襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。

三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的地方傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。這種“三鮮豆皮”，它絕對不遜色于“漢堡包”和“披薩餅”。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是湘產糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦.也有一種說法是必須有鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而??；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。

武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統作法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特。不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。有經驗食客的吃法為：先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡里面的湯汁，然后再吃湯包的面皮和肉餡。只有這樣才能真正領略到小籠湯包的特有滋味。

好的湯包，不僅要有好味道，還要有高顏值。良物華美的五彩湯包就是典型，不僅色彩繽紛，并褶子均勻漂亮。那一籠五彩湯包，由紫薯、西紅柿、木瓜、菠菜、南瓜天然榨汁后調制而成的紅色、紫色、綠色、黃色、橙色。

“錢湯圓”在利川婦孺皆知，已有百年歷史。從1914年起，錢明毅的曾祖父就在利川沿街煮賣湯圓，他的湯圓不爛皮、不露餡、不渾湯，滋潤香甜，爽滑軟糯，逐步在利川的小吃市場形成了良好的消費口碑。因本地居民吃湯圓時有將銅錢或者硬幣作為吉祥餡料包入湯圓的習慣（寓意“金玉滿堂”），且經營者姓錢而被人親切地稱為“錢湯圓”。

油茶湯，俗稱“茶葉湯”，是鄂、湘、渝邊區土家族最具代表的飲食文化之一，其制作方法屬傳統手工技藝，是一種與人民飲食、生活息息相關的傳統文化表現形式。來鳳油茶湯不僅制作十分考究，而且冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，是土家人非常喜愛的傳統風味小吃。在土家文化濃厚的來鳳縣，喝油茶湯習俗歷史悠久，頗受土家人喜愛，有“一天不喝油茶湯，渾身無力心發慌”之說，土家族的油茶湯與蒙古族的奶茶、藏族的酥油茶并稱三大傳統茶飲。

“蔡林記”字號始創于1928年。歷經幾代蔡林記人的創業拼搏，蔡林記由單一的面館發展為生產多樣化特色小吃產品的餐飲品牌企業，成為武漢市及荊楚大地家喻戶曉的百年老字號小吃品牌。蔡林記熱干面，爽滑筋道，色澤油潤，香而鮮美，未食而鄉情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。蔡林記熱干面因此受到廣大市民的贊賞，一直享有“中華名小吃”的美譽，被評為“中國十大面條”。

熱干面（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁，量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

老謙記傳統經營的是枯炒牛肉豆絲，主要原料是黃牛眉子肉、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

果城里印子粑是大冶市殷祖、劉仁八鎮農民歷史上用來供奉“土主”菩薩的供品，后來演化成為一種民間文化工藝，果城里印子粑造型新穎、晶瑩透亮、香而柔軟、入口黏而不膩。既可蒸食,又可烤食,還可和葷湯煮食。在果城里，分吃印子粑就是與神仙分福，非吃不可。

孝感米酒以孝感朱湖出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。它具有濃郁的地方特色、原汁原味、綠色健康的飲品，深得湖北人的喜愛，更是湖北人飯桌上不可缺少的一道甜品。

鴨脖子又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包鴨脖子括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

糊湯粉，著名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。

竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪縣當地所著名的一種漢族風味小吃，擁有悠久的歷史，據可靠資料考證結果表明，竹溪碗糕時至今日，已經有著500多年的歷史。竹溪碗糕色澤雪白，質地松軟，味甜不膩，不僅富有營養，還有保骨健腸、生津止渴之功效，深受食客喜好。

東坡餅，是鄂州西山古靈泉寺接待貴賓游客的傳統佳點。東坡餅之名的由來，要從蘇軾游西山說起。北宋元豐三年（1081年），我國著名文學家蘇軾（蘇東坡）謫居黃州，常泛舟南渡游覽西山，并與寺僧交往甚密。寺僧用菩薩泉水合面炸餅相待蘇東坡后，頓覺香甜酥脆，喜曰：“爾后復來，仍以此餅餉吾為幸！”自此，寺僧與邑人便以“東坡餅”命名。雅人佳點，流傳至今。

面窩是武漢特有的，創始于清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。

十堰當地有一個習俗，相傳古代武當山東麓有一座牛王廟，當地人常以火燒饃供奉，寓意多磨（饃）有終，吃饃有福報。在六里坪，很多人平時都有做火燒饃的習慣。

“桔子鍋魁”是楚北廣水市(原應山縣)地方風味小吃,歷史悠久,遐邇聞名.此種小吃色呈金黃,有光澤,形如骨牌塊,質地酥脆,味美可口,有桔子的香氣和味道.在當地民間,逢年過節,家家戶戶都要將這一傳統美食備足存放,以作待客和饋贈親友的禮品.

秭歸粽子，是宜昌秭歸縣有名的特色小吃，又稱秭歸清水粽子。在屈原故里秭歸縣，每年端午節都以劃龍舟、吃粽子來紀念屈原，這風俗一直沿襲至今，當地人在制作粽子時，還特意在粽子內放一紅棗，并編唱著一首別致的《粽子歌》："有棱有角有心有肝，一身清白，半世煎熬"，以此來紀念含冤負屈而死的屈原。

孝感麻糖是湖北有名的地方傳統良品。配方是以精制糯米、優質芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金錢桔餅等，經過12道工藝流程、32個環節制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，甘甜可口風味獨特，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。

歸元寺地處鬧市香客游人云集，期周邊什錦豆腐腦也隨之聲名遠揚。用油炸酥馓子、熟糯米、大米糊、各色醬料、調料與嫩豆腐腦調制而成。色白質嫩，馓子酥油脆，多味兼有，鮮美適口。因多在武漢市的歸元寺一帶出售而得名。

土家燒餅即土掉渣燒餅餅。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。