三強鴿子創建于2008年，先后榮獲“河南老字號”“濮陽非物質文化遺產”等多項榮譽。十幾年時間里，三強鴿子見證并伴隨一代濮陽人的成長，每一個濮陽長大的孩子，最想念的美食也是三強鴿子的味道。三強鴿子也早已成為濮陽的“網紅”餐廳，吸引著外地的游客前來打卡。

二合館，鄭州高端餐飲的代表企業，其品牌始于清朝末年，最早開在長垣。資深級中國烹飪大師李志順是其傳承人。二合館以“經典豫菜”和“國宴菜”著稱，傳承篦扒、蔥椒熗、鐵鍋漲、糟熘、托燒等傳統豫菜技法，“酸辣烏魚蛋湯”和“國宴佛跳墻”是其代表菜品。

2018年獲得第六批“河南老字號”稱號。以南美白對蝦為主，配選滇西土豆和東北甜玉米，同時加上秘制中草藥調料， 形成食無藥味，辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色蝦式熗鍋。 烹飪的環節精確到秒，排除所有干擾菜品口味的因素，食材挑揀和清洗都有固定化 的流程操作，烹飪的技巧都要經過每天上百次的實操訓練，這就是槐店王婆大蝦！

解家河南菜，成立于1996年，20多年來，解家立足鄭州，以“河南的食材，河南的菜”為發展方向，20多年堅持為老百姓做“好吃實惠”的河南菜。為了做出最地道的河南菜，解家團隊常常深入河南各地的鄉野間，尋找好食材，探尋最地道的做法?！霸ツ厦髦椤蹦蠟澈?，南陽、信陽、洛陽等多地，都留下了解家“尋找好食材，尋味河南菜”的足跡。

新鄉市五號食堂，位于紅旗區牧野大道華蘭大道交叉口南50米電子科技信息園院內。新鄉豫菜扛把子，就餐環境一流，服務很好，上菜速度很快，樓下有一個超大停車場，完全不用擔心沒有地方停車。5號食堂隸屬于新鄉朝歌苑酒店，朝歌苑始建于1999年，歷經多年的市場洗禮，獲得了較高的知名度和美譽度，曾榮獲“河南風味名店”，“中華餐飲名店”等榮譽稱號，新鄉市“餐飲行業協會副會長”和“河南省餐飲行業協會常務理事”單位等。

去北京如果不吃全聚德的烤鴨，等于沒有到過北京；去天津如果沒有吃過狗不理包子，等于沒有到過天津；去開封沒有吃過開封第一樓的小籠灌湯包子，等于沒有開過開封。開封的小籠包子為什么這么誘人？只有你來開封親口嘗一嘗，才會知道它的滋味。第一樓包子館 “提起一縷線，放下一蒲團，皮像菊花芯，餡似玫瑰瓣?！边@是人們對開封第一樓小籠包子的贊譽，中外賓客也常常以能品嘗到第一樓的小籠包子為樂事。

韓風源品牌隸屬于河南德寶餐飲管理有限公司，創始于公元二零零六年，在跨越了近12年的時間里，見證著中國特色餐飲行業的蓬勃發展。韓風源第一家店是一家面積四百平左右的韓式烤肉店，韓風源是中原地區首批引進韓式烤肉的開創店面。在餐飲業的蓬勃發展的浪潮中，烤肉+涮鍋+自助餐的新型餐飲模式應運而生，于2011年8月韓風源燒烤涮自助餐第一家店面開創性面市，隨即轟動餐飲業，歷經20年發展，已在全國建立近80余家連鎖店面。如今韓風源品牌傳承各類美食文化，打造優勢特色，引領餐飲行業發展的新潮流。

創業于1991年10月的中華餐飲名店“老雒陽”，現為河南省首批“豫菜品牌風味店”、“中華餐飲名店”。 主打豫菜口味的本家菜肴，食材新鮮，品質出色。 憑借地道的豫菜滋味，征服無數吃貨的心。秉承“挖掘地方傳統名吃，弘揚洛陽飲食文化”的宗旨，率先對散落在民間的宮廷大宴、地方名吃和民族風味進行發掘拯救， 形成了以“老雒陽官府宴”、“老雒陽清真宴”、“老雒陽八大碗”、“八大招牌菜”、“老雒陽傳統名吃名點”為構架的菜品經營體系。 在美食界經過多年的沉淀，憑借自身優越的食材和口碑，早已成為豫菜中的代表。

被譽為“中華一絕”的齊氏大刀面，是蘭考民間美食文化的一朵奇葩，其復雜、考究的122道手工制作流程為“綠色加工”過程，是珍貴的非物質文化遺產。又稱“長壽面”，其名字的來源是因為切面的刀大得出奇，所以稱為大刀面，起源于宋朝，發源于盛產小麥的豫東蘭考縣，至今已有100多年的歷史。大刀面所用面粉是特制精白面粉，做時用雞蛋清和面，醒面72小時后，用兩個搟面杖搟成面皮兒，然后用特制的大刀切出薄如紙、細如線、筋而不斷的面條，煮出來的面清香、松軟，光滑、爽口，廣受人們的喜愛。

北舞渡胡辣湯至今已有200余年的歷史，因入口鮮香，回味醇厚而著名，而骨頭肉湯做底是北舞渡區別于其他地方胡辣湯的根本區別，不同于與其他地方的胡辣湯，北舞渡胡辣湯不以胡辣為主味覺，里面包含的大塊肉丁，咬一口肉香四溢，肉味十足。閃光是正宗北舞渡閃家胡辣湯的第七代傳承人，祖傳的胡辣湯技藝也是漯河市非物質文化遺產。

長垣自古就有尚廚之風?！伴L垣廚師遍天下，刀勺聲里多名家。色香味形皆入化，贏得中外古今夸”，是對“中國廚師之鄉——長垣”的真實寫照。1990年，趙留安創建了長垣縣西西飯店，他融傳統與創新而成的炸八塊、霜打饃、巧克力香芋餅、涼拌魷魚片等，不僅在當地風行，有的還被命名為中國名菜，入選中國名菜譜。

又一新飯店位于開封市中心繁華地段鼓樓街，始建于光緒三十四年（1908年），距今已有近百年歷史，是一家具有宋代文化氣息的大型飯店。又一新飯店繼承了宋代宮廷菜的傳統風格，以名家高手薈萃、烹飪技術精湛、肴饌風味獨特等特點被譽為“正宗豫菜第一家”。近百年來，又一新飲譽海內，許多社會知名人士曾先后光顧，并被原國內貿易部、省烹飪協會、省豫菜文化研究會等部門認定為“中國名餐館”、“河南名店”、“豫菜基地”。

河南魯班張餐飲有限公司始創于1995年，現擁有魯班國宴魯班撈店，魯班豫菜尚品店、魯班海參館政四街店、魯班海參館秦嶺路店、魯班大酒店溱水路店、魯班參撈青屏街店、魯班喜悅酒店等七家酒店。

焦作市懷慶老董家是懷邦之鄉最具餐飲文化代表的一家特色型。望懷慶地域之博大，傳承老董家三百年驢肉的做法。菜品結合現代烹飪技術，創造了以驢肉菜肴為主四大懷藥為輔的地方餐飲，獨創【懷邦菜系】。最早曾在焦作地區開設了第一家酒店（焦作市懷慶老董家）?，F已推出百余道各具風味的【老董家】懷邦菜品。尤其【老董家元寶湯】等是由董家祖傳秘方燉制而成，可謂董氏一絕?，F已收到許多美食家及國家部委領導、國際友人、社會各界名人及港澳臺同胞的高度贊揚。近年來引起多家媒體關注，并多次在地方風味名吃評比中名列前茅，受到廣大食客的高度贊譽。

燙面角是洛陽新安縣漢族傳統風味小吃，創制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與新安縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學，制作講究，所制燙面角皮又軟又緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚”。

全省唯一的國有飯店—妙真。真正代表安陽餐飲的是“平席”，安陽的“滿漢全席”！安陽“平席”菜點精美，講究“四干、四鮮、四大件”?！八母伞敝腹献?、花生等四碟干果，“四鮮”為四種時令水果，“四大件”指整雞、海參、全肘等四樣主菜，寓意山珍海味。每個“大件”有兩個配菜，兩“大件”配一套點心和一盆湯，全宴冷葷熱肴超過32道。

1987年，張存有繼承祖先遺志，經營“道口義興張燒雞老鋪”。經過多年的打拼發展，注冊為“滑縣道口義興張燒雞有限公司”。1999年被國內貿易部認證為“中華老字號”。

以伊賽、杰航正規廠家的生鮮牛肉為原料，配以牛蹄筋及祖傳秘方花椒大料茴香等精致而成，高膠原蛋白，祖傳工藝技術，味道鮮美醇厚，食后口留余香。

河南省廚鄉滿天星餐飲有限公司前身是“滿天星粥屋”，由中國烹飪大師馮建忠先生始創于2001年，位于廚鄉長垣縣桂陵大道32號，歷經15年風雨?，F擁有兩個餐飲品牌：一是“滿天星粥屋”，于2009年被相關組織認定為“中華餐飲名店”；二是“廚鄉滿天星火鍋坊”在2011年底被認定為“中華名火鍋”。

老侯家歸芪滋補燴面2004年榮獲中國國際美食節金獎，2005年成為新鄉市風味名吃名店，2006年成為河南省風味名吃，2010年又榮獲中華餐飲名店和中華餐飲名小吃兩項榮譽，并應邀參加第10屆國際澳門美食節，揚名海外。侯永強作為品牌的開創者，也獲得了新鄉市五一勞動獎章、河南省烹飪大師、中華金廚、中國烹飪大師等多項榮譽。

鄭州須水鄧記餐飲有限公司始創于1998年，二十一年來一直秉持“以誠為本、以信立身、以義取利”的經營理念，堅持以倡導綠色、營養、放心、健康飲食習慣為企業使命，依據科學的管理經驗，規范的工作流程，標準化的操作體系，獨特的經營優勢，先后獲得“中華名小吃”、“中華餐飲名店”、“中華老字號”、“非物質文化遺產”、“全國綠色餐飲企業”、“河南十大味道名雞”、“2014河南餐飲年度貢獻企業”、“捐資助學愛心單位“等多項殊榮，是河南餐飲與飯店行業協會副會長單位，中國烹飪協會會員單位，2015年被河南省工商局評為“河南省著名商標”。

正是因為食材好、菜品地道，阿莊地道豫菜自2007年創建以來，先后被中國烹飪協會、河南餐飲與飯店行業協會授予“中華餐飲名店”、“中國正餐50強”、“河南名店”、“河南明星餐飲企業”、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽稱號，受到了廣大食客們的喜愛。

真不同飯店創建于1895年， 迄今已有120年的歷史， 以經營正宗的洛陽水席為主， 經過不斷的挖掘恢復，逐步形成獨特 的風格，被廣大消費者贊譽為“不進真不同， 未到洛陽城”，與龍門石窟、 洛陽牡丹并稱為“洛陽三絕”。

蔡記蒸餃制作頗為講究，肉餡須用肥肉三成、瘦肉七成，加入姜米、料酒、小磨油、精鹽、味精、水等攪拌上勁成湯餡。蒸餃皮采用燙面、死面混合而成，反復揉搓后方能使用。包蒸餃更有講究，每個蒸餃必須12~13褶，多褶少褶即視為廢品。所以，蒸餃成品具有造型美觀、色澤油亮、灌湯流油等特點。五六十年代，鄭州市民舉家團聚大多到蔡記品嘗蒸餃和餛飩。五十年代末，中共中央在鄭州召開會議，蔡記餛飩館應召為參加會議的毛澤東主席和中央其他首長們制作蒸餃，受到了與會首長的大加贊賞。朱德、陳毅等中央領導同志到鄭州，也親臨該店品嘗蒸餃、餛飩。蔡記的雞絲餛飩特別注重制湯，選用豬腿骨、肥母雞堅持按比例下鍋，餛飩形如燈籠，配以雞絲、榨菜、紫菜、香菜等，皮薄肉香湯鮮。味道鮮美，與蔡記蒸餃配套經營，相得益彰。

洛陽酒家坐落在洛陽市繁華商業區廣州市場，是國家特級酒家，河南省餐飲名店，洛陽市“十佳飯店”。 洛陽酒家挖掘恢復傳統菜品，先后推出關公宴、八景宴、宮廷水席、武皇水席、盛唐國宴及紫氣東來、馬寺鐘聲、孔子問禮、夜讀春秋、公平交易等60余款融入歷史文化的菜品，讓國內外消費者耳目一新，成為洛陽餐飲業的龍頭和河南省商業的一面旗幟。

從街頭巷尾的民間小吃，到登大雅之堂的中原美食，蕭記將一碗看似普通的燴面里注進了更為時尚高檔的元素。從遍地的羊肉燴而到蕭記首創的三鮮燴面，—碗燴面的內容在蕭記的改造下讓更多的人接受了它所蘊涵的態度。改善做法，提升品質，在被眾人司空見慣的眼光忽略的平淡無奇中，蕭記一碗燴面也可以擴展出一個廣闊的美食天地。

博愛雜拌兒，恰似東北的亂燉，但卻高檔很多很多。牛羊肉、油炸丸子、皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉蘭片、平菇、木耳（后來人們又添加銀耳、金針菇、海參、魷魚）等十余種，加肉湯燉在一同烹飪而成?；刈屣堭^和漢族飯館做出的雜拌不盡相同但各有千秋。漢族飯館最有名的是保疆雜拌，回民飯館最有名的是景亮雜拌。來博愛雜拌是必吃的，不吃雜拌算白來。

馬豫興雞鴨店是古城開封著名的回族食品店，始創于清同治二年（一八六四年），距今已有一百多年的歷史，其傳統名產桶子雞，早在清朝末年已名冠中州。

焦作市博愛縣"王家"清化水席、焦作市博愛縣"陳家"牛肉面 沁園春大酒店申報的焦作名菜、名小吃分別是：清化小車牛肉、宮廷炒雞茸、沁園過漿魚、沁園春燴雜拌。下一步將積極申報“蘇寨陳家牛肉面”、“陳家私房肘子”等新品。 2017年榮獲“河南省百強餐飲企業”稱號！

洛陽市西工飯莊有限責任公司，其前身是1956年內遷洛陽的上海老字號野味香飯店，在洛陽經過50多年的演變，已由當初的一家風味小吃店，發展為營業面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營河洛名吃、兼營豫、蘇、川菜系而聞名當地的中型餐飲企業。本公司創制的鍋貼、漿面條、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標命名。1998年6月“小街”商標獲得國家商標局注冊保護。2009年6月小街鍋貼被評為河南省非物質文化遺產。公司2011年1月被河南省認定為“河南老字號”。

嘉園大酒店地處焦作市太行中路新東集團東鄰，于2006年12月28日開業，營業面積2000余平方米，主營正宗全聚德“北京烤鴨”及新派豫菜。酒店以“質量*，服務至上”為經營方針，“服務大眾，好吃到永遠”為經營目標。 酒店一二樓為宴會大廳，裝修典雅，寬敞明亮，設施齊全，是舉辦婚禮及各種宴席的理想選擇！ 三樓包房，簡潔大方，功能齊全，是您親朋聚會的美食圣地！ 四樓為高檔包房，裝飾富麗堂皇，環境高貴優雅，服務細致入微，是您商務宴請的絕佳選擇！ “山水焦作，美食嘉園”

“張記白堽羊肉館”創始于清朝光緒年間（1858年）的開州府白罡集，至今已祖傳四代。張記的傳承人張克獻于1988年時在濮陽城區開辦第一家老字號羊肉館。張克獻同志秉承祖傳廚藝，弘揚中原飲食文化，嚴把質量關，潛心研制出金黃色外酥里嫩、皮薄餡飽、風味獨特的“白罡羊肉壯饃”，填補了中華名吃的空白。他創建了“肉羊改良基地”，肉羊屠宰、冷藏等形成了“產、供、銷”一體化的經營戰略，讓消費者吃上了真正的綠色羊肉。2004年在河南省首屆美食節上，"白罡醬香大骨頭"、"白罡五香羊頭"、"白罡豆花羊肉"、"白罡風味羊排"、"白罡羊肉香腸"被評為"河南名吃"。

大長垣所開的每家店特色都很鮮明，而不是一家店面的簡單復制，甚至每次開店，其地段的選擇，特色的定位，裝修的設計，都讓人感到意外，而不看前面的有關介紹，許多人都不會注意到這些店同屬于大長垣旗下。

“煜豐”品牌成立于2007年，由中國烹飪大師頓玉松創辦。煜豐主打的“汴京烤鴨”產品， 2010年被中國烹飪協會認定為“中國名菜”。曾先后獲得“中國餐飲門店500強”、“中華餐飲名店”、“中國飯店金馬獎”、“河南省豫菜金牌企業”等多項榮譽。

據介紹郎記羊肉湯用傳統的民間“大鐵鍋”熬湯，選用的羊肉來源于本地回民宰殺配送的羊，其肉質鮮嫩，加上郎記的秘方熬制，湯色乳白。喝在嘴里鮮而不膻，肥而不膩。

南陽王府飯店是國家三星級旅游飯店，中國旅游飯店業協會、中國食文化研究會、全國旅游飯店人力資源開發研討會會員單位，河南名店，隸屬于南陽市臥龍區委。飯店始建于1964年，位于市區中心新華路中段，因座落于明代唐王府舊址又毗鄰明代古建筑“王府山”而得名。院內現存古建筑“府文廟”為河南省文物保護單位。古樸凝重的“府文廟”與現代飯店建筑融為一體，遙相輝映，更顯飯店濃厚的文化底韻。玉龍苑花園，綠地草坪，蒼松翠竹，山石林立，泉水叮咚，環境優美，寧靜、典雅、舒適。

說起胡辣湯，要數西華縣逍遙鎮的名氣最大。逍遙胡辣湯是“中華名小吃”、“河南十大名吃”、省級“非物質文化遺產”、首批國家生態原產地保護產品。說到做胡辣湯的，大家都會想到一個人——楊鳳花，她從15歲就跟隨父親做胡辣湯，至今已經46個年頭了。她還是省級“非物質文化遺產”逍遙鎮胡辣湯技藝傳承人、老楊家食品有限公司董事長，在業界大名鼎鼎，在推廣逍遙胡辣湯品牌，壯大胡辣湯文化產業方面功不可沒。

合記燴面館是鄭州市餐飲業著名的“老三記”之一，位于鄭州市人民路3號。1950年由李紹卿和王豫祥、陳廷俊聯合創辦于鄭州市解放路336號。合記創制的羊肉燴面被評為“全國清真名牌風味食品”、“中華名小吃”、“鄭州州市非物質文化遺產”，同時被社會各界人士譽為“河南燴面鼻祖”、鄭州市的一張名片。

西義興鹵肉是河南省鄭州市鞏義市北山口鎮的特色美食。西義興鹵肉是“河南省十大名吃”之一，肉香爛不膩，久負盛名。在鞏義，要說沒有吃過西義興的鹵肉，那可真是一大憾事。作為鞏義四大名吃之一，西義興算是最有歷史，最有故事的老店了，也是鞏義餐飲業中唯一一家老字號。

早在200多年前，馬六七就從懷慶府清化鎮蘇寨村陳緯精處學到了牛肉面，不過他萬萬沒想到的是，這碗面會在甘肅蘭州生根發芽，并最終成為中華第一面。而更讓他沒想到的是，作為馬家創辦的蘭州牛肉面最牛的馬家大爺這個品牌，200多年后的今天，會在蘭州消失這么多年后，在千里之外的牛肉面發源地焦作重新出現。

開封“陸稿薦”醬肉老店創立于清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光緒二十七年，攜群臣在開封做壽聚宴，“陸稿薦”數道名饈作為壽禮貢品，倍受禮遇。百年以來一直以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等，深受吃客的青睞。

“老于家”豆腐菜的發展至今雖然已有200多年的歷史，為了保證天然純正和營養成分不流失，其加工工藝始終延續古老的傳統--純手工制作，讓這一古老工藝得以傳承，所以也成為大家一直所信賴和追捧的特色健康美食。2016年經過CCTV4《記住鄉愁》節目秘密考察、層層選拔被定位為節目重點推薦美食；2017年登上CCTV4中文國際頻道《記住鄉愁》對全球播放，《記住鄉愁》的播出對這一傳統美食的發展起到了極大的推動宣傳作用。

藺記豆腐腦形狀如花凝固程度低，入口勁道爽滑，鮮中透香，有“無風十里香”之名。

沒有燒烤的夜晚是不完整的，對鄭喜旺燒烤的食客們來說，這家開了30年的老牌小店是鄭州夜生活不可或缺的一部分。從一輛小推車上叫賣烤串，發展成馬云、王寶強等名人都曾光顧的連鎖燒烤店，鄭喜旺燒烤依靠口碑成為了新的鄭州名片。喜旺燒烤的味道一直在夜市界有著極高的口碑，但是僅有的門店造成的排隊問題讓人心焦。而1200平米的鄭州市區總店，三十年老味道，讓您有了大快朵頤的好去處。

韓家乃中醫世家，三元燒雞為韓氏先祖韓仲連于光緒29年(1903年)始創，至今已有一百多年的歷史。以高堤鄉為中心，輻射內黃的東莊、亳城、石盤屯、豆公等鄉鎮，以及湯陰縣、安陽縣、濮陽縣等周邊縣。

鄭州龍祥賓館位于鄭州市金水路中段，在省會行政區的中心地帶，周邊毗鄰省委機關、部委、群團組織機構及商貿娛樂中心。龍祥賓館是一家以傳統文化和傳統美食為特色的商務酒店，堅持傳統豫菜，挖掘有歷史典故的名菜是他們的文化傳承。龍祥賓館先后獲得了省商務廳和省餐飲行業協會頒發的“豫菜品牌示范店”，成為河南省主打豫菜的主要飯店，賓館多次獲得省旅游局頒發的“優秀旅游星級飯店”的稱號。

作為河南老字號，商丘市睢陽區非物質文化遺產----陳家糟魚可以說歷史悠久。傳說，陳家糟魚起源于宋朝的時候，聽老輩兒人講，就是當時宋朝遷都的時候，就在商丘臨時呆了一段時間。 商丘西關的地方百姓做出這個糟魚，獻到宮廷里面，皇上吃了以后，連口稱贊說，這個魚比較有特點，比較好吃。陳家糟魚講究魚形完整，色澤鮮艷，肉質鮮嫩，骨酥刺爛，老少皆宜，吃到嘴里回味無窮。 這個魚從顏色上去看的話，是金黃色、魚形完整、骨爛肉不爛，吃到嘴里主要是咸香，然后又透出一點點甜味，吃完半個小時以后，那個香味還在嘴里面。

博愛縣老沙家牛肉丸子采用新鮮牛肉、懷姜、花椒、紅薯粉、等秘制配料精心制作而成。選質新鮮牛肉牛骨精心熬制的牛骨髓湯汁香醇濃厚營養豐富，原汁原味的牛肉丸子湯鮮香味美,不僅是佳美的食物，而且還具有滋補強身的功用。適用于宴席、燴菜、火鍋、涮鍋、蒸碗、雜拌湯、丸子湯、等多種吃法，休閑零食旅行必備，走親訪友之饋贈佳品，也為我縣旅游特色產品添加增添又一品牌。

品正源宗、譽滿中原的《董記鬧湯驢肉》榮獲河南省《中華老字號》、《中華名小吃》、《焦作市風味小吃評比特等獎》榮譽稱號，董國慶驢肉館榮獲《焦作市消費者喜愛飯店》等榮譽稱號，制作考究、工藝獨特的《董記鬧湯驢肉》不僅老少咸宜，因其是綠色食品倍受廣大消費者的青睞，黨和國家領導人江澤民、胡錦濤、溫家寶、李德生、費孝通等蒞臨沁陽視察工作時，均品嘗過《董記鬧湯驢肉》，并給予很高評價。

開封新生飯莊于1930年創立，是開封老牌清真菜館，多年前就已經在鼓樓邊上有一席之地。 各種羊肉牛肉類的都好吃，推薦扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。

“唐河王記”是一家專注“精致、家常、溫馨、實惠”的河南餐飲連鎖品牌。致力于傳承和發揚河南的飲食文化，在國內外都享有盛譽。前不久，唐河王記餐飲管理有限公司受邀參加泰國曼谷舉辦的“一帶一路”中泰美食節，泰國副總理品嘗了唐河王記的鹵羊肉后贊不絕口，并豎起了大拇指。

濮陽市唐宮餐飲管理有限公司，也就是我常說的唐小宮。前不久，她家的張氏福壽肉榮獲河南老字號殊榮，令人刮目相看。張氏福壽肉上榜實至名歸。這道菜早已名聲在外，在濮陽、在鄭州、在上海早已獲贊無數，堪稱“中原第一肉”。張氏福壽肉，肉是五花三層，做熟之后美味不可用言語來形容，肥而不膩、流香四溢，還有淡淡的甜味……其起源據說還有段有意思的故事：張氏福壽肉起始馳名開州是在清光緒年間。據老輩相傳，光緒十一年（1885年），開州知事陳兆麟為其80歲的母親祝壽，苦于沒有好的進獻，正發愁之際，有當地捕快獻言，聞據此三十里有做燒肉者，口味獨特，流香四溢……知事聞言大喜，遂派人買回，其母親嘗后贊不絕口，特命名此肉為張氏福壽肉。

裕豐源主要經營河南特色滋補燴面,特色風味涼菜和經典豫菜。燴面在鄭州來說,大街小巷店挨店門對門星羅棋布,所經營的燴面品種都是千篇一律的傳統羊肉燴面。裕豐源堅持改革創新,走自己的路,通過市場調查,結合人們飲食觀念的改變，研究《本草綱目》,把三十多種營養健身中藥調料有機結合起來,配以純鮮半歲山羊骨,經過廚師精心熬制,湯濃味鮮,營養價值極高,終于在燴面的領域打造出了自己的風格和特色,并在1999年向國家工商局申請注冊,獲得了裕豐源的商標專用權。

鄭州烤鴨店在“金鼎獎”的輝映下，為振興豫菜事業作出了不懈的努力，制定出了“不出一店，嘗遍河南”的經營策略。先后引進了合記燴面、三鮮伊府面、蔡記蒸餃、閣記燜餅等著名小吃?？绝喌赀€注重在創新上下功夫，先后創新出的菊花鴨舌、松仁爆龍蝦、鳳尾竹笙、百花爭艷等菜，在全國性歷次烹飪大賽中均披金掛銀，慢譽而歸，并成為烤鴨店的代表菜肴。

蔡記蒸餃的創始人是河南長坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街頭，為了養家糊口，在幫朋友的幫助下，在北京前門外開一小飯店，經營蒸餃、餛飩，生意倒還紅火。幾年后，蔡士俊攜家眷輾轉來到鄭州。 1919年在西二街開店重操舊業，定名為“京都老蔡記餛飩館”。蔡士俊去世后，其子蔡永泉繼承父業，并于1949年遷德化街繼續經營，他不但完全掌握祖傳技藝，而且堅持質量第一，薄利多銷，因此，蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風味品種，近百年來久賣不衰。

成師傅汴京烤鴨全球獨創的5種吃法：“第一種采用千年傳統面點高爐酥脆小燒餅夾鴨肉蔥絲瓜條甜面醬，外酥里嫩；第二種采用薄餅卷鴨皮蔥絲瓜條甜面醬，外糯里酥；第三種，鴨皮蘸木糖醇，入口即化；第四種以河南獨有的荊芥蔬菜夾食，荊芥性溫，鴨肉性涼，營養互補；第五種鴨架配孜然，味道更豐富?！?/p>

郟縣禹泉樓牛頭宴，又稱郟縣“國宴”，是接待重要貴賓的盛大宴會。采用郟縣本地紅牛為食材，選用三郎玉泉，花椒，八角等30余種藥材，經過數十道工序制作而成。在2008年國慶期間舉辦的“土家族毛古斯文化節”上，“牛頭宴品嘗會”成為眾多賓客津津樂道的話題?！　∮砣獦桥Ｈ飧挥小幽鲜±献痔枴拿雷u，并評為尋味鷹城十大名菜之一。

“羊肉哪里鮮，鄭州西蘭軒?！蔽魈m軒飯店于1947年底由徐連德先生組建于鄭州長春橋附近（今二七廣場西），與老鄉親飯店和清泉池左右為鄰。當時，河南省省會在開封，鄭州在開封以西且經營清真飯菜，故稱為西蘭軒。

攬鍋菜，魯山特有的美食，俗稱“雜燴菜”，其味鮮香軟嫩、咸辣適口，口味大眾，是魯山人年夜飯一道必不可少的佳肴。在魯山人的記憶里，攬鍋菜并不是一道簡單的“雜燴菜”，而是帶著家鄉味兒的溫暖菜。它既傳承了古老傳統，又豐富了文化內涵，百味雜陳，是魯山一道舌尖上抹不去的鄉情菜。

河南建業大食堂餐飲文化有限公司，是建業新生活旗下一家專業化、連鎖化、平 臺化運營的餐飲管理企業，公司以弘揚中華傳統飲食文化，發掘、保護以及傳承中原 傳統名吃、小吃為企業使命，致力于打造極具特色的“中原傳統美食民俗文化體驗地”、“舌尖上的河南，河南人的待客廳”。憑借河南豐富的生態資源和厚重的中原文化，建業新生活將河南十八地市的美食以小吃攤位和餐館的形式匯聚到建業大食堂，致力于發掘、保護、傳承、光大河南特色小吃和傳統飲食文化。結合市場和需求，通過涉農文創、餐飲、休閑觀光等相關項目的策劃，實現河南傳統文化的傳承和傳播，形成獨具競爭力的餐飲經營模式。

創于1984年，以精湛的技藝、優良的服務、實惠的價位、高雅的環境而眾口皆碑；集四海之風味，納八方之特色，形成色、香、味、形、營養、時尚于一體；并把傳統民族烹飪技術與藥膳秘方相結合，不斷思維創新，推出一千多種菜肴，六十多種面點，十多種滋補鍋。 在第五屆全國清真烹飪技能競賽中公司參賽的熱菜、冷拼、雕刻等項目獲得了四塊金牌和兩塊銀牌的驕人業績

沙家食圣齋老字號，深深植根于開封這片熱土，浸淫宋韻，宋風熏陶，用一座厚重古城，煲一鍋千年老湯，滋養著沙家食圣齋百年醬肉，百年彌久不衰，斷崖中興。牛是開封牛，香是開封香，味是開封味，“沙家醬牛肉”一聲吆喝，大宋古地、汴河漿影，沙家食圣齋的旗幌便在杯酒交錯中溢美飄香，彈指溫酒之間，已經百年流芳。

可伸樓 頓崗油饃是一家以家常菜為主的餐廳 分量足、性價比高、環境優雅、 明碼標價等創新餐飲驚艷模式 致力于傳承和發揚新蔡的飲食文化。

南陽梅溪賓館有限責任公司（簡稱梅溪賓館）位于南陽市中州中路109號，始建于1958年。 2006年轉企改制為南陽梅溪賓館有限責任公司。是南陽市人民政府的定點接待單位之一，2016年12月榮膺為國家四星級賓館。賓館曾連續多年被省消費者協會評為“最受消費者喜愛的河南省十佳賓館”。2000年分別榮獲“河南名店”、“中華餐飲名店”稱號；

“丈地羊肉湯”， 不同于一般的羊肉湯， 它還有個別稱——“熗鍋羊肉湯”。 在丈地村，幾乎所有的飯店都賣羊肉湯， 要說最知名的， 當數楊書清的清香閣了！ 楊書清的爺爺輩兒就已經開始在做湯， 他家的羊肉湯至今已有百年歷史。

河南省魯山縣西關老街，這位大叔叫買寶太，47歲，在街面上開了一家早餐店，名字叫蘆氏寶太燴羊雜，專賣羊肉雜可，一個早上至少賣出300碗，一年毛收入在100萬左右。今年11月23日，魯山縣寶太燴羊雜列入河南省第五批“河南老字號”保護名錄。

　　牛肉丸子起源于唐代，是懷慶府著名美食之一。牛肉丸子可做軍旅食品長途攜帶，味道鮮美，食用方便，是老清化街頭的一道美食。上世紀八十年代博愛人把牛肉丸子賣到北京、鄭州，使其一舉成名。做丸子選用優質牛腩，碎切后加淀粉、清化姜、香料粉等輔料，加水餳制后攪勻，然后油炸至金黃，冷卻后可趁熱干吃，也可加姜蔥熬湯。

宴天下，洛陽餐旅集團代表性企業，在洛陽享有盛名。其高檔菜品平民化，平民菜品精細化，做到既經濟實惠又富有檔次，頗受當地人喜愛。

一九四六年，解放戰爭初期，我黨地下工作人員為掩護身份在勝利路中段路東開了一個包子鋪（實為地下交通站），為使生意興隆，取名為“天津狗不理包子鋪，新鄉分鋪”。此后，為提高包子質量，公司先后組織張殿卿、張國哲、陳金義、陳文義、盧明善等人到天津“狗不理”包子鋪學習經驗，提高了包子質量。改革開放以后，狗不理包子鋪更名為“狗不理“春風包子鋪，地方曾搬到了怡園廣場，后來春風包子鋪又搬到了解放路牛忠喜燒餅店隔壁（現址）。 ?

邢家鍋貼老店的鍋貼以“皮薄餡鮮、灌湯流油、黃焦酥脆帶翅鱗”而膾炙人口，被稱為“開封一絕”，深受食客青睞。有詩贊曰：皮薄餡鮮形似船，黃焦酥脆翅麟連，灌湯流油清香味，邢家美食百年傳。

河南省黃河迎賓館坐落于鄭州市迎賓路1號，占地面積1200畝，北臨黃河，西依邙山，南接連霍高速公路，東接107國道，交通十分便利。賓館前身為中共省委第三招待所，有直升飛機停機坪和鐵路專用線，曾接待過毛澤東、朱德、鄧小平、胡耀邦等黨和國家領導人和一些外國政要、高級代表團，有過輝煌的歷史，夙有河南“國賓館”之譽。院內法桐環繞，水杉成林，松柏成蔭，香竹飄逸，桂樹流韻，環境優美、景色怡人，綠地覆蓋面積達到92%以上。綠茵如畫的草地鋪墊裝點著鳥語花香的庭院，風格各異的館舍樓臺掩映在綠蔭花影之中，是接待、會務和休閑度假的理想之地，也是河南省對外開放的重要窗口。

黃家老店是河南省經營灌湯小籠包子的老字號餐飲名店，以獨特風味譽滿全國，馳名海外，其歷史源遠流長。史籍記載：北宋時期有享名“汴梁第一的玉樓山洞梅花包子”，形制風味，被譽為“瑯繯妙品”深為時人所嗜愛。千年滄桑，此項傳統技藝，幸獲保存下來。

每天早晨，在夏邑縣城任家、蘇家包子店，都有數百名當地和操著外地口音的食客排隊就餐，人群中有半數以上是慕名sa湯而來。sa湯是豫東獨有的一種風味飲食，至今已有200多年的歷史，其淵源可以追溯到清代乾隆年間，這一點可以從民間的口傳和《程氏族譜》中得到證實。

寶豐買根燒雞，為寶豐少數民族清真特色食品，以香、嫩、爛、味美而著稱，已有百余年歷史，2003年申請注冊國家商標。買根燒雞制作精細，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美，滋補強身。

1922年，祖輩以經營熟肉制品為生的邵金榮在（安陽老城）鼓樓4號開辦“榮慶樓”食品店。經營香腸、肘花、熏雞、熏蛋、熏兔肉等，開創了“老安陽三熏(熏雞、熏蛋、熏肉)”。1933年，邵金榮去世，其外甥閻好德接手經營，鋪號更名為“德慶樓”，繼承和保持了名產食品。新中國成立后，對食品花色、質量要求要求越來越高，在黨和政府的關懷下，發揚熏制食品傳統小吃，發揮和發展了熏制品加工生產經營業務，繼傳人閻好德解放思想，大膽探索，把熏制工藝運用于熏豬下水上，生產出了熏豬頭、熏豬肚、熏口條等，增加了10多種花色，發展了這一風味食品，形成了現在廣為人知的豫北傳統佳肴“安陽三熏”，即“熏雞、熏蛋、熏豬下水”，1986 年德慶樓熏肉收錄于《中國名食錄》，2007年安陽三熏被河南省餐飲協會譽為“豫北名優特產”。德慶樓安陽三熏傳統菜館主營安陽三熏、傳統扣碗砂鍋和地方炒菜。

郟縣林家熗鍋面（起源于1912年，由郟縣渣園鄉林村居民林軍偉傳承）。郟縣的一家鄉村飯店里，掌勺的林師傅正在鐵鍋前爆炒羊肉，羊肉熗鍋面是他店里的特色，林師傅從父親那里繼承了這門做面的手藝，一晃就做了二十多年，這二十年間他做了多少碗面沒有仔細算過，大約幾十萬碗還是有的。

“李軍政麻辣雞”（原李家燒雞），始創于光緒二十九年（1903）。是河南省郟縣一家傳統燒雞制作者，集加工、銷售于一體，融批發與零售相結合服務于大眾。 公元 1903年冬季李軍政曾祖父李多祥就開始掛牌經營“李家燒雞”，二十幾歲就自己研究煮制燒雞，當時采用生鐵鍋煮制，并且是推著小木車，掛個小木牌子走街串巷去叫賣燒雞。民國二十六年（ 1938年）春季，李多祥將“李家燒雞”煮制方法傳授給其子李克。之后，就采用原始大鐵鍋、土灶臺、用硬木柴燒火煮制燒雞，做起了“李家燒雞”生意，經過多年的經營、揣摩出一套淺熟獨到的煮制方法，并大膽進行改進，在使用老湯的基礎上，精選一些名貴材料，使“李家燒雞”升華到色澤光亮，氣味芳香，咸淡透骨適宜，深受人們的歡迎。

京都飯店有美食廣場、中餐貴賓房、客房等接待場所。是中國投洽會定點接待的住宿單位，被陸續評為“誠信單位”“文明單位”“河南名店”“全國綠色餐飲企業”“中華餐飲名店”“河南省清真餐飲名店”“河南省關愛職工示范企業”“河南省服務名牌”“河南省百強餐飲企業”“河南省豫菜金牌企業”“河南傳統風味筵席特金獎”“改革開放40年先鋒餐飲企業”“中國服務優秀品牌”“河南民營企業社會責任100強”等榮譽稱號，是市委市政府會議定點接待單位，現已成為駐馬店餐飲行業的一個形象窗口。

南灣魚作為 信陽獨有的、最有代表性的菜品之一 是好客的信陽人宴請賓客的至高之選 而宴南灣就致力于打造 在信陽吃南灣魚的不二選擇 更是要在信陽呈現一處 獨一無二、尊貴享受的宴請佳地 圖片 吃上一口南灣魚，品一品地道家鄉菜 在熱氣繚繞中 找到回家的感覺 “請客就吃南灣魚，吃魚就去宴南灣”

灌湯包是具有河南特色的美食，在咱們鶴壁，說起灌湯包，大家首先就會想到的是“高門臺的灌湯包”，高門臺的灌湯包已經深深烙印在鶴壁人的記憶里。 2014年被河南省商務廳認定為“河南老字號”，是全市餐飲業唯一一家“河南老字號”，高門臺灌湯包已成為鶴壁市餐飲行業一張亮麗的名片。

寶豐縣興隆張高湯餃子店，始于清朝嘉慶年間，距今已有200余年的歷史，餃子制作工藝祖傳八代。百年老字號八代傳承人張一棟在繼承弘揚光大傳統制作技藝的基礎上，精心研究餃子餡料的食材配比，選擇上乘原料精心制作 ，因選料精良，配方獨特，餃子皮薄餡大，高湯打餡，香而不膩，菜品色香味俱全，受到食客的點贊。 2016年被寶豐縣民間文藝家協會評選為“寶豐十大名吃”。2018年四月被河南省民間文藝家協會評選為“河南老字號”。

單記老牌羊肉沖湯，已有百年歷史了，配方和用料非?？季?，非常傳統的配料。曾獲寶豐縣美食大賽第一名，多次有省市電視臺來采訪、報道，深受廣大城鄉居民的喜愛。一碗看似簡單的羊肉沖湯，卻有著十幾道工序的鋪墊，從選羊、熬湯、佐料配比、到切肉、配料、熱湯沖潷，每一道工序都不能有絲毫的馬虎，不然就會影響到整個沖湯的口感。

"瓦缸煨湯"是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，風味獨特，食補性強。該湯充分吸收中yao材的yao理成份，更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用，達到了食補的最高境界。黃并獲 。

朱仙鎮有一家清真小館叫“明堂飯莊”，就連央視阿丘都來采訪過，店主人郭磊是一個80后的年輕人，他的爺爺（郭明堂）和父親，幾代都是朱仙鎮一帶烹制“經堂席”的高手。

2018向世界發布“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會在河南省鄭州市黃河迎賓館舉行。信陽市商城縣艷陽天酒店榮獲《中國菜全國省籍地域主題名宴豫菜全魚宴代表企業》！

范縣孟樓武家燒雞算作美物肉爛卻不散架，涼著熱著都可以吃，不變味，藥料味也不重?！氨狈降奈?，熟悉的香”，大宋德祐元年河東府大東門掛出武家肉食老號的招牌后，醇濃的湯汁陪著歲月燜煮出了一千多年的人生?！肮庞腥氩贿^崗，今有武家燒雞香”，細數著水滸背后的故事；“品得武家燜鹵醬，勝似逍遙做玉皇”，流淌出鄭板橋與武家的宿愿?！芭淞蟿毡鼐艏氝x，制作更是屏氣凝神”，這個持戈而止的家族把姓氏中的“金”化成了烹制美味的器皿，一勺勺地揚沸著吃吃喝喝的人生……

阿五黃河大鯉魚由中國烹飪大師樊勝武先生于2004年在鄭州創辦。企業始終秉承“誠信務實、追求極致、開拓創新、成就他人”的價值觀， 致力于讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛吃黃河鯉魚， 紅燒黃河鯉魚已成為河南人更愛吃的頭牌菜。品牌先后獲得“中國餐飲業十大品牌”、“中國非遺美食（巴黎）國際邀請賽特金獎”等眾多榮譽，連續多年入選大眾點評“必吃榜”，2017年代表河南走進聯合國。

浉河賓館建立于1955年8月，是信陽市委、市政府的重要接待單位，素有信陽的"國賓館"之稱，接待過李克強、趙紫陽、李先念、喬石、賈慶林、李德生、費孝通、羅干、李鐵映、曹剛川等多位黨和國家領導人，承辦過省市級多項重要活動的接待工作，被授于黨政機關出差和會議定點飯店。

裝潢十分講究的茂府潮宴·潮州菜餐廳 ，有各種風格不同的包間，環境雅致私密，普洱茶餅裝飾的墻面氣派十足。包廂內寬敞明亮燈光柔美，菜品以選料考究的海鮮為主，葷菜素做，注重養生，擺盤造型精致，入口令人驚艷。特色美食：炭燒澳鮑 , 凍紅蟹 , 脆皮金沙參 , 明爐炭燒響螺 , 港式花膠扒 , 48個月潮州鹵老鵝頭

雙柳魚丸湯是獨具雙柳特色的湯類佳肴，是汪師傅為了更好的切合市場，滿足消費者愛吃美食的心理，以“健康人生、美味人生”的飲食新文化為主旨推出的全新家常菜。其魚味濃厚，做法講究，選用新鮮的活魚，堅持不添加任何淀粉，保證純手工制作?？诟心刍聂~丸，配上一些小酥肉，魚皮、粉皮、大骨湯汁，再加幾根荊芥，一碗色澤潔白，湯清味鮮，風味獨具的魚丸湯呈現于眼前了。一顆顆乳白色魚丸漂在湯中，如一顆顆璀璨的珍珠在歡快的游弋，魚丸白白嫩嫩，入口即化，咽下去馨香滿腹；再喝一口鮮香酸爽的魚湯，清淡爽口，魚香彌漫。