二合館，鄭州高端餐飲的代表企業，其品牌始于清朝末年，最早開在長垣。資深級中國烹飪大師李志順是其傳承人。二合館以“經典豫菜”和“國宴菜”著稱，傳承篦扒、蔥椒熗、鐵鍋漲、糟熘、托燒等傳統豫菜技法，“酸辣烏魚蛋湯”和“國宴佛跳墻”是其代表菜品。

解家河南菜，成立于1996年，20多年來，解家立足鄭州，以“河南的食材，河南的菜”為發展方向，20多年堅持為老百姓做“好吃實惠”的河南菜。為了做出最地道的河南菜，解家團隊常常深入河南各地的鄉野間，尋找好食材，探尋最地道的做法?！霸ツ厦髦椤蹦蠟澈?，南陽、信陽、洛陽等多地，都留下了解家“尋找好食材，尋味河南菜”的足跡。

韓風源品牌隸屬于河南德寶餐飲管理有限公司，創始于公元二零零六年，在跨越了近12年的時間里，見證著中國特色餐飲行業的蓬勃發展。韓風源第一家店是一家面積四百平左右的韓式烤肉店，韓風源是中原地區首批引進韓式烤肉的開創店面。在餐飲業的蓬勃發展的浪潮中，烤肉+涮鍋+自助餐的新型餐飲模式應運而生，于2011年8月韓風源燒烤涮自助餐第一家店面開創性面市，隨即轟動餐飲業，歷經20年發展，已在全國建立近80余家連鎖店面。如今韓風源品牌傳承各類美食文化，打造優勢特色，引領餐飲行業發展的新潮流。

創業于1991年10月的中華餐飲名店“老雒陽”，現為河南省首批“豫菜品牌風味店”、“中華餐飲名店”。 主打豫菜口味的本家菜肴，食材新鮮，品質出色。 憑借地道的豫菜滋味，征服無數吃貨的心。秉承“挖掘地方傳統名吃，弘揚洛陽飲食文化”的宗旨，率先對散落在民間的宮廷大宴、地方名吃和民族風味進行發掘拯救， 形成了以“老雒陽官府宴”、“老雒陽清真宴”、“老雒陽八大碗”、“八大招牌菜”、“老雒陽傳統名吃名點”為構架的菜品經營體系。 在美食界經過多年的沉淀，憑借自身優越的食材和口碑，早已成為豫菜中的代表。

河南魯班張餐飲有限公司始創于1995年，現擁有魯班國宴魯班撈店，魯班豫菜尚品店、魯班海參館政四街店、魯班海參館秦嶺路店、魯班大酒店溱水路店、魯班參撈青屏街店、魯班喜悅酒店等七家酒店。

鄭州須水鄧記餐飲有限公司始創于1998年，二十一年來一直秉持“以誠為本、以信立身、以義取利”的經營理念，堅持以倡導綠色、營養、放心、健康飲食習慣為企業使命，依據科學的管理經驗，規范的工作流程，標準化的操作體系，獨特的經營優勢，先后獲得“中華名小吃”、“中華餐飲名店”、“中華老字號”、“非物質文化遺產”、“全國綠色餐飲企業”、“河南十大味道名雞”、“2014河南餐飲年度貢獻企業”、“捐資助學愛心單位“等多項殊榮，是河南餐飲與飯店行業協會副會長單位，中國烹飪協會會員單位，2015年被河南省工商局評為“河南省著名商標”。

正是因為食材好、菜品地道，阿莊地道豫菜自2007年創建以來，先后被中國烹飪協會、河南餐飲與飯店行業協會授予“中華餐飲名店”、“中國正餐50強”、“河南名店”、“河南明星餐飲企業”、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽稱號，受到了廣大食客們的喜愛。

蔡記蒸餃制作頗為講究，肉餡須用肥肉三成、瘦肉七成，加入姜米、料酒、小磨油、精鹽、味精、水等攪拌上勁成湯餡。蒸餃皮采用燙面、死面混合而成，反復揉搓后方能使用。包蒸餃更有講究，每個蒸餃必須12~13褶，多褶少褶即視為廢品。所以，蒸餃成品具有造型美觀、色澤油亮、灌湯流油等特點。五六十年代，鄭州市民舉家團聚大多到蔡記品嘗蒸餃和餛飩。五十年代末，中共中央在鄭州召開會議，蔡記餛飩館應召為參加會議的毛澤東主席和中央其他首長們制作蒸餃，受到了與會首長的大加贊賞。朱德、陳毅等中央領導同志到鄭州，也親臨該店品嘗蒸餃、餛飩。蔡記的雞絲餛飩特別注重制湯，選用豬腿骨、肥母雞堅持按比例下鍋，餛飩形如燈籠，配以雞絲、榨菜、紫菜、香菜等，皮薄肉香湯鮮。味道鮮美，與蔡記蒸餃配套經營，相得益彰。

從街頭巷尾的民間小吃，到登大雅之堂的中原美食，蕭記將一碗看似普通的燴面里注進了更為時尚高檔的元素。從遍地的羊肉燴而到蕭記首創的三鮮燴面，—碗燴面的內容在蕭記的改造下讓更多的人接受了它所蘊涵的態度。改善做法，提升品質，在被眾人司空見慣的眼光忽略的平淡無奇中，蕭記一碗燴面也可以擴展出一個廣闊的美食天地。

第一批“湖北老字號”-“蔡林記”字號始創于1928年。歷經幾代蔡林記人的創業拼搏，蔡林記由單一的面館發展為生產多樣化特色小吃產品的餐飲品牌企業，成為武漢市及荊楚大地家喻戶曉的百年老字號小吃品牌。蔡林記熱干面，爽滑筋道，色澤油潤，香而鮮美，未食而鄉情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。蔡林記熱干面因此受到廣大市民的贊賞，一直享有“中華名小吃”的美譽，被評為“中國十大面條”。2011年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“湖北省非物質文化遺產名錄”。

豫合匯 是一家以豫菜及老燴面 為主題特色的中式餐飲 立志于打造本土最傳統菜肴 回歸最質樸最純真的家鄉味道是一個具有傳統豫劇藝術觀賞餐飲文化于一體的高端場所。豫合匯以河南傳統豫劇為基礎，以傳播地方美食為己任，用現代的精神去繼承和發揚河南悠久的美食文化，并遵循著創新、發展、品味與健康的企業核心精神，不斷追求品牌的創新和突破，打造河南餐飲行業的領軍品牌。

“煜豐”品牌成立于2007年，由中國烹飪大師頓玉松創辦。煜豐主打的“汴京烤鴨”產品， 2010年被中國烹飪協會認定為“中國名菜”。曾先后獲得“中國餐飲門店500強”、“中華餐飲名店”、“中國飯店金馬獎”、“河南省豫菜金牌企業”等多項榮譽。

庖丁堂酒店是國賓級豫菜的代表，它起源于廚師之鄉-長垣，有賦云：“美食在庖丁，仙味在長垣?！?庖丁堂的庖丁一詞起于先秦·莊周《莊子·養生主》，“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音?！币鉃檎莆樟耸挛镆幝?，做事游刃有余，得心應手。

說起胡辣湯，要數西華縣逍遙鎮的名氣最大。逍遙胡辣湯是“中華名小吃”、“河南十大名吃”、省級“非物質文化遺產”、首批國家生態原產地保護產品。說到做胡辣湯的，大家都會想到一個人——楊鳳花，她從15歲就跟隨父親做胡辣湯，至今已經46個年頭了。她還是省級“非物質文化遺產”逍遙鎮胡辣湯技藝傳承人、老楊家食品有限公司董事長，在業界大名鼎鼎，在推廣逍遙胡辣湯品牌，壯大胡辣湯文化產業方面功不可沒。

合記燴面館是鄭州市餐飲業著名的“老三記”之一，位于鄭州市人民路3號。1950年由李紹卿和王豫祥、陳廷俊聯合創辦于鄭州市解放路336號。合記創制的羊肉燴面被評為“全國清真名牌風味食品”、“中華名小吃”、“鄭州州市非物質文化遺產”，同時被社會各界人士譽為“河南燴面鼻祖”、鄭州市的一張名片。

西義興鹵肉是河南省鄭州市鞏義市北山口鎮的特色美食。西義興鹵肉是“河南省十大名吃”之一，肉香爛不膩，久負盛名。在鞏義，要說沒有吃過西義興的鹵肉，那可真是一大憾事。作為鞏義四大名吃之一，西義興算是最有歷史，最有故事的老店了，也是鞏義餐飲業中唯一一家老字號。

沒有燒烤的夜晚是不完整的，對鄭喜旺燒烤的食客們來說，這家開了30年的老牌小店是鄭州夜生活不可或缺的一部分。從一輛小推車上叫賣烤串，發展成馬云、王寶強等名人都曾光顧的連鎖燒烤店，鄭喜旺燒烤依靠口碑成為了新的鄭州名片。喜旺燒烤的味道一直在夜市界有著極高的口碑，但是僅有的門店造成的排隊問題讓人心焦。而1200平米的鄭州市區總店，三十年老味道，讓您有了大快朵頤的好去處。

鄭州龍祥賓館位于鄭州市金水路中段，在省會行政區的中心地帶，周邊毗鄰省委機關、部委、群團組織機構及商貿娛樂中心。龍祥賓館是一家以傳統文化和傳統美食為特色的商務酒店，堅持傳統豫菜，挖掘有歷史典故的名菜是他們的文化傳承。龍祥賓館先后獲得了省商務廳和省餐飲行業協會頒發的“豫菜品牌示范店”，成為河南省主打豫菜的主要飯店，賓館多次獲得省旅游局頒發的“優秀旅游星級飯店”的稱號。

“唐河王記”是一家專注“精致、家常、溫馨、實惠”的河南餐飲連鎖品牌。致力于傳承和發揚河南的飲食文化，在國內外都享有盛譽。前不久，唐河王記餐飲管理有限公司受邀參加泰國曼谷舉辦的“一帶一路”中泰美食節，泰國副總理品嘗了唐河王記的鹵羊肉后贊不絕口，并豎起了大拇指。

裕豐源主要經營河南特色滋補燴面,特色風味涼菜和經典豫菜。燴面在鄭州來說,大街小巷店挨店門對門星羅棋布,所經營的燴面品種都是千篇一律的傳統羊肉燴面。裕豐源堅持改革創新,走自己的路,通過市場調查,結合人們飲食觀念的改變，研究《本草綱目》,把三十多種營養健身中藥調料有機結合起來,配以純鮮半歲山羊骨,經過廚師精心熬制,湯濃味鮮,營養價值極高,終于在燴面的領域打造出了自己的風格和特色,并在1999年向國家工商局申請注冊,獲得了裕豐源的商標專用權。

鄭州烤鴨店在“金鼎獎”的輝映下，為振興豫菜事業作出了不懈的努力，制定出了“不出一店，嘗遍河南”的經營策略。先后引進了合記燴面、三鮮伊府面、蔡記蒸餃、閣記燜餅等著名小吃?？绝喌赀€注重在創新上下功夫，先后創新出的菊花鴨舌、松仁爆龍蝦、鳳尾竹笙、百花爭艷等菜，在全國性歷次烹飪大賽中均披金掛銀，慢譽而歸，并成為烤鴨店的代表菜肴。

蔡記蒸餃的創始人是河南長坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街頭，為了養家糊口，在幫朋友的幫助下，在北京前門外開一小飯店，經營蒸餃、餛飩，生意倒還紅火。幾年后，蔡士俊攜家眷輾轉來到鄭州。 1919年在西二街開店重操舊業，定名為“京都老蔡記餛飩館”。蔡士俊去世后，其子蔡永泉繼承父業，并于1949年遷德化街繼續經營，他不但完全掌握祖傳技藝，而且堅持質量第一，薄利多銷，因此，蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風味品種，近百年來久賣不衰。

成師傅汴京烤鴨全球獨創的5種吃法：“第一種采用千年傳統面點高爐酥脆小燒餅夾鴨肉蔥絲瓜條甜面醬，外酥里嫩；第二種采用薄餅卷鴨皮蔥絲瓜條甜面醬，外糯里酥；第三種，鴨皮蘸木糖醇，入口即化；第四種以河南獨有的荊芥蔬菜夾食，荊芥性溫，鴨肉性涼，營養互補；第五種鴨架配孜然，味道更豐富?！?/p>

“羊肉哪里鮮，鄭州西蘭軒?！蔽魈m軒飯店于1947年底由徐連德先生組建于鄭州長春橋附近（今二七廣場西），與老鄉親飯店和清泉池左右為鄰。當時，河南省省會在開封，鄭州在開封以西且經營清真飯菜，故稱為西蘭軒。

粥之源餐飲集團創始于1999年，歷經20年的穩步發展，粥之源現今已成為擁有平頂山7家，鄭州市3家直營店的餐飲連鎖企業。 粥之源主要經營秘制養生粥，堅持“堅守承諾、追求卓越、引領市場、協作共贏”的經營理念，選用國際、國內知名品牌有機谷物及食材為原料，以保證原材料的最高品質。根據人體四季需求，把道家、佛家、中醫養生及黃帝內經的養生精髓融為一體精心熬制成補、養、調、潤等養生系列粥。粥之源所有菜品均由非轉基因大豆油烹飪而成，不含雞精、味精等添加劑。

河南建業大食堂餐飲文化有限公司，是建業新生活旗下一家專業化、連鎖化、平 臺化運營的餐飲管理企業，公司以弘揚中華傳統飲食文化，發掘、保護以及傳承中原 傳統名吃、小吃為企業使命，致力于打造極具特色的“中原傳統美食民俗文化體驗地”、“舌尖上的河南，河南人的待客廳”。憑借河南豐富的生態資源和厚重的中原文化，建業新生活將河南十八地市的美食以小吃攤位和餐館的形式匯聚到建業大食堂，致力于發掘、保護、傳承、光大河南特色小吃和傳統飲食文化。結合市場和需求，通過涉農文創、餐飲、休閑觀光等相關項目的策劃，實現河南傳統文化的傳承和傳播，形成獨具競爭力的餐飲經營模式。

河南省黃河迎賓館坐落于鄭州市迎賓路1號，占地面積1200畝，北臨黃河，西依邙山，南接連霍高速公路，東接107國道，交通十分便利。賓館前身為中共省委第三招待所，有直升飛機停機坪和鐵路專用線，曾接待過毛澤東、朱德、鄧小平、胡耀邦等黨和國家領導人和一些外國政要、高級代表團，有過輝煌的歷史，夙有河南“國賓館”之譽。院內法桐環繞，水杉成林，松柏成蔭，香竹飄逸，桂樹流韻，環境優美、景色怡人，綠地覆蓋面積達到92%以上。綠茵如畫的草地鋪墊裝點著鳥語花香的庭院，風格各異的館舍樓臺掩映在綠蔭花影之中，是接待、會務和休閑度假的理想之地，也是河南省對外開放的重要窗口。

鄭州市嵩山飯店始建于1963年，隸屬于鄭州市人民政府，四星級旅游飯店，是國家、省、市會議及公務接待定點單位。是國家、省、市會議及公務接待定點單位，位于鄭州市行政中心，毗鄰鄭州市委、市政府，距離新鄭國際機場25公里，距火車站4公里，交通便利，環境優雅。飯店建筑面積五萬余平方米，為庭院式小群樓建筑格局，素有“花園式飯店”美譽，是接待政務、商務會議、團隊和舉辦培訓班、婚壽宴請的理想場所。

如今，信陽菜館開得風生水起，信陽春天酒店還祭出了“信陽養生菜”，一批批特色菜選得如火如荼，一直在民間散養的信陽菜貌似找到了組織。而多數吃貨們估計都不會在意，這一道道顏值爆表的美味是貧窮的杰作，是“好吃”的信陽人絞盡腦汁吃出來的，也是信陽這塊奇特的土壤孕育出來的。

火遍鄭州的巴奴被《向往的生活》翻牌，這才是正確的夏日火鍋打開方式。 除了明星大咖外，巴奴的毛肚更是被各地吃貨追捧，在2019大眾點評必吃榜，巴奴在鄭州、北京、無錫、常州四個城市均上榜當地的必吃餐廳。這聲“毛肚專家”可不是瞎叫的，他家在國內率先采用木瓜蛋白酶嫩化技術來發制毛肚，拒絕火堿。專業生產線12道工序嚴格保障，每一片毛肚都天然、健康。他家既有經典的大刀毛肚，還能吃到從新西蘭新鮮采購直送的毛肚哦~自家中央廚房每日直供，比一般毛肚更多一分脆韌，別處很少能吃到！

李想大蝦是李浩杰先生潛心研究多年，根據蝦的營養價值和藥用價值，精選上等蝦品和數十種中草香料，結合現代營養學、食療食補的養生理念，自主研發，改革創新開發出具有獨立知識產權的火鍋技術。經過精心烹飪，使本產品達到營養和藥用平衡點，體現出麻辣鮮香的特色。結合火鍋就餐氛圍好，口味美，營養成分流失少的特點，本品牌一經推出，便得到了廣大食客的認可和好評；以洛陽為中心，目前李想人的足跡已遍及河南、陜西，合作伙伴百十余家，引來無數食客爭相排隊品嘗。

上世紀六十年代，信陽市在政六街設立駐鄭辦，拖家帶口的帶來了百十口人，一起帶來的還有他們盆盆罐罐，這盆盆罐罐里裝的是延續祖祖輩輩的生活方式和飲食習慣。于是乎，政六街，因為他們的到來，便吸引了千百信陽人的入住，這邊成就了政六街即“信陽街”的稱號。

火鍋是中華美食中最大的品類?；疱佋诎拈T地區，發展出了“豆撈”這種特別的形式。 “豆撈”是粵語“都撈”的諧音，寄托了撈財撈好運，什么都撈的美好愿望，所以，當地人把火鍋稱之為豆撈火鍋，希望能交好運，發大財。 澳門地區的飲食習慣受到香港和西方外來移民的雙重影響，吃火鍋的時候非常喜歡采用手工制作的海鮮丸滑以及西方人最愛的牛肉作為主要食材。配上特色調制的醬油，形成了澳門地區火鍋的特色。 豆撈坊正是挖掘了澳門地區的傳統醬油調料的秘制配方，同時將海鮮和牛肉作為主要的食材，將中華美食最流行的火鍋文化，推薦給全球美食愛好者。

阿五黃河大鯉魚由中國烹飪大師樊勝武先生于2004年在鄭州創辦。企業始終秉承“誠信務實、追求極致、開拓創新、成就他人”的價值觀， 致力于讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛吃黃河鯉魚， 紅燒黃河鯉魚已成為河南人更愛吃的頭牌菜。品牌先后獲得“中國餐飲業十大品牌”、“中國非遺美食（巴黎）國際邀請賽特金獎”等眾多榮譽，連續多年入選大眾點評“必吃榜”，2017年代表河南走進聯合國。

康百萬飯莊隸屬鞏義市旺旺商貿有限公司。位于鞏義市康店鎮，毗鄰國家四A級景區康百萬莊園。店內環境古色古香，裝飾典雅。有包間數個，餐桌100張；可同時容納千人就餐。是各種慶典，朋友聚會；接待港澳外賓旅游團體的最佳地點?？蛋偃f飯莊綜合了各地餐飲文化，根據川菜；湘菜的特點與中原文化底蘊巧妙結合。并榮獲：中華名吃：國家級四葉綠色餐飲企業，河南餐飲名店：消費者信得過。食品放心店等榮譽?？蛋偃f飯莊贏得了當得百姓和外賓的口碑稱贊。

山西特色的酒店布局一磚一瓦均來自山西民間。推薦菜：清燉羊蝎子；山西飄香醋蹄花；

河南煜馬餐飲管理有限公司 創始于2010年，從鄭州市南陽路第一家店迄今已經發展到700多家加盟店,總部位于國家中心城市—鄭州，生產基地和配送中心設在鄭州金水區，加盟店網絡已覆蓋全國20多個省、市、自治區及直轄市。首批獲得河南省省委宣傳部頒發的《河南省百佳餐飲名店》和《中原十大特色名吃》等榮譽。

裝潢十分講究的茂府潮宴·潮州菜餐廳 ，有各種風格不同的包間，環境雅致私密，普洱茶餅裝飾的墻面氣派十足。包廂內寬敞明亮燈光柔美，菜品以選料考究的海鮮為主，葷菜素做，注重養生，擺盤造型精致，入口令人驚艷。特色美食：炭燒澳鮑 , 凍紅蟹 , 脆皮金沙參 , 明爐炭燒響螺 , 港式花膠扒 , 48個月潮州鹵老鵝頭

“森虎”是鄭州市森虎餐飲管理有限公司旗下品牌，創立于2015年，是一家聚焦于“蝦尾”單品的餐飲連鎖品牌，每年服務消費者超1000萬人次。歷經5年發展，現已擁有1個中央廚房加工中心及2個供應鏈倉儲配送中心，覆蓋河南省30余個轄市及縣市，并已著手布局安徽及山東市場。在品牌創始人喬森先生、王虎先生的用心經營下，“森虎”蝦尾品牌先后斬獲“鄭州十佳深夜食堂”、“中國好餐飲100加盟優良品牌”、“中國特色餐飲名店”、“中國百佳綠色餐飲名店”、“裕豐杯·中原名宴獎”等榮譽。

柴門飯兒是由四川省著名餐飲品牌柴門傾情打造的時尚、健康、休閑餐飲品牌。柴門飯兒主打理念：“好吃還是成都味兒”。柴門飯兒被譽為是性價比超高的時尚川菜館，隨處可見憨態可掬的阿寶和川劇元素的人偶，彰顯著菜品的融合創新。招牌必點陳香櫻桃肉，淡淡的陳皮香伴著色澤鮮艷誘人的五花肉，入口即化，一點都不膩。豆花肥牛軟軟嫩嫩，酸辣可口，也是人氣必點之一。店內服務也富有特色，29分鐘未上齊的菜品免費贈送，光這一點就吸引了眾多食客。

推薦菜：烙饃桂花魚肚；煎燒大白條；小姨燜炒雞；

鄭州方中山食品有限公司，成立于2007年，是集餐飲、生產和銷售為一體的綜合性食品企業。本企業下轄餐飲事業部和食品生產廠兩大經營主體。 　　餐飲事業部于1991年成立，主要經營以獨具麻、辣、鮮、香特色的方中山胡辣湯及清真牛肉盒、清真包子、油餅、牛肉水煎包等產品為主的早點快餐店。以醇香可口，獨特風味贏得口碑，并使逍遙鎮胡辣湯風味享譽中原。其中位于鄭州市順河路與紫荊山交叉口的總店，每日均是賓客盈門，已成為鄭州市胡辣湯店的標桿。