燴羊雜是經典的寧夏小吃，它是用羊的內臟、頭、蹄肉，經精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴其間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。

大蒜燒黃河鯰魚是寧夏的十大名菜之一。肉鮮味美,軟糯適口,色澤亮。鯰魚中含大量的營養素對人體大腦有健腦補神之功效。

白水雞是寧夏最為著名的風味小吃之一，全區各地均有制作。尤以吳忠一帶制作歷史最為悠久，選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。吳忠白水雞選料嚴格，通常都選用當地產的嫩母雞，經陳年老湯慢火煮制而成。成品肉白色亮，口感鮮嫩清香?？瓷先ド珴牲S亮,聞起來清香撲鼻,吃起來味道醇厚,鮮嫩爽口。

亞寶蒸全羊也是寧夏十大名菜之一，在西北地區，這道菜被認為是專門用來招待最尊貴客人的。亞寶蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋蔥絲和一些干料卷上生菜一起吃，羊肉本身就鮮嫩清淡而且油比較少，可以吃到最原汁原味的羊肉。

碗蒸羊羔肉是寧夏的一道特色美食，流行于同心、海原一帶，以肉質鮮美而著稱，是寧夏人招待貴客的必點菜品。

中寧土雞選自人杰地靈的寧夏中寧地區家養土雞，經過精心烹制而成。其特點是：雞肉亮白鮮嫩，口感筋道不肥膩，雞湯清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉條等佐料，原汁原味，具有豐富的營養價值。食用時配上一小碟咸菜，在吃肉喝湯的同時，夾點咸菜放入口中，定會使人胃口大開。一品中寧清燉土雞為保持土雞的特有品質，制作過程中除必要的調料外，不放任何添加劑，是地道的具有滋補保健功能的地方風味小吃。

熱切牛肉是一道美味的菜肴，它的口味酥爛鮮香，總外表看呈灰白色，營養豐富，含有一定的蛋白質和人體所需的能量。這是一道強身健體所需的佳肴。

“沙湖水暖鳥先知，正是花鰱肥嫩時”。來寧夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大魚頭是寧夏獨特的風味美食。那么去沙湖旅游觀光，餐飲美食就更應該品嘗沙湖大魚頭了，因為大魚頭就產自沙湖之水。沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭里含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的“腦黃金”。

與新疆烤羊吃法不同，寧夏的烤羊在吃的時候下面還要用木炭烤制，邊吃邊烤保持羊肉的溫度，不會變得生冷。寧夏烤全羊之所以馳名中外，除了選料講究、手法獨特外，寧夏特有的茶藝、歌舞也為盛宴添光不少。

秋天是吃手抓羊肉的黃金時機，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，配以特有的辣醬仔細品味，就會發現那爽而不膩，肉熟而不硬、質嫩滑軟的不凡滋味。手抓羊肉可謂是寧夏的專屬，它不僅填飽寧夏人的胃，更代表了他們那豪放、粗狂、虔誠、熱情好客的大西北性格，它讓寧夏人的廚房擁有了靈魂。