六盤水苦蕎茶選用產于六盤水高海拔地區產的優良苦蕎，后經不斷改良傳統的加工技術精制而成的一種保健沖泡飲品。加工技術及飲用方法與茶葉有異曲同工之處，故將其稱為苦蕎茶，但又區別于傳統意義上綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等，從嚴格意義上來說是一種炒米茶。沖泡后的苦蕎?？山朗??？嗍w茶分為兩種，普通苦蕎茶(黃褐色)和黑苦蕎茶，兩種苦蕎茶因苦蕎品種不同而有區別，經加工后都很好地保存了其營養價值，特別是黑苦蕎茶更是有“黑珍珠”之稱。

涼山苦蕎茶為地理標志保護產品,產于四川省涼山彝族自治州?？嗍w茶營養豐富，含多種人體所需營養元素，屬天然珍貴的營養飲品,被當今營養學界譽為“禾谷之王”， 是二十一世紀“藥食同補”的黃金產品。