厲家菜可是北京鼎鼎大名的宮廷菜，最初北京的厲家菜餐館僅一張餐桌，想吃得提前幾個月訂。 厲家菜有著顯赫宮廷背景的原因是厲家族長厲順慶原為慈禧太后內務府大臣，主管紫禁城，包括御膳房的保衛工作。任職期間，他背下了御膳菜譜，并在出宮后默寫出來。此后，厲家嚴守其烹飪秘方，至今已有四代。如今，厲家菜的烹調程序仍繁復而傳統，采用其清宮御膳的制作方法。

「欣葉臺菜」于1977年臺北市雙城街起家，是欣葉集團第一個品牌。欣葉是從11張桌子開始，成立之初由現任董事長李秀英女士經營，打破當時臺菜餐廳只有清粥小菜、無大菜既定印象，是第一家將臺灣筵席菜帶入臺菜的餐廳。因應消費者多方面餐飲需求，欣葉致力開發不同業種與品牌，目前有臺菜、日式自助餐、日式火鍋、咖哩、馬來西亞、港粵、手抓海鮮料理及素食烘焙。?

提到大稻埕美食，永樂雞捲大王絕對名列其中，創業于1907年，從老永樂市場的攤位開始，期間輾轉搬至現址，傳承到現今的第四代，走過百年的歲月。

「小王清湯瓜仔肉」成立于1975年，以獨樹一格的瓜仔肉羹湯闖出名號，不但別無分店，其它賣這一味的店家極少見，是「華西街夜市」相當有特色的一攤?！溉A西街夜市」后段（桂林路到貴陽街）的名店「小王清湯瓜仔肉」改名為「小王煮瓜」，并且重新裝潢，于2019/11/10日開張。在4月份得到「米其林必比登推介」之后，店家邁向新的篇章。

「陳記腸蚵專業面線」蚵仔肥美，大腸鹵得很香，飽蓄著嚼感。其腸蚵面線確實好吃，大腸與蚵仔分開烹煮，再放入同個碗中，各自以最佳風味示人，彼此保有自己的特性卻又能相互幫襯，堪稱絕配。

新東南海鮮餐廳老闆自退伍后即隨著父母擺麵攤，顧客嫌佐麵的小菜太少，于是增加海鮮料理，結果生意大好，前后在南門市場周邊輾轉擴店換了4個地方，至今已有三十多年歷史了。餐廳供應最 ＂青＂的生猛海鮮，肥美漁獲新鮮上桌，好似把海港搬進臺北市，讓客人不用出臺北城便能嘗到第一品質的海產，更有許多少見海鮮，也能在新東南輕鬆品嚐。

以雞肉料理而聞名的臺北老字號臺菜餐廳「雞家莊」(Chi Chia Chuang)，創始老闆因擁有雞肉販背景并轉而開設餐廳，選用放山雞與優質食材、多道扎實工序烹調，讓每口雞肉都能嚐到嫩彈及香甜感，其中鎮店之寶－三味雞、雞飯和雞蛋布丁聯手演繹出有暖度的經典古早味饗宴，雋永美味跨越世代，帶領味蕾進入時光隧道。被評為嚴選臺北老味道餐廳之一，入選「2018-2019臺北米其林餐盤」(The Plate MICHELIN)。

阿美飯店在第一代老闆蔡崇廉的帶領下，以傳統臺菜享譽于臺南，超過六十年仍屹立不搖，招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭，經歷不斷研究、改良，口味更受到顧客的喜愛了。 翻開1902年的酒樓臺菜菜單，如魚翅、蟳、蝦、鰻、鱉、魚、蛙，這些珍饈已在臺南當地流傳百年，也就是俗稱的酒家菜，部分在阿美飯店得以重現，阿美飯店保留傳統料理手法，讓顧客感受在地飲食活歷史。

這一家傳記正老牌香菇肉焿是臺中人記憶中的好味道。從1944年創立到現在已經超過75年，很多朋友問我臺中好吃肉羹推薦哪一家?我都會說這家臺中正老牌香菇肉羹，很多人從小吃到大的銅板美味讓人念念不忘，即使長大到外地生活，回到臺中還是會來綠川這邊回味一下。

臺灣「度小月」源起于1895年洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海補魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起面來借此「度」過「小月」，一開始是以擔仔挑著沿街叫賣,于攤前燈籠上，書寫著「度小月擔仔面」六個字。由于口味獨道,廣為大眾接,「度小月擔仔面」卻成為金字招牌,后來直接轉行賣面這就是「度小月擔仔面」的由來。目前已傳至第四代繼續經營。

頤宮是臺北中餐廳的標桿，在米其林三星餐廳人均1K以上的行情中，頤宮的價格則比較親民，大概人均500左右便能吃的扶墻出了，所以相對低的價格和高水準的出品讓頤宮也變成全臺灣最難定位的餐廳之一！ 頤宮的整體風格是昏暗的，主打的概念是“游園”，所以常常會出現讓你眼前一亮的物品，大體是中式傳統的氛圍，但是又有些西方的浪漫元素出來皮一下，感覺像大觀園一般，你的眼睛會一直保持全神貫注的狀態。

2014年12月9日，Chef André江振誠與赫士盟餐飲集團聯手，在臺北打造了全新的RAW團隊。RAW以新的概念運作，改變既有的用餐習慣，這裡是餐廳更是一個生活風格的平臺。 RAW是Chef André想要獻給臺灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供臺灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於臺灣的「Bistronomy」從此開始。

身為日本龍吟姊妹分店，祥云龍吟發源自東京本店，同時利用臺灣豐富物產，致力創造難忘的餐飲體驗。 龍吟創辦者山本征治先生親自指導每道季節性的料理，再由料理長稗田良平先生親身制作。每日自日本空運的時節素材，結合臺灣引以自豪的豐富高品質新鮮物產，創造出兼具傳統創新的懷石料理。

少帥禪園建于1920年，是當年張學良的幽禁舊居，用餐必須預約。少帥禪園鉆研從張帥府到張氏夫婦居臺期間的菜譜及飲食內容，依季節嚴格采選新鮮食材，配合時令設計創意烹調的方式，并以各具特色的器皿擺盤色香味兼顧，瀟灑創意、多元美味、禪風擺盤就是少帥禪園張學良百歲隱食密碼的精神所在。

2022 年亞洲50最佳餐廳揭榜，中國臺北的Mume（第54名）成為「Flor de Ca?a可持續性餐廳獎」得主，表彰主廚兼老板林泉(Richie Lim) 對有機農業和環保實踐的承諾。獎項由50 Best的審計合作伙伴永續餐廳協會 (Sustainable Restaurant Association)審核，頒發予環境和社會責任評級最高的餐廳。