番薯，一年生草本植物，在不同方言區有著各自的稱謂：紅薯、甘薯、紅芋、番芋、地瓜、紅苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛…

NO.1  番薯的際遇

 400年前，番薯，以一枚偷渡者的身份來到中國。

番薯，一年生草本植物，在不同方言區有著各自的稱謂：

紅薯、甘薯、紅芋、番芋、地瓜、紅苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛…

番薯來到之前，無數中國人已經在戰亂和饑荒中淪為餓殍。

明朝萬歷年間，在呂宋（菲律賓）經商的福建長樂人陳振龍、陳經綸父子倆，謀劃將當地種植一種叫“甘薯”的塊根作物，引進到山多田少，土地貧瘠，糧食不足的家鄉。

當時菲律賓為西班牙殖民地，嚴禁甘薯出境。

陳氏父子將薯藤絞進汲水繩中，涂抹污泥，躲過關卡的檢查，連續航行七天，終于將此奇貨帶回到福建。

番薯傳入中國后，顯示出強大的適應力。越是貧瘠荒涼，它越是藤蔓蔥蘢，蓬勃旺盛。

番薯的畝產量能達到五千斤，是稻谷的二十倍。加上“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺”，所以迅速在閩地推廣傳播開來。

后來江南水患，五谷不收，饑民流離?？茖W家徐光啟自福建將番薯引種到淞滬上海一帶，隨之向周邊的江蘇傳播，番薯成為濟世救民的寶物。

清朝，番薯已經普及到浙江、河南、山東和華北平原。

清乾隆時期，朝野上下積極推廣，番薯先后在云貴川等西南地區開花結果，成為僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物。

因康熙乾隆時期人口數量持續增長，有人將這一歷史階段稱為“番薯盛世”。

目前，世界上紅薯的主產區是中國、尼日利亞、坦桑利亞、烏干達、印尼、越南、馬達加斯加、安哥拉、莫桑比克和巴布亞新幾內亞。

沒錯，一個西方發達國家都沒有！

從番薯看世界，中國仍然還是一個農耕文明色彩濃重的發展中國家，盡管它從規模上已經成為世界第二大經濟體。

NO.2  番薯的色相

番薯，是最具人間煙火氣的作物。

它可以蒸，可以煮，可以烤，可以炸，可以焗...可以街頭小吃，也可以混跡筵席。

番薯全身是寶，嫩葉和根莖可以炒菜或當飼料，塊根可做主糧，也可加工為食品、淀粉和酒精。

NO.3  中國哪里的番薯最好吃？

一個地方，根據風水土壤、歷史傳承、口味習慣等特性，有的追求產量，有的講究品質，逐步形成具有本地特色的紅薯品種。

大凡世間良品，日久天長總會為大眾認知：

紅蜜薯

產自福建六鰲半島，以香、甜、糯、可口誘人著稱，是公認的又甜又好吃的地瓜。

煙薯25

在河北、山東、河南廣泛種植的煙薯25，是市場上非常受歡迎的品種，性價比很高。

澄邁地瓜

產自海南澄邁的橋頭地瓜，屬于富硒地瓜，在市場上小有名氣。

天目山小香薯

產自浙江臨安，具有粉、甜、香、糯四大特點，口感細膩，香味濃厚。

連城紅心地瓜

產自福建連城，深加工的紅心地瓜干，位居“閩西八大干”之首，在清朝乾隆年間就已成為宮廷貢品。

竹山番薯

臺灣島內幾乎各縣市皆產番薯，其中又以彰化、南投、云林、嘉義等縣市產量較大，尤其是南投竹山的番薯質量最優。

NO.4   跟番薯有關的生意

    番薯，是晦暗人生中的一道亮色！

每逢經濟萎靡不振，失業危機陡增，就有不少人盤算賣地瓜能否賺錢養家。

《知乎》上有一位網友提問：自主創業賣烤地瓜，算上烤爐、煤和手推車，成本需要多少？一個月可以回本嗎？

眾多的回復中，有人算了一本賬：每個地瓜賣3元，一天能賣掉300+，利潤肯定過萬。

只是烤地瓜的售賣地點很重要，最好選擇地鐵附近，上下班人流量大，而且他們都處于空腹或饑餓狀態下，很難抵擋烤地瓜的飄香。

當然，最重要的還是要鍛煉好身體，身手要利索，至少要能跑得過城管。

還有人論證烤地瓜多年來為什么沒有弄成門面， 結論是房價高漲，扼殺了一個頗有前途的食品連鎖品牌的誕生。

盡管高房價妨礙了地瓜生意，但吃地瓜長大的娃，卻搞成了宇宙第一大房地產公司：

恒大集團的許主席，發達后衣錦還鄉，在河南老家專門安排了一桌憶苦思甜飯，面前的主食就是地瓜面做的黑窩頭。

富可敵國的香港李家，二公子李澤楷自曝：家里的生活其實非常簡單，一款地瓜糖水曾連續喝了4年多。

番薯不擇善惡，滋養萬眾。從番薯中，可以洞見無數或凡庸或神奇的人生。

廈門走私大王賴昌星，事發后逃亡加國，躲進一幢上千平方米的花園式豪宅，經常泡在賭場一擲千金，接受記者采訪時說自己平時生活很簡單：“只要有地瓜稀飯和咸魚，我就感到非常滿足了?！?/span>

“當官不與民做主，不如回家賣紅薯”。

這是舊社會有點骨氣的七品芝麻小官，遇到為難事兒，給自己留下的一條退路。

廣東潮汕地區有一句罵人的話：你這個番薯！翻譯成國語就是你這個笨蛋的意思。