唐宮小聚有金獎乳鴿是最讓人最無法割舍的美味，乳鴿上桌，通體金黃，滿屋飄香，這道榮獲過“中國名菜”、“上海名菜”、“百佳榜首招牌菜”、“乳鴿靚天王”、“新上海派人氣菜”等諸多大獎的名菜，是每一桌顧客必點的唐宮招牌菜，在上海、北京和深圳，屢屢創下單店日售過1000只的佳績，基本每桌必點，被業內傳為佳話，所到之處深受好評，更讓食客們愛不釋手，欲罷不能。

燒鵝是廣東省傳統名肴，屬粵菜系。所需的材料有光鵝、鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。香港菜是粵菜的一個發達分支，反過來也影響了粵菜。燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，鵝以清遠的黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

烤乳豬早在西周時期就已被列為"八珍"之一，清康熙時曾被選為宮廷名菜，現為廣州和港澳地區許多名菜館中美味珍饈，深受國內外顧客的歡迎?；浭较惭缟铣４蝾^陣的「乳豬全體」，不管是叫「大紅」、「金牌」還是「鴻運」乳豬全體，總之烤得紅通通、討個吉利。一桌人將那層香脆的豬皮沾些甜醬、一掃而光，再續挾起既嫩又有份量的肉、又沾了黃芥末大啖，熱熱鬧鬧。

“溏心”是指鮑魚經干制、漲發后，將其煮至中心部分黏黏軟軟，鮑魚中心部分呈不凝結的半液體狀態，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感，每一口咬下去都帶有少許粘著牙齒的感覺，如同年糕一般。

避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，是一道美味可口的傳統名點，屬于粵菜系。在粵菜館的食譜之中，是一款常見的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹，味道和諧，可口極致。姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹塊香辣，味道濃郁，濕口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越開胃。

東星斑是很兇猛的掠食者，會吞掉任何它能吞掉的魚，也會吃掉蝦及其他甲殼類動物。因此，對于東星斑這類食材，過多的加工都是畫蛇添足，洗凈加蔥姜上鍋一蒸，就是一道絕美的佳肴。 東星斑可清蒸、川椒蒸，上桌就有一股香氣飄逸，讓人食指大動，吃在口里，肉嫩味鮮，滑潤有加。

蜜汁叉燒是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬于粵菜菜系?！安鏌笔菑摹安鍩卑l展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。因一只豬，只有兩條里脊，人們便想出插燒之法。久而久之插燒之名便被叉燒所替代。具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。

龍蝦在亞洲地區，是傳統的高級海鮮。據說，龍蝦的原產地是美國，后來傳到日本，再隨著日本的進口木材到了中國。到了今天，龍蝦已經有五類約一百五十四種，分別來自美國、澳洲、中國、日本等地。香港是美食天堂，有關龍蝦的煮法很多，例如“上湯焗龍蝦”、“芝士焗龍蝦”、“龍蝦刺身”、“龍蝦湯”等，都令人食指大動。 龍蝦的原產地是在美國，原本的學名是“克氏螯蝦”，“龍蝦”的叫法，是中國人根據蝦的外形貌似龍而得名，所以便有“龍蝦”的說法。

大煲翅采用農家谷雞，金鉤翅，排骨瘦肉瑤柱雞腳海螺片熬成的湯頭。顏色透亮有光澤，透明而糯，煮沸潔白細嫩如豆腐。煲過后的翅針依然很彈牙，魚翅絲絲分明，一口下去嫩滑爽口。湯內的雞肉也不普通，用的可是吃谷長大的農家雞。肉質有彈性，帶有特殊的鮮香味道。跟一般的雞肉比起來，它的肉質更加緊實，有嚼頭！煮過雞煲翅的湯實在是鮮味無比，非常濃郁美味。

客家咸雞是傳統的客家菜，也叫“外婆雞”。很久以前，客家人生活艱苦，逢年過節的時候才舍得殺只雞，外婆特地把雞腿留下來埋在鹽堆里保存。待到節后女兒帶外孫回娘家時，就把雞腿從鹽堆里取出來款待外孫，經鹽腌制的雞腿咸香鮮美，食用時蘸些客家黃酒，更具風味！