縱皺紋，節明顯，質堅實，易折斷。氣微，味淡，嚼之有濃厚黏稠感，少渣。

旌德黃牛是經過長期選育逐步形成的適應旌德山區濕潤氣候的黃牛品種，善于爬山且行動靈活，適合野外放牧，耐熱、耐濕、耐粗飼，抗病力強，繁殖性能好；牛肉芳香味濃，肉質鮮美，具有蛋白質含量高、低脂肪、低膽固醇的特點，不僅是牛肉中的上品，更是徽菜的重要原料之一，具有較高的經濟開發價值。

中國的火腿歷史悠久，以金華，宣威云腿最為出名。安徽皖南地區以績溪為代表，也有最原始美味的績溪火腿，只不過低調的不為一般人所知，績溪火腿原材料選擇山區野放的黑毛豬，腌制所用之鹽往往也是竹鹽，當年腌制往往并不食用，而是經過幾年的發酵腌制，最后形成特色的績溪火腿，工藝和工序和世界頂級的西班牙火腿可以一拼。

蕪湖盛產大米歷史悠久，可追溯到1700多年前的三國時期，是當時江南重要糧倉之一，自宋元起就被譽為“魚米之鄉”。清光緒年間，優質的稻米和便利的交通讓蕪湖成為“四大米市”之首。

合肥龍蝦外在特征是體大光亮，蝦尾粗壯，腹部潔凈，鰓絲潔白。行動敏捷、體質健壯。肉質飽滿，彈性好?？墒潮嚷省?5%；蝦尾肉占蝦體重≥15%；蝦肉中蛋白質含量占鮮重比率≥16.5%。

淮王魚又稱肥王魚。（肥在鳳臺的發音為）故也稱為回王魚，是安徽省二級保護動物?；赐豸~頭較尖，吻特別肥厚，顯著突出。須短，4對。眼小，被皮膜覆蓋。背鰭刺后緣有鋸齒。胸鰭刺前緣光滑，后緣鋸齒弱。在臀鰭上方有一肥厚的脂鰭。臀鰭條14～18。尾鰭分叉。魚體呈紡錘形， 全身鮮黃，光滑無鱗，隨著季節和水溫變化其體色呈現淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態。

明光甜葉菊是明光市的特產。并且我市是全國最優質的甜葉菊主產區，全國最大的甜葉菊種植基地之一。甜葉菊，是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150～300倍，是一種極好的天然甜味劑。經現代科學證明，甜葉菊對高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病患者有較好的防治效果,喝甜菊茶,能幫助解除精神疲勞,促進新陳代謝，有益于人體健康，是現代安全保健糖料。

涇縣蘭香產于涇縣汀溪大坑的高山群中，因地而得名。蘭香茶葉形如繡剪，色澤翠綠，香似幽蘭，回甘味爽。涇縣蘭香是在原有的提魁基礎上采用傳統手工工藝精致而成的系列茶，其色、形、味別有特色，并具有特殊的蘭花香味。

黃石溪境內的黃石村村民收入豐厚，生活小康，這里盛產茶葉，尤以“黃石溪毛峰”最為名貴。早在1915年，“黃石溪毛峰”就曾獲得巴拉馬國際博覽會金獎，1983年又獲“香港國際食品博覽會”金獎。從此黃石名茶遠銷德國、日本、香港、澳門等國際市場，和北京、天津、上海、廣州、合肥等大中城市。國家外交部從1958年起，每年定購500公斤作為“禮品茶”招待外賓。從1990年起，國務院行政司每年訂購25公斤，供重要會議使用。近幾年又開發出“道僧天云”、“天臺云蕊”、“天臺翠尖”、“黃石旗槍”等系列精品。

“桐城種茶歷史悠久，史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”?！? “桐城小花，又有小蘭花茶之稱，外形舒展、色澤翠綠、形似蘭花；湯色嫩綠明亮；香氣清鮮持久有蘭花香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩勻綠明。其獨特的品質特征是“色翠湯清、蘭香甜韻” 。

黟縣縣南有石黑嶺，因地產石墨而得名。漁亭至縣城公路未辟時，人們需經過石墨嶺入黟。 石墨嶺上曾出一種石墨茶，其中某個地塊所長之茶，清香殊眾，韻味獨特。茶葉泡在碗里，茶水清綠，茶香濃郁，入飲爽口，沁人心脾。過往石墨嶺的商客喝著這茶，都贊不絕口。石墨茶的名聲，就這樣被過往商客一傳十，十傳百，慢慢傳開了。

楊柳圩盛產一種水生植物叫荸薺，作為地方特產加工成罐頭，遠銷到海外才有了楊柳“荸薺之鄉”的美名。

明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料。秋浦花鱖肉質豐腴細嫩，無肌間刺，味道鮮美可口，營養豐富。池州正在打造“中國鱖魚之鄉”哦！

黃山黑雞顧名思義，全身黑羽，而皮膚和肉色均呈白色。據黃山黟縣縣志記載，黃山黑雞距今已有幾百年的飼養歷史，屬于黟縣當地特有的品種。因為所含營養豐富，食用黑雞對老人、體弱者都有著很好的滋補作用。

碭山，位于安徽最北部，除了素有“世界鄉之都”“黃圣地”的美譽外，還是“中國長壽之鄉”。當地的黃桃作為果中之王，長壽之寶，馳名中外。

清初著名詩人施潤章（1618-1683）在《割棗》一詩中吟頌道：“井梧未落棗欲黃，秋風來早吹妾裳。含情割棗寄遠方，綿綿重疊千回腸?！彼畺|蜜棗歷史上曾為貢品，早在上世紀就遠銷東南亞、歐美20多個國家，久負盛名，馳名中外。

旌德靈芝是安徽省宣城市旌德縣的特產之一。旌德所產的靈芝富含靈芝多糖、靈芝酸、有機鍺、皂苷、腺苷、嘌呤、密啶、麥角甾醇、生物堿、內酯等對人體有益的活性物質，品質超群。

“都督翠茗”綠茶，外形扁平似劍，色澤呈綠如翠，湯色清澈明亮，葉片嫩綠均勻，香氣持久不散，具有色、香、味、形俱全的特點。

滁州鯽屬鯉科魚類，為我國已發現的七種地發性三倍體鯽魚種群之一，1993年，滁州市水產局與上海海洋大學張克儉教授合作開展研究滁州城西水庫鯽魚品種，定名為“滁州鯽”。滁州鯽體呈長型、側扁，頭短小，口端位，生產速度快，耐低氧，抗病能力強，經營養成分檢測，其蛋白質含量17.3%?18.9%，脂肪含量0.4%?0.7%，鋅含量1.0%?1.2%，總氨基酸含量14.3%?16.5%。其肉質嫩而緊密，不僅口感好且味鮮美。

黟縣香榧，是常綠喬木榧子樹的種子果仁，兩端尖尖，形同橄欖。經過加工炒制后的成品香榧，果仁呈金黃色，表面有自然形成的深溝紋飾；果仁外有一層薄薄的黑衣包裹著，果仁則藏在堅硬的外殼中。就著香茶食用時，可將兩顆香榧同置于手心里，握拳稍事用力就能使其外殼破裂，黑衣自脫，香味便伴著脆響聲散發，撲鼻鉆心，食欲頓開。

亳州是藥用牡丹的主產區，亳丹皮即藥用牡丹根的皮，秋春季采挖3—5年的牡丹，除去根的表皮和皮肉木質，晾干即可。亳丹皮具有清熱涼血、活血化瘀、退虛熱的功效，對高血壓、高血脂及排毒養顏有良好調節作用。

廬江是安徽茶的發源地之一，也是聞名遐邇“太平猴魁”創制人王魁成、云南現代“普洱茶之母”吳啟英的故里，茶資源和茶人文豐富。如今廬江茗茶“白云春毫”，獲得榮耀不勝枚舉，比如先后榮獲省優部優名茶、中國農博會金獎、上海世博會金獎、安徽省十大品牌名茶、省茶博會“茶王”和“唯一推薦品牌”以及合肥旅游必購商品等榮譽稱號。

汀溪，位于皖南涇縣的東部山區，每年的清明前后，安徽十大名茶“汀溪蘭香”就進入了采摘期。從采摘開始，蘭香茶就有著獨到的采摘標準。汀溪蘭香茶，形如繡剪，形狀微扁，香似幽蘭，回味甘爽。2009年獲得國家農業部舉辦的中國國際農產品交易會金獎。汀溪擁有10萬余畝的原始森林，自然環境得天獨厚，茶葉被包裹在茂林修竹之間。深山腹地，空氣清新。每當春季來臨，山上的蘭花競相開放，核心原產地的蘭香茶，因為不施農藥化肥，茶湯金黃、口感醇厚，受到越來越多茶客的追捧。

明光梅魚：明光梅魚亦稱“梅白魚”、“淮白魚”。其產于明光市境內的池河中，從古至今，一直列為席上佳肴。

含山縣位于江淮之間，水稻種植歷史久遠，加上土壤肥沃、水資源豐富，生態環境優良，為優質水稻的生長提供了得天獨厚的自然條件?！昂酱竺住泵琢ｏ枬M細長，晶瑩剔透，自然清香，蒸煮后口感醇香，飯粒完整，潔白有光澤,軟而不粘。

潁州大田戀思蘿卜，又名鴨蛋酥或涼酥蘿卜，阜陽地方品種。因春季栽培時正值繅絲季節采收，故名“戀思（練絲）”蘿卜。 水中能自動炸皮、落地則可摔成數瓣。綠皮青肉，表皮光滑，肉淺綠色，肉質脆嫩，甘脆如梨，含水分多，無絲無渣，無辣味，宜生食。

黃里笆斗杏起源于民國初年，技師丁仰齋采取嫁接法，對黃里當地品種進行改良，其中最好的一種杏形似笆斗，故稱為“笆斗杏”，其色紅黃、肉質厚、酸甜可口、果香宜人。獲任2014年安徽省著名商標，2016年農業部農產品地理標志。

“天山真香”的主產地在皖南旌德縣境內的天山，該山為黃山東部山脈，周圍群山起伏，溪澗密布，山高林密，崖谷深邃，土層深厚，土壤肥沃。如此得天獨厚的自然生態環境，茶樹授山川精英秀氣滋潤，味醇香高。 “天山真香”成品外形挺直略扁，色澤綠潤，芽壯毫顯，湯色淺綠清明，花香異常持久，滋味醇厚鮮爽，沖泡后湯色芽影，亭亭玉立，飲后回味甘甜，令人心曠神怡。該茶采摘于“清明”至“谷雨”期間，采摘標準以茶芽嫩度分為五個級別，其中全芽為特級原料，一芽一葉初展為一級原料，一芽二葉初展為二級原料，一芽二葉展開為三級原料，其他為綠茶原料。

廬江花香藕因其在荷花開時便能采摘，被當地農民稱為花香藕。這種蓮藕由于早熟，避開了病蟲害侵襲，蓮藕晶瑩剔透、潔白無瑕、脆嫩可口，一般在每年6月份開始上市。而此時全國各地其他地方的蓮藕還在開花拔節，正是蓮藕“斷檔期”。