?卓資山熏雞是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，制作加工有近百年的歷史，1956年在全國熟食制品展覽會上，卓資山熏雞同山東德州扒雞，河南道口燒雞等，并列為馳名全國的三大名雞之一。以個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美，肉質細嫩而文明長城內外。

說起內蒙古早點，燒麥可謂是一絕，其形，皮薄如蟬翼，晶瑩透明，提起垂垂如細囊，置于盤中團團如小籠包，形美而味濃。別說燒麥誰都吃過，內蒙古的燒麥可不同與其它地方的。對于不肉不歡的內蒙人民，這樣包著糯米的燒麥可不能滿足我們的胃口。一個合格的內蒙古燒麥應該是這個樣子的。滿滿的全是肉才能凸顯它的內蒙古氣質。吃著青草，喝著泉水，吹著大草原的微風長的牛羊，才能做內蒙古燒麥的肉陷。本地產牛羊肉、胡油、蔥、鹽、熟淀粉芡及姜、花椒等料混和成餡，沒有熟的肉餡就能聞到香味。

內蒙古“白食”+“紅食”的草原飲食文化深深的根植在蒙古族人的血液中，其悠久的飲食文化是中國民族民族文化的重要組成部分。內蒙古烏拉特中旗有一道蒙古族特色的主食——蒙古餡餅，這里的人們真的是對這神奇的“蒙古餡餅”情有獨鐘。

布里亞特包子，俗稱：帶皮兒的手扒肉，是呼倫貝爾草原的特色，是布里亞特民族的美食，選自草原上等羊肉，圓蔥，稍加鹽等調料，盡可能的保留了肉的原汁原味。

蒙古肉餅是上等的地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一，據今已有三百多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛、羊、豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食欲。每到蒙古族家庭作客，他們就會以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客。漢族有俗語：“好吃不如餃子”，蒙族也有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。

通遼牛肉干又叫 “風干牛肉”，是內蒙古特產之一。牛肉干歷史悠久，起源于蒙古騎兵的軍糧，具有營養豐富，攜帶方便，耐保存等優點，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。通遼牛肉干選用大草原優質新鮮牛肉，尤其是科爾沁黃牛大腿精肉制作而成。因通遼特殊的地理環境，地處科爾沁草原腹地，水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代制作牛肉干的生活習慣。

包頭燒麥的工藝要求很高，背頭燒麥”選用全國聞名的河套小麥，經三個月存放后始加工制麥面。麥面經三搓，三壓，三醒等工序，最后制成面白、筋道、有骨力、薄如蟬翼的燒麥皮?！氨愁^燒麥”選用間年羊，即大羊宰殺后去筋、去油后作主料。將精選羊肉放至冰柜冷藏，凍至羊肉似冷非冷時，取出羊肉快刀剁餡。輔以包頭郊區后營子鄉的優質旱地蔥和山西五臺縣的上好花椒，所制餡料油而不膩，香麻咸宜，甜而不嗆，食后余味少。

對夾是赤峰的一種特色食品，外脆內軟，別有風味。對夾內的熏肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。大唐對夾獲得過馬來西亞國際美食養生大賽金獎、中俄蒙國際美節特金獎、中華名點稱號等榮譽。茶湯作為包頭市東河區百余年歷史的特色小吃，被列入包頭市非物質文化遺產名錄。

內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特旗的羊雜湯清亮甘醇，鮮美濃郁，全程無騷氣，吃的仿佛是與下水無關的東西。湯是正經羊肉湯，而非熬煮羊雜的雜碎湯，才有著不同別家的極干凈的味道和口腔觸感。其次，各種羊雜碎煮得恰到好處，羊肝兒細膩緊實、羊肚絲兒筋道脆生，羊肺片兒滑溜軟嫩……如此兩口雜碎一口湯的吃著吸溜著，香而不膻之中猶見鮮美醇厚，伴隨著那股子冒著熱氣的鮮亮勁兒，從鼻尖一路凱歌直至落入胃袋，咚地一暖，其中自有一種富足。

內蒙古赤峰對夾被譽為“中國漢堡”，對夾是內蒙古當地的一種特色美食，其中以赤峰城南對夾最為有名。對夾源于一種“杈子燒餅”，采用一定比例的油、水和面，加入小米面或糜子面，然后涂上酥油，食用前用火烤制片刻就制作完成了。內夾熏肉，外酥里嫩，味道香濃。

“保元湯”、“悶湯”、“五臟粥湯”是內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特旗的傳統美食。

茶湯是一種甜飲食，原料也糜子面。用開水沖食?！安铚毕鄠髟从诿鞔?，據說是由北京、天津傳入包頭的，最早傳入薩拉齊一帶，至今有一百多年的歷史。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”，說的就是小吃“茶湯”。說是老茶湯，但原料中卻沒有茶葉，用當地包頭人話說“似茶非茶”。只是制作工藝與沏茶有異曲同工之妙，使其散發出了類似沏茶的香氣，從而命名為茶湯。

豐鎮月餅歷久不衰，譽滿晉蒙，原料只用面粉、胡油、食糖和少量堿面揉和烤制。近幾年的制作更是經過不斷實踐，不斷地改進技術，在傳承傳統配料和技術工藝的基礎上不斷創新，達到口味甜美，形色俱佳，更具有獨特濃厚的北方風味，塞內外享有很高的聲譽?！　　　?/p>

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。巴爾查干奶豆腐在鮮奶的把關上非常嚴格，在制作過程中也不添加任何防腐劑和添加劑。

在內蒙古陰山之南，黃河流域，河套地區的人們在中秋佳節偏愛吃譽滿長城內外的豐鎮月餅，其特點是焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。豐鎮月餅剛出爐時，餅內層次分明、面鋒如刀、入口松化有“飛毛利刃”之稱。久而藏之于甕壇，則松軟柔和、綿甜適口。倘若在壇甕之內放些許美酒、香果，那更是聞之四溢飄香，入口滿嘴果香。

現代蒙古包子有多種餡，有沙蔥的、有血腸的、有奶豆腐的、有干肉的，還有素餡的，也根據現代餐飲口味加入多種調味品。蒙古包子的特點是:餡大、皮薄、味道鮮香。根據個人愛好挑選：奶豆腐、野韭菜、血腸、沙蔥、酸菜、香油、醬油、姜末等。

內蒙羊肉湯面片，是一道十分可口的美食，主要原料有內蒙羊肉，云吞皮等，內蒙的羊，都是草原上放養的，肉質細嫩鮮美，即使用最簡單的烹飪方式，也可以盡顯羊肉的美味，羊肉湯可以暖胃驅寒，再加面片，筋道可口，更有飽足感，面片充分吸收了湯汁的鮮味，非常好吃。

蒙古果子是內蒙古特有的食物，是招待貴賓必備的佳肴，蒙古果子做為蒙餐中的面食，要配上奶酪，與奶茶一起食用，味道香甜可口。