1989年，內蒙古農作物品種審定委員會認定畢克齊大蔥是呼和浩特地區農家品種；2008年畢克齊大蔥正式入選奧運會專供產品；2017年畢克齊大蔥入選國家地理標志保護產品，這一切都要得益于畢克齊大蔥鮮嫩爽脆、味濃辛辣的絕佳口感。

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明安黃芪莖直立，多分枝，高30cm左右，外皮土黃色，斷面韌皮部白玉色，木質部淡黃色，肉質緊致。

鄂爾多斯紅蔥葉長圓錐形、葉深綠色、中空，成熟后被紅褐色外皮包裹，呈長形，質地組織緊密、鮮嫩，口感濃香、辛辣。

扎魯特草原羊體軀被毛為純白色，頭部毛以黑、褐為主；四肢端正，體格較大，體質結實，體軀深長，肌肉豐滿；胸寬而深，肋骨拱圓；背腰寬平，后軀豐滿。尾大而厚，尾寬過兩腿，尾尖不過飛節。

錫林郭勒奶酪:奶豆腐四方型為主，整體呈乳白色或微黃色，具有乳香味，微酸；凝固狀態好、有彈性。

巴林左旗種植谷類農作物有著悠久歷史。新石器時期的富河先民即已在這片土地上耕種。契丹先民們就在這片 “地沃宜耕種，水草變畜牧”的土地上種植谷類農作物?！哆|史食貨志》以及《遼史》傳記中也有很多契丹人種栗和以栗頂稅的記載。當時北宋出使遼國的使節們在筆記和詩詞中也常常提到在遼地看到的契丹鍾栗情況，如北宋天文學家、藥物學家蘇軾頌有 “種栗-收饒地力”的詩詞?！袄酢奔仁墙裉斓墓茸?。遼上京地區種植谷類農作物，除史籍的記載外，在田野考古中也有發現，如：1962年內蒙古考古隊在遼上京皇城南部探測到谷皮；1985年在小辛莊修筑防洪壩時出土一個裝有糧食的陶罐，其中就有谷子，在契丹人種植的谷物中，就有毛毛谷。

俄體粉條為馬鈴薯淀粉類制品。據載，“俄體粉條”伴隨著明、清朝代的發展和科右前旗的變遷至今。早在1626年，從科爾沁蒙古部族家庭嫁給皇太極，曾被封為“莊妃”的“孝莊皇后”當年所帶嫁品中就有“俄體粉條”。

“歸流河”注冊商標是中國馳名商標，“歸流河”酒系列產品連續多年被內蒙古人民政府評定為“內蒙古名酒”和“內蒙古名牌產品”，并已成為內蒙古白酒品牌“中的強者?！皻w流河酒千年古法釀造技藝”被列入內蒙古自治區名錄。多年以來，“歸流河”酒系列產品以其“無色，清亮透明，諸香諧調，幽雅怡暢，細膩豐滿，回味爽凈”的優異特點和千年古法釀造的傳統風格，在內蒙古以及北方市場贏得了廣泛的贊譽，深受廣大消費者的喜愛。

產自西貝五谷原料基地——興安盟 這里土質肥沃，氣候條件特別有利于谷子的生長 造就了興安盟小米特有的口感 成熟后米粒金燦，顆粒飽滿 煮熟時清香四溢 人口香甜粘稠，令人唇齒留香

卜留克源于俄羅斯語“美味佳肴”之意，又名蕪菁甘藍，學名 Brassica naprassica DC.為十字花科蕓苔屬草本植物，原產于歐洲地中海沿岸，據《阿爾山文史資料》記載，成吉思汗大軍遠征東歐時發現并成為隨軍食品，除了肉制品之外，是當時征戰必帶的食物之一。又據《興安盟志》和《科右前旗旗志》記載，在60年前中俄聯合抗日期間為了后勤補給最先引入我國內蒙古阿爾山地區種植的寒溫帶膨脹型綠色植物，只生長在高緯度、冷涼地區，在我國只有大興安嶺的部分地區種植，由于卜留克耐寒性較強，喜涼爽氣候，最適宜生長在高緯度地區，以其膨大的肉質根為食用器官。卜留克的生長習性適合阿爾山的自然環境：高緯度、冷涼氣候等特點。阿爾山卜留克多年生長在原始森林腹地，產量高、質地好，已形成獨特的“鮮、香、嫩、脆”等優良品質，經化驗，卜留克含有多種對人體有益的微量元素，對于人體生長發育特別是骨骼發育、維護體液的電解質和化學平衡及促進新陳代謝等具有保健、營養作用，維生素C含量高，有“VC之王”的美譽。據“中國醬腌菜調研”資料顯示，卜留克產品不僅享譽我國大江南北，在歐美市場更是備受青睞，有“雅桌小菜、美味佳肴、有機美食”等雅號，在我國“南榨北卜”（榨菜、卜留克）醬腌菜市場格局正在形成。卜留克將是未來世界消費者追寵的天然有機食品。

牛家營子鎮中藥材種植已有300多年歷史，早在清朝康熙年間此地就建有“藥王廟”，供奉藥王孫思邈。公元1784年，乾隆皇帝狩獵至此，聞藥香醉人，賞藥花悅目，遂賜名“藥王村”。至此，農戶家家種藥，延續至今，地產桔梗質量屬全國一流，除藥用外，年產鮮桔梗15000噸以上，全部銷往韓國、日本。1999年牛家營子中藥材基地被科技部列為中藥材現代化研究與產業開發專項研究基地之一，擬命名為“中國北方綠色中藥材生產基地”，被譽為“中國桔梗之鄉”。

牛家營子鎮中藥材種植已有300多年歷史，早在清朝康熙年間此地就建有“藥王廟”，供奉藥王孫思邈。公元1784年，乾隆皇帝狩獵至此，聞藥香醉人，賞藥花悅目，遂賜名“藥王村”。從此名揚各州郡，家家種藥，戶戶得益，歷久不衰，延續至今。地產北沙參產量占全國80%，并以色白、條長、味純正譽滿全國，遠銷香港、東南亞。1999年牛家營子中藥材基地被科技部列為中藥材現代化研究與產業開發專項研究基地之一，擬命名為“中國北方綠色中藥材生產基地”，被譽為“中國北沙參之鄉”。

阿爾山市氣侯冷涼，晝夜溫差大，有利于干物質積累；黑木耳又屬木腐菌，阿爾山的黑木耳均用柞椴等闊葉碎沫為原料生產，符合它的自然屬性，所以阿爾山林區的黑木耳與南方產品相比，干時肉厚色正，營養非富；泡開有彈性，富光澤；食用時圓潤、細膩，在全國黑木耳產品中屬上品。阿爾山木耳已獲“有機產品”認證和“內蒙古自治區名牌產品”和“消費者協會推薦產品”稱號，目前，阿爾山木耳在兩年內將達到菌棒2000萬棒的規模，阿爾山所產黑木耳是紡織工人必備的保健食品。

開魯紅干椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標志產品。開魯縣是中國最大的縣域紅干椒生產基地。開魯紅干椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，并出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。

清水河小香米產于內蒙古呼和浩特市清水河縣，由原產地的谷子加工而成，小香米粒小，色淡黃或深黃，米質細膩，精粘度高，制成品有甜香味，入口香郁濃滑，米色清新，品質純正，營養豐富，屬米中之上品。素有“滿園米相似，唯我香不同”的美譽。

蘇尼特羊是內蒙古自治區蘇尼特左旗和蘇尼特右旗的主要畜種，所產羊肉，號稱“肉中人參”，具有“鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多優點，適于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宮供品，也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。

巴林石品種豐富，壽山、青田、昌化等石在巴林石中都有相似者。其中，巴林福黃石在石界中就有“一寸福黃三寸金”之說；巴林石中的雞血石則有“草原瑰寶”之美譽，是石中妙品，由于巴林石品貌俱佳，質地優良，很快躋身中國四大印材之列，并與歷史悠久的壽山石、青田石、昌化石并稱為中國四大名石

新右旗具有良好的生態環境，擁有全國第五大淡水湖呼倫湖和得天獨厚的天然牧場，被譽為“天堂草原”?！拔髌煅颉笔窃诟吆貐^純天然草原自然生態環境下長期孕育而成的地方優良品種，水分含量低、蛋白脂肪含量高，具有豐富的營養價值，且無污染、無膻味，肉質鮮嫩，香味濃郁，風味獨特。

“科爾沁肥?！毕殿惍a品生產過程嚴格按照國際衛生標準屠宰，宰后進行殺菌、物理性嫩化和7-9天的排酸處理，所產生的產品肉質鮮嫩多汁，蛋白質含量多，脂肪含量適度，且多沉積于肌肉里，切面呈大理石花紋狀，肉表面有一層薄膜，肉富有彈性，有一種特殊的芳香氣味，這種成熟的肉多汁、易熟、烹飪時間短，特別適合中西餐料理，是制作高檔菜肴的上佳原料。

烏珠穆沁肥尾羊多脊椎、多肋骨，這一性狀，充分發揮了烏珠穆沁羊體長個大的優良特性，素有“天下第一羊”之稱。把“多脊椎、多肋骨”的烏珠穆沁肥尾羊推向世界舞臺，讓更多的人了解和品嘗了多脊椎羊肉，親身體驗了元朝皇家口味，欣賞蒙古族的歷史傳奇，并且與元上都遺址邀相呼應，把多脊椎烏珠穆沁羊肉產業升華為歷史、文化、旅游、美食一體化的綜合產業鏈，成為了錫林郭勒草原旅游路線中的耀眼新星。烏珠穆沁肥尾羊“皇家御用、天下唯一”。

內蒙古肉蓯蓉是沙漠地區特有的名貴中藥，具有獨特的補腎，抗衰老，抗老年癡呆，調節免疫，抗氧化，增強體力，抗輻射，鎮靜，促進傷口愈合，保護缺血心肌，提高消化功能，保護神經，保肝，通便，腫瘤輔助治療，提高記憶力等15—16種藥用功能，被譽為“沙漠人參”而馳名中外。

科左后旗大米作為享譽國內外的有機大米，選用優質長粒米系列，由沙漠水庫地表水灌溉，種植繼承了傳統的耕作方法，完全施用農家肥和有機肥，有機綠色無污染。其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂，具有“溫潤彈滑綿密甜香”的獨特口感，飯味清香適口，營養價值極為豐富。

庫倫蕎麥由于特殊的地理環境和氣侯特點形成了獨特的品質：其富含蛋白質，脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素B1.B2等。近幾年來，由于蕎麥是低產作物，中國許多地區已經不再種植，但是蕎麥的營養價值很高，特別是對于患有糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病的人更是重要的主食，市場行情一路看好。

敖漢的小米富含人體所需的氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素，營養豐富，質純味正，香軟可口，是平衡膳食、調節口味的理想食品，也非常適合懷孕期婦女及產后進補食用。 敖漢的氣候條件決定了根植于敖漢旱坡地的粟和黍耐干旱、抗倒伏、適應性強、品質優良等特點，致使當地谷子（粟）加工后的小米顆粒大、粒形圓、晶瑩透明，其品質是其他地區無法比擬的，所以有“敖漢雜糧，悉出天然”一說。正是由于敖漢的小米適口性好、營養豐富，金黃馨香的小米粥成為女人哺乳、老人患病、嬰兒斷奶的首選食物。

烏審馬是古代烏孫地域的馬種之一。烏審-烏孫是：一個名稱的兩種寫法，是2224年的歷史把烏孫改變為烏審?，F在的烏審騎手們常說的“烏孫吉繞”，就是“烏審走馬”的古老名稱?！凹@”是走馬的意思！漢文中：烏孫、烏審兩種寫法，蒙古語中：wusun\wokwuxin\wuxin三種以上寫法。古老烏孫馬的繁殖地域廣泛，西到巴爾哈什湖、阿姆河、錫爾河一帶、北到阿爾泰山、東到鄂爾多斯內外河套、南到陜西、山西以西、青藏這片地域的馬種，就叫“烏審馬”！也叫“烏孫”馬。

阿拉善戈壁荒漠化草原，地域遼闊，羊需要走很久才可以吃飽，所以鍛煉了體魄，形成了美味的肉質。阿拉善草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，非常適于飼養牲畜。阿拉善草原上的水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染，人都可以直接飲用，何況是羊群。

阿拉善蒙古牛具有適應性強、生產性能高、遺傳性能穩定的地方良種，阿拉善蒙古牛無污染，肉質細嫩鮮美，具有抗逆性強，品質優，商品性好的特點。

花菇，被稱為是菌中之星，因蘑菇頂面有花紋而得名，是通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件而生長成的一種優質精品香菇。 “林下花菇”，這也是城關鎮大灣子村集體的扶貧產業項目。大灣子村林下花菇種植采用了先進的技術來控制溫度和濕度，花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，菌棒來自山洞、長在樹林中，生于自然、自然鮮香，已達到有機食品標準。

內蒙古自治區赤峰市喀喇沁旗馬鞍山村，經濟基礎薄弱，屬于重點整村推進扶貧開發貧困村。近年來，當地結合實際，重點發展山葡萄產業，并扶持村中紅酒企業發展。當地村民不僅可以就近銷售山葡萄，還和企業達成了保底收購價，種植收益得到了保障。目前，馬鞍山村山葡萄種植戶有200多戶，面積3000多畝，很多村民通過種植山葡萄實現了脫貧致富。

克旗黃芪呈圓柱形的單條，切去蘆頭，頂端間有空心。表面淡棕色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝。質硬而韌，不易折斷，斷面纖維性強，并有粉性，皮部黃白色，木部淡黃色或黃色，有放射狀紋理和裂隙。味甘，嚼之有豆腥味。長120厘米以上，上中部直徑3厘米以上，末端直徑不小于0.5厘米，無根須、老皮、蟲蛀和霉變。

溪柳紫皮蒜鱗莖外皮紫色，大瓣種，瓣少而個體肥大，蒜頭有5-7個蒜瓣，單頭重25克左右。蒜瓣圍繞蒜苔座生在莖盤上，外包3-4 層蒜皮，莖盤下面連帶干枯須根，包裹整個蒜頭的蒜皮為紫色，是由葉鞘基部膨大形成的。溪柳紫皮蒜，蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品質好

豐鎮種植胡麻始于東漢，是當地百姓賴依生存的作物之一。 清代末期，豐鎮境內有油坊數十家。獨特而傳統的胡油壓榨技術，保持了豐鎮胡油的天然品質。胡麻籽的營養成分很高，也獨具特色，不含膽固醇，富含纖維和N 3脂肪酸，脂肪酸含有有助于預防心臟病和其他慢性病的營養成分。 胡麻籽含極豐富歐米伽-3脂肪酸必需脂肪酸：一湯匙含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當于魚肝油的10倍，但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。

克什克騰地域遼闊高海拔，山坡旱地占大多數，旱地能種植經濟作物的品種又不多，而亞麻籽（胡麻）正適合旱作。亞麻籽油營養價值高，亞麻酸含量在56%以上。近幾年隨著小物種油興起，亞麻籽油越來越得到大家的認可，需求量遠遠高于國內產量。鼓勵扶持發展亞麻籽種植，對深入推進農牧業供給側結構性改革，優化種植結構，帶動其他產業發展，促進農業產業增效，農牧民增收，起到了重要作用。從而助力農牧業走出一條綠色、有機、旅游的新路子?？耸部蓑v旗處于我國北方內蒙古高原中部。晝夜溫差大，光照時間常。海拔高度在1700米左右，北緯42度到44度的緯度為國際公認的亞麻籽黃金種植帶，所以特別適宜亞麻籽種植生產。

牙克石，地處北緯47°39′—50°53′，高緯度、高海拔，氣候溫涼濕潤，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，加之土壤多屬有色森林土、黑鈣土、草甸土，通氣透水，保水肥，保墑性好，是馬鈴薯最佳生產區域。

唐人柳宗元在《晉問》中有“河魚之大，上迎波濤”的名句，所說的河魚雖是指黃河大鯉魚，但從哈素海的水質、氣候和地理環境看，哈素海的魚肥美碩大、味美可口比黃河魚有過之而無不及。

興安盟羊肉肉鮮嫩，營養代價高，凡腎陽缺乏、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞缺乏者皆可用它作食療品。

青山綠水育好牛。興安盟地處北緯46度“黃金草原帶”和“黃金玉米帶”，不但擁有豐富的綠色飼草資源，而且氣候優良、環境優美，是公認的“肉牛最佳養殖育肥帶”。興安盟肉牛住天然氧吧、飲天然泉水、吃天然牧草，興安盟牛肉汁多嫩滑、口感爽嫩可口、味道格外香美，深受市場青睞與食客追捧，被廣泛贊譽“興安盟牛肉格外香”。

新華韭菜種植開始于上個世紀80年代，距今已有40年的種植歷史。由于當地得天獨厚的土壤條件和氣候環境，該地生產出的韭菜具有莖粗、葉寬、色濃、肉嫩、口感好等特點，在同類產品中深受廣大消費者的喜愛。新華鎮無公害韭菜種植基地推廣面積現已發展到7000多畝，畝均效益超萬元，年韭菜生產產值破億元，是聞名全國的三大韭菜生產基地之一。

畢克齊鎮地處大青山南麓，屬于溫帶半干旱大陸性季風氣候，光照充足、雨水充沛，氣候條件好，土壤富含多種礦物質，造就了得天獨厚的大蔥生長環境。2008年，畢克齊大蔥曾入選奧運會專供產品，每日供應1萬斤，銷售金額達360多萬元。同年，畢克齊大蔥入選國家地理標志保護產品，成為了當地農產品的招牌。

海岱紫皮蒜又稱香辣蒜，包頭市特色農產品，生產地位于包頭市東河區沙爾沁鎮所轄海岱村。海岱紫皮蒜個大瓣肥、汁多味濃、醇香辛辣、味重而美，易于剝皮，耐儲存、品質優，具有良好的殺菌解毒、調味去腥的功效，既是上乘的佐餐調料，又是良好的醫療保健食品，素有天然抗生素的美譽。

“土默特羊肉”具有特定的地理自然生態環境、悠久的歷史人文因素和以地域冠名的特色產品。其色澤鮮紅或深紅,有光澤;其微量元素鈣、鋅、硒、鉀經國家認證檢測機構檢測均高于周邊地區羊肉，氨基酸總量高，特別是天門冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、谷氨酸更為突出，其營養成份更易于被人體消化和吸收；其肉質細嫩、厚實緊湊、有彈性、肥瘦相間、味美多汁，無膻味、香味濃郁、風味獨特。

固陽三件寶，山藥莜面大皮襖。莜面在內蒙古以固陽為最，素有“固陽莜麥甲天下”之譽，固陽羊肉更是以口味純正而著稱。 固陽草原羊產于內蒙古自治區包頭市大青山北麓的固陽草原，因此而得名。固陽草原羊（蒙古羊分化出來的一個地方品種）的特征：頭狹長，鼻梁隆起，耳大下垂，背腰平直，四肢細長健壯，體腹不太粗壯，為緊湊結實型。

察右前旗甜菜屬于當地主導優勢產業，而且品質特色優于其他同類產品，同時在當地以及全區已經形成了一定的地域品牌，圍繞“察右前旗甜菜”的相關產業也正在不斷發展，品牌影響力和社會認可度正在逐年提升。

固陽這種山、丘、灘交雜的地形地貌，四季多變的氣候，全年充足的光能資源，雨熱集中的物候，肥美的土壤和豐富的耕地資源，以及干旱少雨，降水集中，雨熱同期，無霜期短，光照充沛，晝夜溫差大，松軟的土質，無污染等自然條件，孕育出綠色有機、品質優良的固陽蕎麥。

河套鯉魚俗稱鯉拐子、鯉子等。體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位于體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的后部有由許多小黑點組成的新月形斑。其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小?？诙宋?，呈馬蹄形。背鰭起點位于腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀。其適應性強，耐寒、耐堿、耐缺氧，能在低溫及溶氧下生存，性活潑而善跳躍。

巴彥淖爾二狼山白絨山羊享譽全球，白山羊絨是當今世界上最珍貴的天然纖維，被譽為“纖維寶石”“軟黃金”。我市的二狼山白山羊絨，因其獨特的品質，被稱為“纖維之王”，連續三年榮獲意大利柴格那國際山羊大會金獎。

烏拉特后旗區位獨特、風光旖旎，巍巍陰山橫貫東西，南守19.2萬畝狹長肥沃的秀美糧川，北開3650萬畝天然牧場。陰山以北綠草如茵、一碧萬頃，滋養著5萬峰“蒼天賜予的神獸”——戈壁紅駝，烏拉特后旗也因此得名“紅駝之鄉”“駝球之鄉”?！岸巧健卑咨窖蚪q被譽為“鉆石纖維”。

烏審草原紅牛是以當地蒙古牛為母牛，以英國短角牛品種為父牛，應用雜交育種技術培育出的特有新品種肉牛。烏審草原紅牛性情溫馴，體質強健，早熟易肥，肉質肥美，又具有蒙古牛適應性強、耐粗飼、耐寒、抗病力強、易于放牧等優良特點。肉的外表鮮艷亮麗，肥瘦相間，口感勁道，滑而不膩，營養豐富。

喀喇沁旗內以茅荊壩和馬鞍山梁為主體，由西向東構成中低山地、丘陵漫崗和河谷平原3種地貌類型，適宜種植果樹?？咛O果梨，果心小，果肉乳白色，肉質細、脆，石細胞極少，汁液豐富，酸甜適度，極易貯藏。

喀喇沁旗具備日照豐富，水熱同期，積溫有效性高等適宜于番茄生長的自然條件，喀喇沁旗出產的番茄果形周正，果面圓滑、紅潤透亮，果肉緊實細致、心室小，酸甜適中，多汁細嫩，軟糯沙口，風味濃郁，耐儲性強，品質優良。

喀喇沁旗內土壤以棕壤土、褐土、草甸土為主，土壤肥力、pH值、有機質含量等滿足青椒對營養條件的高要求。赤峰市農業科學研究利用13年的時間選育成功了面對全國辣椒市場生產應用的新單交種4個?？咔嘟?，品種多為紅英達、黃貴人、太空椒，個大肉厚，籽粒細小，色澤鮮艷，清脆爽口，微辣帶甜，耐儲易運。

固陽三件寶：土豆、莜面、羊皮襖。固陽縣位于包頭市區以北，扼守著秦直道，年降雨平均不足300mm ，無霜期平均不到110天，天蒼蒼野茫茫風吹草低見牛羊這是過去，十年九旱靠天吃飯這是現實。土豆在如此惡劣的環境中，頑強生長著，個頭不大，可濃縮的都是天地之精華。土豆的品種有大日期和小日期，皮色有紫色、黃色和白色，皮膚有光滑、細嫩和粗獷，瓤口有銀白、淡紫和金黃，口感有綿軟、沙甜和脆嫩。

河套蜜瓜外型溜圓，色澤淡黃，入口棉甜，肉質鮮嫩，甜潤宜人，品嘗一口，可以享受到梨、蘋果、蜜桃、香蕉的美味，醇香甘甜，為瓜中珍品。 盛產于巴彥淖爾市，得天獨厚的沙土、光照、溫差等自然條件，加上黃河上游有利灌溉，使這里的蜜瓜色、香、味俱全，久負盛名。

河套平原是全國十大商品糧基地之一，也是我國最大的自流灌溉區，自古就有“黃河百害，唯富一套”的美譽。這里地勢平坦，沃野千里，日照充足，晝夜溫差大，被譽為“塞外糧川”。河套平原盛產的優質西瓜，不僅水分多，其他營養物質也很豐富，如可溶性固形物含量、維生素C、鈣、鐵、鉀的含量也高。經專家鑒定，品味居全國之首，充足的光照有利于各種營養成分的積累，優良的土壤和潔凈的黃河水、無污染的空氣使得巴彥淖爾河套西瓜的營養品質越來越優渥，在漫長的歷史中逐漸形成了與眾不同的“河套西瓜”。

沙蔥，又名蒙古韭，屬野生百合科。是我國沙漠地區常見的一種草甸伴生植物。因為它的外形很像初生的蔥，又長在沙漠，故稱沙蔥。沙蔥還可以制作各種菜肴。如：沙蔥炒肉、沙蔥芝麻涼拌、沙蔥土豆泥、酸奶沙蔥、沙蔥羊肉面........ 沙蔥開花有觀賞作用，在沙蔥沒有開花前它是阿拉善人飯桌上必不可少的料理、特別推薦的菜肴，它也被稱為阿拉善特色傳統美食蒙古韭菜，是來阿拉善的朋友不能錯過的美味。

通遼市地處世界三大“黃金玉米帶”。通遼黃玉米棒形美觀，果穗筒，實穗長19-23厘米，穗行數16-18行穗，軸白色，籽粒半馬齒型，外表色澤金黃;顆粒飽滿緊實，角質率高，淀粉含量高，千粒重大于395克;含水量低、霉變率低，富含多種氨基酸和微量元素，易貯藏。

杭錦后旗地處河套平原腹地，香瓜種植歷史悠久，獨特的土壤環境和氣候等優勢，使產出的香瓜糖分高，口感好，遠近聞名，特別受客商青睞。從5月上旬溫室香瓜上市開始，直到10月份，各類瓜果不間斷上市，銷售熱度不減，瓜果之鄉呈現出一派歡騰的豐收景象。

公元10世紀，契丹人首次從中亞將西瓜帶回中國。明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名?！敝钡角宄┠?，西瓜才開始進入后套大地種植。 在民國時期，三道橋鎮境內也開始了西瓜種植。民國三十一年，綏遠省主席傅作義在籌備軍需物資時曾提及：“米倉瓜，汁醇味甘，可為伍用?！苯▏跗?，三道橋公社已有近400畝的瓜田，民間俗語：“走水胡麻濕水麻，留下一水澆西瓜?！蔽鞴显谌罉蜴傄杨H有規模。

額濟納旗境內為斷裂凹陷盆地，地形呈扇狀，地勢整體為西南高，北部低，中間呈低平狀，境內海拔在1200米~1400米之間。地形主要由戈壁，沙漠，河流，湖泊，綠洲等類型構成。在額濟納分布著大面積的天然次生林，富有豐富的有機質，土壤肥物且天然無污染，這就滿足了額濟納土壤的特殊條件，符合密瓜生長的特征。

固陽縣地處內蒙古高原的大青山西段，固陽黃芪喜涼爽氣候，耐旱耐寒，怕熱怕澇，忌強光，這樣的氣候十分適宜黃芪生長，固陽黃芪呈圓柱形，質堅而綿，外觀黃褐色，韌皮部黃白色，有放射狀的裂隙；木質部淡黃色似菊花心，味微甜，嚼之有豆腥氣。

扎蘭屯雞，屬于散養雞，大家叫它溜達雞，從小散放，野性十足，為了躲避狗和野獸對它的侵害，這些雞練成了“飛上樹”的功夫，每天傍晚這些雞都會飛上大樹上“搭床”睡覺，天一亮雞就會從樹上飛下來。真是讓人刮目相看。

“鄂倫春北五味子”為木蘭科落葉木質藤本，高達8m—15m之間，根系發達，花單性，多為雌雄同株，成熟果實小，呈不規則的球形或扁圓形，表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯柔潤，果肉柔軟，果肉味酸。果中有種子1—2粒，表面棕黃色，有光澤，種子破碎后，有香氣，味辛、微苦。

烏蘭察布有著悠久的莜麥種植和食用歷史。烏蘭察布莜麥外觀完整，大小均勻，堅實飽滿，富有光澤，品質優良，莜麥磨面后就是莜面，其中后山地區的莜面最為香。烏蘭察布百姓創造出上百種莜面的做法和味道，經過搓、推、搟、卷、撥、切等手法和各種土法工具，神奇的變身為蒸餃、魚魚、窩窩、山藥魚子、塊壘、鈍鈍、山藥丸丸、磨擦擦等幾十種風姿各異的莜面美食。

鄂倫春黑木耳生長環境優良，培養過程無污染，木耳顏色純、品質好.黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

中國鄂倫春自治旗地域面積59880平方公里，是生態野生藍莓之鄉。在大興安嶺的原始森林中，地下是常年不化的永凍層，大興安嶺的野生藍莓正是生長在這樣的環境中，無任何污染源，真正的純天然野生藍莓，被譽為永凍層的神奇果。

涼城123蘋果屬中型蘋果?？购^強，能耐-36℃絕對低溫。栽后2-3枝年結果，早期豐產性好。果實闊橢圓形，底色鮮黃，有些紫紅色暈及斷續條紋，外觀美麗。肉質細脆，汁多甜香。

內蒙古自治區呼倫貝爾市特產陳旗鯽生長在呼倫貝爾的呼倫湖，又名達賚湖，意思是海一樣的湖，水質干凈，富含礦物質，生產出的陳旗鯽綠色、無污染，有很好的利水消腫、通血脈、催乳、健脾胃等功效。

因為巴圖灣水庫水質好，所以水庫里的魚味道就更加鮮美，而開河魚就更能勾起人們的食欲了。鰱魚、鯉魚、草魚、鯽魚等巴圖灣水庫的優質魚種，以鮮、肥、味美而聞名周邊地區。水庫水域廣闊，三十至五十斤的大魚屢見不鮮，連續8年的有機認證巴圖灣水庫出產的鮮魚更加聲名遠播。

巴圖灣漁業公司所屬養殖水域是無定河河流在烏審旗巴圖灣處截流而形成的水域，公司經營水域面積13800畝，水域為東西走向，可養水體為巴圖灣水庫庫容，即1.3億立方米，是鄂爾多斯境內最大的天然漁場。,巴圖灣鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚、甲魚和博然祥和源蜂蜜等被農業部認證為有機食品,是鄂爾多斯市乃至自治區取得農畜產品各類綠色認證面積最大、品種最多的地區之一?！?/p>

風水梁原名風干圪梁，位于達拉特旗白泥井鎮中部，那里的居民大多以獺兔養殖業為主。風水梁兔肉源于鄂爾多斯達拉特旗白泥井鎮海拔1500米的“臺地”上，自然條件得天獨厚，是按照綠色食品標準飼養的優質兔，經傳統工藝結合現代軟罐頭殺菌技術精制而成。風味獨特、醇香鮮美、健康營養、回味悠長。

皇香豬的發源地是烏蘭陶勒蓋鎮，皇香豬的養殖首先是因為當地的水質好，其次喂的都是紫花苜蓿，所以肉的顏色和口感都非常好，皇香豬肉的價格總要高于其他豬肉的價格一元左右，即使是這樣，皇香豬每年的銷售也是供不應求。

位于科爾沁草原腹地的內蒙古通遼市素有“中國草原肉牛之都”之稱。廣袤的科爾沁大草原天然、綠色、無污染，這里牧場優良，陽光充沛，水草豐美，牛群在得天獨厚的環境中自然放養，加上悠久的畜牧歷史和歷經50年不斷改良的優良肉牛品種，都讓科爾沁牛肉成為中國綠色食品的標志性食材?？茽柷吲Ｈ赓|松軟細嫩、色澤紅白相間、入口醇香味美、蘊含豐富營養。以科爾沁牛肉為主要原材料的科爾沁蒙古餡餅、通遼牛肉干、科爾沁肥?；疱伒让朗骋舱紦恕皟让晒盼兜馈ねㄟ|八珍味”的“半壁江山”。

內蒙古塔拉溝羊肉，羊肉中的冬蟲夏草，18種中草藥植物滋養，天然山泉水潤澤。杭錦旗塔然高勒又稱塔拉溝，位于鄂爾多斯市杭錦旗東部，是典型的半干旱高原大陸性氣候。土壤肥沃，草質優良，是自治區高效農牧業基地。因此，當地的村民因地制宜的發展起了特色產業。奶山羊、肉羊、肉牛養殖初具規模，農牧業特色化產業格局初步形成。如今“塔拉溝”羊肉已是馳名全國的有機食品了。

巴林羊肉主要品種為烏珠穆沁羊（蒙古羊），為肉毛兼用品種?！盀踔槟虑哐颉斌w質結實，體格較大，后軀發育良好，肉用體型比較明顯，四肢粗壯，尾肥大，尾寬稍大于尾長，尾中部有一縱溝，稍向上彎曲。巴林羊肉肌肉呈紅色，有光澤，脂肪呈白色，瘦肉居多，有大理石花紋；肌纖維致密有韌性富有彈性，指壓后凹陷立即恢復，脂肪和肌肉較硬實，切面濕潤不黏手；具有新鮮羊肉固有氣味。巴林羊肉肉質細嫩、香味濃郁、鮮美可口、不膻不膩，肥瘦相間，口感良好。

近年來，內蒙古自治區赤峰市巴林右旗依托當地豐富的草場資源，通過“集中集聚集約”發展模式建成肉牛集中繁育示范區，形成集養殖、加工、銷售三位一體的肉牛產業高質量發展示范帶，采取“小規模大群體”養殖模式在農牧戶中大力推廣肉牛養殖產業，肉牛產業得到迅猛發展，貧困戶通過發展肉牛養殖實現了脫貧致富。

巴彥淖爾河套肉蓯蓉是我市傳統的名貴中藥材，又稱地精。是當前世界上頻臨滅絕的物種，藥用價值極高，含有大量氨基酸、胱氨酸、色氨酸、總黃等珍稀營養滋補成份，也是歷來補藥類處方中使用頻度最高的補益藥物之一。它與人參，鹿茸一起被列為中國三大補藥。

河套平原是全國十大商品糧基地之一，也是我國最大的自流灌溉區，自古就有“黃河百害，唯富一套”的美譽。這里地勢平坦，沃野千里，日照充足，晝夜溫差大，被譽為“塞外糧川”。河套平原盛產的優質枸杞， 粒大、皮薄、籽少而堅實飽滿，維生素、礦物質等營養含量高且質量好，是性平味甘、益精、明目、養肝、滋腎、潤肺的原料中藥材，經專家鑒定，品味居全國之首。也是我國目前唯一可以出口的優質枸杞，因此“巴彥淖爾河套枸杞”在同類產品中有一定優勢，目前，巴彥淖爾市擁有中國枸杞行業唯一的一處枸杞出口基地。

1986年全旗水稻面積僅有8000畝，1989年，旗農業局臨時成立水稻站，聘請技術員在部分地區推廣水稻寒地旱育稀植技術，避免了水稻稻瘟病的發生。當年水稻單產達到500公斤，到2014年底，右旗水稻播種面積為3萬畝，每畝單產為1200斤，稻谷總產量為0.35億斤，稻谷已經成為右旗的主要糧食作物。隨著農業現代化的進程，右旗稻谷產生的附加值越來越大，對地方生產總值做出了一定的貢獻。

吐列毛杜農場建于1960年7月，施業區總面積95萬畝，其中：耕地19.5萬畝、草原66.7萬畝，林地面積6.8萬畝。下轄5個生產連隊、3個規?；洜I管理區，8個直屬單位?？側丝?,095人，職工1,138人。農業生產以機械化大面積種植油葵、油菜、小麥、大麥、大豆、玉米等為主。

據《扎賚特旗志》記載，1949年谷子播種面積20.28萬畝，占糧食作物總面積的19.88%，平均畝產54.67公斤，總產1108.70萬公斤，占糧食作物總產量的19.54%。1958年谷子播種面積31.39萬畝，占糧食作物總面積的22.39%，平均畝產105.4公斤，總產3308.51萬公斤，占糧食作物總產量的2.46%。1978年播種面積28.51萬畝，占糧食作物總面積的24.42%，平均畝產68.5公斤，總產1952.94萬公斤，占糧食作物總產量的18.09%。1985年播種面積20.70萬畝，占糧食作物總面積的15%，平均畝產97公斤，占糧食作物總產量的12.76%。 憑借非常適合谷子種植的獨特地理環境，五家戶小米以顆粒飽滿、金黃圓潤、油質豐富，食之香氣濃郁，口感適中，柔軟粘甜，而遠近聞名，產品不僅暢銷周邊省市，還打入北京、上海等一線城市。

扎賚特旗志記載，1949年水稻播種1.76萬畝，占糧食作物總面積的1.72%，平均畝產50公斤，總產88萬公斤，占糧食作物總產量的1.55%。1958年水稻播種1.24萬畝，占糧食作物總面積的8.87%，平均畝產185.87公斤，總產230.48萬公斤，占糧食作物總產量的1.72%。1948年水稻播種1.47萬畝，占糧食作物總面積的1.35%，平均畝產107公斤，總產157.29萬公斤，占糧食作物總產量的1.56%。1985年水稻播種12.50萬畝，占糧食作物總面積的9.06%，平均畝產515.5公斤，總產2693.75萬公斤，占糧食作物總產量的17.11%。1990年從黑龍江方正縣引進水稻旱育稀植技術，水稻單產從150公斤提高到400公斤。1992年開始推廣水稻插拋秧技術，平均畝產450公斤左右，完成國家批復改造中低產田13萬畝，其中水稻5.5萬畝。2002年，全旗水稻插拋秧面積達7萬畝。2001—2002年，推廣水稻擺栽技術1.5萬畝比插秧產量提高10%。

歷史源遠流長鄂托克旗歷史悠久，歷來為塞北地區政治經濟文化交流的重要通道，是北方少數民族游牧、生息之地，始建旗至今有340多年。鄂托克阿爾巴斯山羊品種久遠，原產于境內千里山和桌子山一帶，屬古老的亞洲山羊一支，上溯至新石器時代，鄂托克草原上的游牧民族就開始放養阿爾巴斯山羊，它是當地廣大農牧民經過長期的飼養選育及自然進化而形成的珍稀地方優良畜種，鄂托克阿爾巴斯山羊是依據其主產區命名，因其最早發源于鄂托克旗阿爾巴斯蘇木，故稱為阿爾巴斯山羊。人文因素濃郁鄂托克阿爾巴斯山羊是世界一流的肉絨兼優型珍稀品種，其絨毛輕如云、白如雪、細如絲，在國際市場上被譽為“纖維寶石”、“軟黃金”，其品質被全球公認為是最好的，并榮獲意大利“柴格納”絨毛品質獎，以該絨毛為原料的鄂爾多斯羊絨衫“溫暖全世界”。在東漢《金匱要略》中，有“當歸生姜燉羊肉”的食品療法， 以輔助治療婦女體弱血虛等癥；羊肉在《本草綱目》中，亦被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品；因鄂托克阿爾巴斯山羊肉性溫， 低脂肪、高蛋白，有助陽氣、補精血、強身健體的功效，長久以來民間常用作益精補血的滋補強壯食品，亦是高血壓病人和忌食高膽固醇患者的理想營養佳品。公元1226年，成吉思汗率部親征西夏，在鄂托克旗休整兵馬，當地居民獻來阿爾巴斯“烤全羊”，成吉思汗和大臣們食用后贊不絕口，遂令部下將阿爾巴斯山羊肉煮熟、風干、研末，配發將士隨身攜帶，作為“大汗軍糧”；次年西夏被征討滅亡?！睹晒磐隆莱园柊退股窖蛉狻分袛⑹觯喊⒗片旇狙蚺?，此道菜品在2012年4月榮獲“京城特色佳肴”稱號。甄選上等阿爾巴斯草原羊排，將天然瑪瑙石加熱至高溫，再將羊排分散放在瑪瑙石上，味道鮮美，羊肉糯香，是毋庸置疑的健康美食。文化底蘊厚重。鄂托克旗地域廣袤、歷史久遠、內涵厚重，有鄂爾多斯高原第一峰烏仁都西山，有以懸崖絕壁坐禪洞著稱的迪延阿貴廟，有古樸壯觀的蘇里格廟，百鳥棲息的溫泉旅游區等風景名勝，有世界同一地面積最大、種群最多的恐龍足跡化石，以及成吉思汗西征時打下的飲馬泉和百眼井，還有國家級文物保護單位、內蒙古最大的石窟寺——阿爾寨石窟。是西鄂爾多斯國家級自然保護區屬地，保護區內生長著距今1000萬—3000萬年的四合木、半日花等世界瀕危植物。鄂托克旗草原文化源遠流長、底蘊深厚，素有“歌的海洋、舞的故鄉”之美譽，民間藝人創作的“頂碗舞”、“筷子舞”更是令人叫絕，草原輕騎兵（烏蘭牧騎）曾受到毛澤東、劉少奇、周恩來等老一輩黨和國家領導人的接見，著名歌唱家騰格爾、歌手玲花都是從鄂托克草原飛出去的金鳳凰。長期以來，鄂托克旗形成了獨特的飲食文化，尤以“手扒肉”、“烤全羊”、“干崩羊肉”最為著名，食者無不交口稱贊。成吉思汗征討西夏時，途經鄂托克阿爾巴斯草原，目睹這里水草豐美、花團錦簇、野鹿出沒的美景，十分陶醉，留戀之際失手將馬鞭掉在地上，隨從要拾馬鞭時，被成吉思汗制止，大汗有感而發，吟詩一首“花角金鹿棲息之所，戴勝鳥兒育雛之鄉，衰落王朝振興之地，白發老翁享樂之邦?！庇稍跬锌似旄逼扉L王玉璋先生作詞、桑潔作曲的鄂托克旗歌——《可愛的鄂托克》，熱情謳歌了鄂托克草原的物華天寶、人杰地靈和濃郁草原風情?！氨简v的黃河，慢悠悠從這里流過，那是因為留戀美麗富饒的鄂托克；淙淙清泉伊克布拉，潺潺流淌都斯圖河，碧草灘上駿馬馳騁，阿白山羊撒滿山坡；可愛的鄂托克，到處是奶茶飄香、奶茶飄香，還有那迷人的敬酒歌、敬酒歌。奔騰的黃河，慢悠悠從這里流過，那是因為留戀古老神奇的鄂托克，烏仁都西仙人故事，察漢淖爾銀馬傳說，鳳凰壁畫地就天成，百眼石窟神工巧做，可愛的鄂托克，到處是琴聲悠揚、琴聲悠揚，還有那迷人的敬酒歌、敬酒歌。奔騰的黃河，慢悠悠從這里流過，那是因為留戀民族和睦的鄂托克，勞動開辟康莊大道，智慧裝點錦繡河山，攜手并肩建設草原，富裕文明幸福生活，可愛的鄂托克，到處是祝福聲聲、祝福聲聲，還有那迷人的敬酒歌、敬酒歌?！?/p>

夏家店下層文化距今4000年左右，為中國北方早期青銅文化，夏家店下層文化的經濟結構以農業為主，兼畜牧業和狩獵。主要農業作物為粟和稷，其農業文明不晚于中原地區。夏家店地區有著4000年以上的農耕歷史，該地區生產的小米曾是大遼王朝的專用貢米。出土的彩繪陶器系用紅白兩彩在烘制后的陶器上繪有饕餮紋、云雷紋、蟠螭紋、龜蛇紋等圖案，與商周時期青銅器同等重要。夏家店上層文化屬晚期青銅文化，距今3000年左右，系中華民族史上影響較大的北方少數民族東胡族所創造，被史學界稱為“東胡文化”。先后出土了多為本土鑄造的大量青銅器，夏家店遺址群面積380000平方米，2006年被國務院公布為全國重點文物保護單位。

中國山羊馴養至少有五千年以上的歷史。中國絨山羊所產的山羊絨因為纖細（平均直徑13～15微米）、柔軟、卷曲、彈性、蓬松、保暖、抗皺等性能，使所產生的紡織產品具有輕盈、華貴、保暖、抗皺的特點，被國際上稱為“軟黃金”、“皇冠上的寶石”，是國際上最享盛譽的絨毛纖維。1600年英國女王伊麗莎白一世特許成立“英屬東印度公司”，1664年法國也組建了“法國東印度公司”從那時起，中國山羊絨纖維由西藏運出，以克什米爾為集散地，被運輸歐洲及世界各地銷售、加工。因不知其產地和來源，以集散地克什米爾（cashmere）命名，我國譯為“開司米”。目前，世界絨山羊分布在亞洲，中國、蒙古、阿富汗、伊朗、土耳其、巴基斯坦、印度等國，每年產原絨約1.6萬噸，經分梳除去粗毛、雜質后的細絨毛（稱無毛凈絨）約9000噸，中國生產約占世界的總產量76%。中國絨山羊原遍布國內許多省區，現主要分布于內蒙、新疆、青海、西藏、陜西、寧夏、遼寧等省、自治區。世界上山羊絨的品質，以中國產的最好。特別是近30年來，中國在山羊絨加工設備和加工技術上有創新及突破，使分梳后的山羊絨中殘余的粗毛含量大幅下降（由0.3%下降到0.01%），并使纖維長度損失減小，成品纖維長度上升，纖維強度保存較好，纖維白度改善等等。使中國的山羊絨紡織品品質顯著上升。結合后道加工技術的創新提升，例如計算機控制噴墨印花，永久性抗靜電技術（紡紗加入導電纖維），防水、防油、防污整理技術，以及創新設計款式、配件的改善，使中國山羊絨服裝產品躍升到世界一流水平。內蒙古阿爾巴斯白絨山羊羊絨以其“白如雪，輕如云”，絨毛綜合品質好等特點，受到國內外人士的廣泛贊譽，素有“軟黃金”、“纖維寶石”之稱，曾三次獲意大利柴格那獎。內蒙古白絨山羊有較強的區域代表性，不僅是國家重點保護品種，而且是絨山羊改良的優秀品種，品牌優勢明顯，開發遺傳資源潛力大。其羊絨及制品作為擴大內蒙古自治區出口創匯的拳頭產品，在自治區畜牧業經濟中占有十分重要的地位。此外，在我國北方2億多公頃可利用草原中，有近1/4屬荒漠化草原，這些地方干旱少雨，生態環境惡劣，植被多以旱生灌木和半灌木為主，不適宜其他家畜的飼養，而絨山羊因抗逆性強而成為這些地方的優勢畜種，并成為這些地區農牧民生活的重要經濟來源。在這些地區發展以絨山羊為主的畜牧業是生態條件所決定的，是未來的主要發展趨勢。我公司從1961年開始從事阿爾巴斯絨山羊的保種選育等工作，歷經幾代領導，一輩子從事絨山羊事業，與絨山羊建立了深厚的感情。

黑柳子白梨脆甜瓜，果實梨形，成熟時黃白色，果肩有輕微綠暈。果肉白色、瓤黃色，香味濃郁。富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、鋅、鎂、維生素C等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫蘆素B、E等結晶性苦味質，具有良好的保健功效。

赤峰境內被國家考古界命名的原始人類文化類型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發掘出來的石器、骨器、陶器、青銅器等生產生活器物證明，早在8千余年前境內的原始先民已經過著原始農耕、漁獵和畜牧的定居生活。赤峰市種植谷子歷史悠久，2003年在興隆溝遺址出土了距今8000年的栗和黍的碳化顆粒標本，經加拿大、英國和我國的研究機構用C14等手段鑒定論證后，認為是人工栽培形態最早的谷物，由此推斷赤峰敖漢地區是中國古代旱作農業起源地，也是橫跨歐亞大陸旱作農業的發源地。赤峰市志記載：遼史記載：“保寧七年（976），漢有宋兵，使來乞糧，詔賜粟二十萬斛助之”。

赤峰境內被國家考古界命名的原始人類文化類型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發掘出來的石器、骨器、陶器、青銅器等生產生活器物證明，早在8千余年前境內的原始先民已經過著原始農耕、漁獵和畜牧的定居生活。上世紀50年代，赤峰市從東北引進了粳米綠豆，到90年代，赤峰市農牧科學研究院從農家品種資源中選育出赤綠一號、大鸚哥綠豆品種并在生產上大面積應用。赤峰市從上個世紀70年代開始規?；N植歷史，1980年綠豆全市播種面積4.8萬畝，總產量97.9萬斤；2014年全市綠豆播種面積43717公頃總產量32200噸；從歷年的統計表中我們可以看出，播種面積、單產、總產量都是在呈逐年增加的趨勢。

四子王旗戈壁羊是蒙古四子部落16世紀初由大興安嶺呼倫貝爾草原遷徙到四子王旗境內后經過了人為的本土馴化，自然育種和人工培育等過程選育出完全適應本地區環境條件，適合于本地區游牧的耐粗飼、抗寒、抗逆性強、抗病毒性強的優質肉用型羊，在本地已有三百多年的品系歷史。由于四子部駐牧戍邊的地區多為“高畢”（蒙古語），其意思為有小灌木叢的地方，中間雜生著多種中藥材雜草以及羊草、花苜蓿、野豌豆、冷蒿、馬藺、多根蔥等45科幾百種植物飼草。這些草木抗旱能力極強，抗風沙、生命力頑強，是北部高原、溫差較大的寒冷地區優良的牧草。由于有了“高畢”草原，由此有了“高畢”羊，至今四子王旗的牧民或周邊的人們仍稱這個地區的羊為“高畢”羊，亦稱“戈壁羊”。

昭烏達肉羊培育起源于上世紀50年代，以當地蒙古羊為母本，以蘇聯美利奴羊、薩利斯克羊、東德美利奴羊為父本進行改良，到80年代末改良培育出200多萬只毛質白色化，細度22～23μm改良型細毛羊。90年代以后應用德國肉用美利奴羊向著偏肉用方向改良發展， 1991年由赤峰市家畜改良工作站制定肉羊育種技術方案。赤峰市委、市政府把昭烏達肉羊育種工作納入了全市“十五”和“十一五”發展規劃，2006年赤峰市農牧業局進一步修訂完善了《昭烏達肉羊新品種培育方案》并上報自治區農牧業廳，2007年自治區農牧業廳下達了《關于對昭烏達肉羊育種方案的批復》，2010年《昭烏達肉羊品種標準》審定頒布。2012年3月昭烏達肉羊由國家畜禽資源委員會正式驗收命名。

根河黑木耳至今已有20多年的栽培歷史，干耳畝產量可達350～600kg，由于栽培容易，產量高，這里地處北緯52°，年平均氣溫-5.5℃，面積20012平方公里，人口18萬人， 森林覆蓋率87.2%，人均擁有林地210多畝，全市現有熟耕地３萬多畝，是中國最北部的城市。原生態的自然環境保持完整，是國內少有的一塊綠色凈土，被中外專家學者贊譽為“塞外西雙版納”、“天然氧吧”、“天然綠色寶庫”。種植的數量逐年增多。

赤峰境內被國家考古界命名的原始人類文化類型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發掘出來的石器、骨器、陶器、青銅器等生產生活器物證明，早在8千余年前境內的原始先民已經過著原始農耕、漁獵和畜牧的定居生活。赤峰市志記載，蕎麥在赤峰地區，遼代已有種植，宋沈存中《熙寧使虜圖抄》載：“永安山（大興安嶺南段中部）谷宜梁蕎，而人不善藝，四月始嫁，七月畢斂”。元代亦有種植，清代放墾后更多種植。解放后，蕎麥種植最多年份為190萬畝，最少年份為56萬畝，平均畝產18-54公斤，蕎麥及麩殼還出口日本及東南亞等地。赤峰蕎麥年播種面積28029公頃，總產量為34110噸，單產為1217公斤/公頃。

商都縣芹菜產業起源于上個世紀50年代中期的集體制時代，當時的大集體“菜園子”里種的大部分為胡芹，棵大但肉少莖多，后從張家口壩上地區引進芹菜，通過集體菜園子的種植和培養，芹菜的品質大幅度提高，種植面積也不斷增加，后來大集體制撤銷，農戶們開始自己種植芹菜。西芹產業的壯大得益于10多年前的“菜籃子工程”和“進退還工程"的實施，這也使得我縣成為烏蘭察布市最大的蔬菜生產縣，露地面積8萬畝，其中西芹種植面積5萬畝，年產量31萬噸，是內蒙古最大的西芹種植基地，被譽為“內蒙古西芹第一村”，并在2006年成功注冊“水漩綠韻”蔬菜商標，被國家奧委會指定為2008年北京奧運會西芹供應基地之一，并注明國家奧林匹克體育中心專用蔬菜字樣。

化德縣地處內蒙古大草原南緣，清末民初，清王朝實行“招墾實邊”政策，使得山西、河北農民大批涌入境內開荒種地，大白菜基本屬于一家一戶小面積種植，僅供自家食用，多余的大白菜會拿到集市上出售。直到新中國成立后，當地大白菜生產才有了較大發展。1999年全縣水澆地面積恢復到28250畝，2004年達到5.08萬畝，隨著水澆地面積的擴大，當地大白菜產業得到快速發展，2004年全縣總播面積70.32萬畝，其中以大白菜為主的蔬菜種植面積達到4萬畝，產量達16.6萬噸。通過節水灌溉工程實施，目前大白菜種植面積已經發展到了7.5萬畝。據當地傳說、流傳典故以及老人講述：在明朝初年，明成祖朱棣出征平定漠北和征討蒙古韃靼等部落時，途經哈必嘎、萬隆店（康保境）入嘉卜寺（化德境內），很多士兵手心和腳心起泡，不能行軍、拿不了武器，軍中有名老中醫建議就地取材，用白菜和板藍根熬湯服用并擦洗，士兵的病情逐步好轉并且很快痊愈。民國22年（公元1933年）察哈爾省政府主席兼第29軍軍長宋哲元到化德境內視察軍務，并在朝陽、嘉卜寺等地部署駐軍，部隊伙食就以大白菜為主要蔬菜。1958年冬到1959年秋，全縣大辦公共食堂，社員村民到公共食堂吃集體飯，主要食材也以當地大白菜為主。1977年8月內蒙古自治區畜牧局在化德縣召開全區青貯飼料現場會，推廣化德縣“立秋貯青草、白露貯山藥秧、秋分貯白菜葉”的經驗。由此可見，化德大白菜在當地有著悠久的的種植歷史、發展過程以及很高的食用藥用價值。目前化德縣大白菜種植面積已發展到7.5萬畝，年產量45萬噸，是烏蘭察布以致全內蒙古最大的大白菜生產縣。2004年通過國家農業部無公害產品和產地認定，同年被自治區農牧業廳授予“無公害大白菜生產基地”，產品深受外來商客和消費者的青睞并遠銷北京、天津、廣州、上海、杭州等全國各大城市。

兩千多年前的《山海經》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，本地居民稱呼倫湖為“達賚湖”。

兩千多年前的《山海經》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，本地居民稱呼倫湖為“達賚湖”

黃河鯰魚雖然丑陋、兇猛，但卻以味美、肉多刺少、肉質細嫩而著稱，黃河鯰具有很高的營養價值，是兒童、老人、產婦、病人的營養滋補佳品，是宴席桌上的上等佳肴，頗受消費者青睞，陰歷五月，正值豌豆開花時節，鯰魚最肥，在我區西部有“五月鯰魚活人參”之說，多年來價格一直居高不下；黃河鯰還兼有一定的藥用價值，鯰肉有利于、催乳等藥用價值，主治水腫、乳汁不足。鯰魚身上最香美的部分是尾巴。河套人說，“鯰魚尾巴鯉魚頭，寧舍一頭牛，不舍個鯉魚頭?！笨梢?，鯰魚尾巴和鯉魚頭在人們心中是多么的精貴，特別是每年3—4月間，內蒙古境內黃河流域冰雪消融的開河時節，人們把捕到的魚稱為“開河魚”，那時的黃河鯰更是身份倍增，每公斤魚價都在200元以上。當地人有吃一條黃河“開河魚”相當于吃一根活人參；“五月的綿魚，賽為活人參”的說法?？梢匝幽暌鎵?。

據伊克昭盟志記載，在中華人民共和國建立前，伊克昭盟（鄂爾多斯市之前的稱謂）有些零散的漁業捕撈，局限在杭錦旗、達拉特旗和準格爾旗沿黃平原。這些地方靠近河畔的農家有捕食黃河鯉魚的習慣?！按螋~劃劃渡口船，海海漫漫達拉灘”，就是對這種捕撈生產的反映。黃河鯉魚在歷史上曾作為貢品上貢朝廷。至今黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富、味道鮮美而聞名全國。常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。自遼代圣宗帝起，直至天祚皇帝，年年千里迢迢，自宮而出，群臣簇擁，嬪妃隨行，浩浩蕩蕩，奔向北方，于黃河岸邊安營扎寨，就春寒料峭之風，鑿冰取魚，祭天、祭地、祭祖先，舉行“頭魚宴”?！邦^魚”，即“開河魚”，現如今在北方民眾無比喜食。