2021“生態黔菜”示范店-吳宮保第三代傳承，貴州宮保雞丁，選用優質土雞，去骨，切成四方丁，然后碼鹽，蛋清，料酒水欠粉待用，選用優質自制糍粑辣，紅大蒜，姜片，蔥白及吳宮保密制醬，開陽菜油，醬油，糖，醋，烹制而成。油而不膩，辣而不爆，小荔枝味。

貴陽四合院飲食有限公司成立于1997年，提起四合院，老貴陽人有口皆碑。 這家位于貴陽市云巖區黔靈西路34號的“貴州黔菜館”是貴陽市的首家“中華餐飲名店”。無論個人獨酌還是兩人對飲，無論朋友同事請客還是公司或家人聚餐，都是老貴陽人不二的選擇。

2021“生態黔菜”示范店-貴州雅園公司是貴州省餐飲龍頭企業及名牌企業，1987年11月貴陽中華北路上開設第一家店，至今創建雅園酒家、雅園漁村、大雅園酒樓、雅園紅海灣、雅園稻香、貴陽廚房、雅園名品、外灘果嶺、雅園大海螺、雅園小海螺、雅園花果園、開心吃典12家直營店，菜系涵蓋川、粵菜，海鮮及創新菜，菜品特有的味道成為食客識別雅園的符號，是貴陽市民選擇重要接待的餐飲場所之一。

仡佬源民族酒樓是一家集仡佬族、苗族文化與現代餐飲相結合的特色酒樓，酒樓裝修風格獨特，古典中透著張揚，雅致卻不失高貴，以貴州仡佬族元素為基調，充分展現了仡佬族人民悠久的歷史文化和獨特的民族文化，是民族文化與現代藝術巧妙的有機結合。 酒樓菜品以貴州仡佬族特色美食為主，苗族酸湯魚為輔，同時匯聚貴州省內各地特色知名的菜品，由國家級黔菜大師黃國民弟子周庭發先生率隊料理，讓您在感受貴州仡佬族的美食盛宴之時，還能感受到豐富的黔菜的魅力。

2021“生態黔菜”示范店-老凱俚酸湯魚好吃的原因一在酸湯，二在魚。老凱俚酸湯秉承苗族制酸古法，選用貴州野生毛辣果，經土壇發酵而成，色澤紅潤，酸爽開胃，沁人心脾。

貴州飯店屬國有大型企業，是貴州省首家四星級涉外旅游飯店、世界金鑰匙聯盟成員、中國5A級綠色飯店。飯店位于貴陽市環境優雅、交通便利的貴陽市北京路，距黔靈山公園、貴州省博物館近在咫尺，距機場15分鐘，火車站5公里，交通十分便利。 飯店擁有366間裝修時尚、品味高雅的客房。風格優雅的中餐廳共有餐位2000余個，提供中西餐、粵、川、黔、日本料理等各種菜肴。設施一流的大小會議室席位2000余個，其中大禮堂可容納1377人，是商務、會議、宴會舉辦之最佳場所。

食魚專家——滋粥樓主要經營順德特色美食，以順德私房美食和招牌粥水火鍋為主，可隨意加貝類、河海鮮類、肉類等海陸空火鍋料。經過多年的努力，先后獲得“中國十佳特色火鍋”、“中國火鍋示范企業” 、“中國十大文化主題火鍋”、“食品安全信得過企業”、廣州地區“特色餐飲服務店”、“番禺餐飲名店”等多項行業殊榮，地道的招牌菜式在行業烹飪大賽中獲金獎及名菜稱號，受到知名媒體的廣泛報道、轉載，被美食家蔡瀾評為“最熱愛的二十三餐廳之一”。

盤古寨位于凱里苗侗風情園中心表演場A1 A2棟，房屋總面積1800平方米，采用中式古典裝修風格與苗侗民族元素相結合，舒適度強，餐桌椅完全采用高檔梨花木，設有大廳一間，面積為240平方米，包房23間，最大接待游客500人次。在黔東南州第.一，二，三屆酸湯美食節烹飪大賽都奪得第一名，獲得金獎，同時獲得全市，全州和貴州省十佳餐飲名店的榮譽稱號。

珍寶貴陽首店位于云巖區未來方舟，裝修高檔典雅有品位，菜品美味豐富，精致可口，環境氣派十足。適合于家人其樂融融，周末享受慢生活的好去處；適合約上三五好友，談心續誼。自從開業以來，受到廣大貴陽人民的喜愛。 而現在，珍寶酒樓貴陽2店已正式開業。地址就在貴陽市觀山湖區東原財富廣場1層2號棟，金陽人民在家門口即可打卡享受地道順德美食。尋味順德?珍之寶酒樓邀您一起品嘗地道順德美味

地道花江狗肉真的好吃，筋拽拽油閃閃香噴噴的狗肉大片，配了十香菜，燙熱了蘸著麻辣料汁，吃得酣暢淋漓大快朵頤。號稱不吃狗肉的同行小伙伴，也吃得滿嘴流油。

成都蓉記餐飲管理有限公司成立于2007年3月（前身為四川蓉記餐飲管理有限公司），是一家經營香辣海鮮、河鮮火鍋、香辣干鍋、家常菜等地方特色餐飲及商業投資、項目投資于一體的管理有限公司。蓉記始終秉承“創造特色美味、專心做生態餐飲，為健康保駕護航”的理念，憑借豐富的行業經驗，了解顧客的需求，開創一體化服務，做好從食材到口味的層層把關，歷經十多年的市場檢驗，始終為顧客提供優質、健康、美味的食品。

2021“生態黔菜”體驗店-騸雞點豆腐原創于大方紅樓酒店，它的制作方法是采用本地優質大豆，磨成豆漿后用酸湯加以本地閹割過的雞的肉絲或肉沫點制而成，陪以大方豆豉制作加工而成的辣椒水，色鮮味美，營養價值極高，深受客人喜愛，是本地接待親朋好友的佳品。大方“騸雞點豆腐”雞肉豆腐混為一體，豆腐潔白細嫩，雞肉清香可口，清湯回甜爽口，實乃一道美味佳肴。

如果你去到烏江，大家總會推薦你去品嘗烏江鎮老橋頭第一家豆腐魚——【江龍飯店】，烏江“江龍飯店”于1989年開業至今已有23年歷史，主營的烏江豆腐魚選用烏江優質的河魚與烏江土產的豆腐精心烹制而成，各地食客為了品嘗它家正宗的烏江豆腐魚可謂是不遠萬里，不辭辛苦。

六盤水黔羊宴食材上始終堅持“無公害，純綠色”的選料和底料原則,嚴把原材料關，配料關。兩年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出品質好、信譽度高的菜品，黔羊宴響應政府號召積極參與偏遠山區貧困戶精準扶貧，通過黔羊宴大數據平臺帶動六盤水本地紅心獼猴桃、烏洋芋、白果等特色農產品走出大山，走向全中國，每年黔羊宴拿出營業額的2%自愿資助貧困大學生5名、殘疾人就業20名，在發展企業的同時不忘回饋社會承擔社會責任，打造頗具六盤水黑山羊特色羊肉綠色餐飲品牌。

到了息烽陽朗沒有吃過辣子雞，那你就簿是白來啦，葉老大陽朗辣子雞酒摟的辣子雞，無論在選材上，還是制作上都是非常講究的，都是選用4斤左右的優質土雞，再經陽朗辣子雞首創人一一“葉老大”（辣子雞宗師）的制作傳承人用其特有的加工流程睛心烹制而成，雞肉軟糯香辣，讓您吃過以后唇齒留香，吃了還想再吃哦！

柒食貴陽味是貴陽有名的品牌，隨著自媒體和短視屏的普及，柒食貴陽味也被各大博主、網紅推薦，現在已經被全國各地的人熟知。柒食貴陽味原名叫“7號菜”，后來店面和菜品升級而改名，柒食追求的是“健康、平價、新鮮的食材”，打造的是地地道道的貴陽美食店，就連餐廳的裝修也是別具一心，處處都彰顯了老貴陽的歷史文化，很有韻味。

時羊-原生態的羊肉火鍋，走進位于翠柳路的時羊，店內裝修細節處處彰顯用心，原木的桌椅與客家元素相結合，原生態風格十足。時羊主打羊肉火鍋，原汁原味的好味道與原材料的貨真價實分不開！時羊所有羊肉全部取材于「水城黑山羊」，羊肉全部每天現殺現切，不摻雜一丁點水分！青田黃燜羊肉，這道菜在「多彩貴州·大美黔菜」的比賽中脫穎而出，獲得非常好的名次。黃燜鍋底味道微辣，羊肉燉得很爛，吃起來肉質軟爛入味。

王萬媽鹵豬腳是青巖古鎮周邊的名吃，店面雖然小但是味道很棒，口味正宗而且非常便宜。他們家算是老字號了，生意非常好，高峰的時候可能需要等位，老板非常熱情。除了招牌的鹵豬腳，也推薦米豆腐和糕粑稀飯，值得嘗試。

2021“生態黔菜”示范店-貴州銀項圈民俗大酒樓是貴州省餐飲行業協會常務副會長何越慶先生投資2000多萬元創辦的貴州第一家集民族風情、苗族、布依族特色菜肴的大型餐廳，其環境優雅、交通便利、還有400多個停車位，可以在貴陽吃到正宗的苗家酸湯魚。2018年貴州銀項圈酒樓獲國家五鉆級酒樓稱號。

2017年鴻福盛宴被評為“全省十佳餐飲名店”，而在此之前，它已經是貴州省首家“五鉆”級餐飲企業。

2021“生態黔菜”示范店-榮庭闊院，悅享精美，梵華里（榮悅禮堂）系貴州百越餐飲管理有限公司旗下品牌之一，由專業五星級宴會運營管理團隊設計及策劃，融入教堂的儀式感與莊嚴的神圣感。作為貴州省首家百萬級婚禮殿堂，貴州省餐飲商會常務副會長單位，我們秉承積極引入與藝術定位相結合的理念，沿用了榮（信仰），悅（心情）來表達現場：教堂的拱門，跳躍的弧線，用細節讓每位新人感受到榮于心、悅于情，以及對愛情、婚姻的那份神圣。

2021年“生態黔菜”體驗店-貴州盜汗雞餐飲策劃管理有限責任公司辦公室地址位于素有“西南屏障”和“滇黔鎖鑰”之稱的黔西南布依族苗族自治州，貴州省黔西南布依族苗族自治州貴州省興義市金水北路31號，于1998年01月20日在黔西南州工商行政管理局注冊成立。張智勇，中式烹調高級技師，高級營養師，國家評委，中國烹飪大師，中國食文化使者... 貴州盜汗雞餐飲管理有限公司董事長，盜汗雞第四代傳承人，“盜汗雞”注冊商標持有人。

烏蒙緣酒樓開業于2004年，位于六盤水民族路鐘山小學旁，于2008年搬到了鳳凰新區，并于2013年轉為有限公司，是一家以羊肉火鍋為主，集羊肉特色菜為一體的酒樓，共有員工20余人,面積400平米,環境優雅,可容納100-200人同時就餐。自開業以來，酒樓不斷創新發掘，推陳出新，制作出了一系列的羊肉特色菜，如“生爆燙皮羊”、“香辣羊肉”、“農家羊湯鍋”、“黃燜羊肉”、“酸湯羊肉”等

黔元儺——貴州非物質文化遺產體驗中心。中國第一個立體式環境戲劇體驗劇場、中國第一個古建筑里的文化體驗中心、中國第一個多媒體升降環幕體驗餐廳。黔元儺在每一個細節的創意和藝術的處理上，都力求古今互彰，中西融合，讓每一位參觀者在這里看到的、聽到的、吃到的、觸到的都是原汁原味的貴州非物質文化遺產。

藏于保利溫泉住宅區內的泉上美食會，是由廚師宋新德一手打造的貴陽美食的頭牌。環境雅致菜品精巧，中西口味都能嘗到。新疆羊排很有名，根據口味的不同分為一濃一淡兩種，肉末青豆米只用剛長出來沒有完全成熟透的優質品種，大火炒出來的味道清香脆嫩還回甜。這家菜式精美，食材優良，菜品要求相當用心。適合對食物品質要求較高的小圈子聚會。

近日，始建于1957年的遵義賓館，榮獲貴州省商務廳第三批“貴州老字號”稱號，受到各界人士的關注、叫好。作為名城政治、經貿、文化、歷史、商旅業的縮影，遵義賓館歷經60余年仍傲立于市，并在不斷發展、變化的市場競爭中，始終保持“老字號”魅力，創造著新的輝煌。

喜在貴州苗鄉侗寨坐落于貴州省貴陽市觀山湖區碧海南路千禧廣場07B棟，經營場所占地10000平米，裝修風格考究獨特，一步一景，公司主營地道正宗的“酸湯魚”和貴州特色少數民族菜肴，首家向賓客同時推出16個少數民族飲食文化集合體。這里薈萃深厚濃郁的少數民族風情，賓客隨意間可以品百年傳承佳肴，觀原汁原味少數民族歌舞表演，聽天籟之音的民樂演奏，領略不一樣味覺與視聽感受，八方來客絡繹不絕、流連忘返。

2021“生態黔菜”示范店-貴州亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司創建于1986年（原快活林酒家），是一家集貴州黔東南凱里苗侗民族文化傳承、民族美食經營、民族歌舞表演、旅游購物、民俗展示及體驗和生態養殖為一體的民族文化餐飲企業。亮歡寨公司始終秉承“傳承苗侗民族特色飲食文化、倡導綠色生態健康飲食”的理念，致力于民族飲食文化研究與民族自主品牌開發，把傳承千年的苗侗民族特色美食搬上宴席。亮歡寨公司將傳統工藝與現代技術相結合，研發了“亮歡寨”紅、白酸湯系列產品，其配方獨道，味道鮮美，營養豐富，深受消費者的青睞。

貴州龍海洋皇宮酒店成立于1999年，是貴州龍集團的下屬企業，公司經營以高檔海鮮粵菜為主，川菜為輔?，F有營業面積3000平方米，豪華包房33間，餐廳可容納500多人同時就餐。貴州龍海洋皇宮公司建立了“承華夏之德、走精品之路、興強國之夢、鑄百年基業、謀物心幸?！钡钠髽I遠景和“高標準、高效率、高品質”的企業精神。在這樣的“精品”意識和強烈的社會責任感下，貴州龍成為貴陽市發展迅速并具有較高知名度和美譽度的民營企業集團。

五馬古鎮河魚，源于中國酒都仁懷市五馬古鎮，它取用茅臺河上游五馬河魚，采用本地泡椒等綠色原生態原料，加上傳統手藝精心制作而成，味美湯鮮，酸香爽口，回味悠長，是中國酒都最具地方文化特色的一道美味佳肴。推薦菜：古鎮尖椒雞；酸菜炒湯圓；黃臘丁魚鍋；

2021“生態黔菜”體驗店-貴陽辣子雞的主要代表之一“黔鳳辣子雞”，原名為“ 壩上人家風味辣子雞＂，由易向程始創于上世紀20 年代初，至今已有近100年歷史。據他的后人介紹，易向程是貴陽當時有名的廚子，燒得一手好菜，官家和鄉紳常請他作主廚，尤其是他炒制的辣子雞最為有特色，客人吃后贊不絕口，時稱“壩上易家辣子雞”，后經易素華—周桂英—舒曉偉等一代代傳承人不斷改進和提升，將辣子雞的炒制技藝傳承弘揚，至今已在貴陽市的多個城區設有自己的專賣點，成為了貴州本土原生態餐飲品牌的杰出代表。

在貴州，辣子雞是傳統家常名菜，每逢佳節，家家戶戶都會燒上一盤，全家人一起享用。那種香香的辣，滋味悠長而綿軟，少去了川菜的火爆，而添了一份貴州風情的自然與醇厚。 在黔西南，辣子雞最出名的當數晴隆。

2021“生態黔菜”示范店-絲戀創立于2010年5月13日，創辦已有10多年的時間，以貴陽特色小吃紅湯“絲娃娃”為主，配有熱炒系列、烤物系列、燜飯系列、燙飯系列、炒飯系列、粉面系列、甜品系列、飲品系列的獨創黔味小吃的餐飲店。目前，絲戀擁有16家分店，11家位于貴陽，2家位于重慶，2家位于遵義，1家位于貴州省凱里市。絲戀是一家在傳統上不斷進行創新的店。絲戀紅酸湯絲娃娃創建人周杰出生貴陽，家人以制作出售春卷為主業，自幼耳濡目染，繼承家傳。成年后拜師學習黔菜，出師后致力于貴州名小吃的研究，開創出自成一味的名小吃“絲娃娃”，在堅持傳統的同時，并將“毛辣角”制成的紅湯里，加入米酸、木姜子等新的食材，大大提升了原有紅湯的口感以及營養。

2021年“生態黔菜”體驗店-保家老店創始于1908年，是一家有著悠久歷史的百年民族傳統企業，在百年歷史品牌發展歷程中，先后獲得中國十大山地美食，“全國優秀個體工商戶”“省級誠信企業”“貴州省著名商標”“貴州省名火鍋”貴州省名牛肉粉，貴州省餐飲示范單位，“金州名菜”金州名火鍋，黔西南州十佳百年美食。

樹廚始于2013年，致力于傳承地道黔菜！樹廚餐飲品牌，于2013年在貴州人文勝地達德書旁誕生。因屋內有一顆蒼勁挺拔的珙桐樹穿頂而生，成為顯著標志，故起名“樹廚”

作為極具泰式特色的餐廳，暹羅將泰式美味融進了精心制作的菜單中，不受時間地域的限制，您可在此盡情享用進口精選食材為您帶來的純正泰式美味，結合泰式特點的精美餐具給您專屬的泰餐體驗。暹羅廳主廚CHAYAPA SAMERNA來自泰國，她將泰式美味融進精心制作的佳肴中，配上精美的泰式餐具，不受地域的限制，便能體驗秀色亦可餐的泰式美味~熱情的水果、鮮嫩多汁的海鮮、飽滿的泰國香米、健康的綠色蔬菜……一道道泰菜豐富鮮艷的色彩放在桌上，必然是一次感官與味蕾相互碰撞的盛宴。

2021“生態黔菜”示范店-龍大哥辣子雞在貴陽已有20年歷史，其辣子雞味道獲得廣大市民朋友的認可，位于云關冷鏈市場的龍大哥風味館店更是首創出無骨雞丁。店內使用的雞，是精選出的農家散養土雞，為最大程度保留土雞肉質特色，老板要求不用高壓鍋，而用木錘敲打雞全身，再用現舂的特制辣椒烹飪，其味道鮮香辣爽，辣子雞的肉質有彈性，越嚼越好吃。

貴州美食的匯聚地-苗嶺侗寨，極具特色的侗族裝飾風格，侗族的干闌式吊腳樓，苗族的高腳連排村及大型祭祀樂器首先從視覺上刷新你對貴州的認知。推薦美食：酸湯魚、辣子雞、米豆腐、苗嶺特色牛肉。